“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？经过小编精心整理，推出配粥小咸菜，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
红萝卜，绿萝卜，白菜
配粥小咸菜的做法步骤：
第一天晚上，把白菜和萝卜分别先用盐卤好
第二天早晨，把菜里的水分控水，加以下材料搅拌：
姜蒜，适量的盐，辣椒油，
第三天，吃吧。
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辣椒小咸菜
食材明细：
主料：小辣椒适量
辅料：姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，生抽适量，白醋适量，盐适量，味精适量
辣椒小咸菜的做法步骤：
1，准备青红小辣椒清洗干净，控干水分，去蒂。
2，放姜蒜。
3，放花椒，八角。
4，多放点盐。
5，放味精。
6，放生抽和白醋。
7，拌匀腌制一星期即可食用。
咸菜肉丝粥
食材明细：
米饭(蒸)500克，竹笋50克，猪肉(瘦)50克，青豆50克，腌芥菜头150克，白砂糖5克，酱油12克，植物油100克，盐2克
咸菜肉丝粥的做法步骤：
1. 咸菜洗净，切成细丝；
2. 猪肉和笋也洗净切成细丝；
3. 锅内倒入100克油加热，撒入少许盐，把青豆炒许后取出；
4. 再依闪加入咸菜、肉丝和竹笋快炒，再加入砂糖和酱油；
5. 最后下一些青豆，炒匀后，取出备用；
6. 锅内倒入汤，下米饭，用勺子把饭粒打散，再把上述备用放入，用旺火煮沸即成。
小贴士：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
健康美味的伴粥小咸菜
食材明细：
黄瓜5根，青椒5只，苹果1个，韭菜5根，香菜2根，蒜2头，盐5勺，白砂糖3勺，酱油3勺，香油少许，辣椒油少许，麻椒少许
健康美味的伴粥小咸菜的做法步骤：
第1步黄瓜洗净中间竖切四条，青椒竖切四条，苹果切成苹果碎，韭菜、香菜、蒜洗净备用。将准备好的黄瓜、青椒、韭菜、香菜、蒜、苹果碎放入准备好的容器中，加入盐和白砂糖搅拌均匀。（两个小时后，便可以吃到清新无比的小咸菜。）腌制两个小时后，将腌出的水倒出，拧干。锅中酱油加、麻椒烧开，放凉后，与辣椒油一起倒入容器继续腌制。24小时味道更加美味。
第2步盛盘后，淋入香油，美味就是这么简单。
小贴士：
只放盐和糖腌制两个小时后，既可以吃到清新可口的小咸菜。继续入料腌制后，味道会更加多重厚重。
五谷馒头配咸菜
食材明细：
全麦面粉1磅，各色杂粮1小碗（芝麻、薏米、玉米粉、燕麦片等，随君自便）
五谷馒头配咸菜的做法步骤：
酵母粉1匙，用温水化开静置10分钟。若要酵母分裂更快些，可加入少许白糖在水中。
面粉与杂粮混合均匀，徐徐倒入酵母水。将面团揉匀后，静置发酵。
待面团出现均匀蜂窝孔后，就可以揉捏成型，做成各自喜欢的馒头、花卷或窝窝头；
馒头放入蒸隔，静置10分钟后，再放上蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。（取决于各家的炉火强度）
黄瓜辣椒小咸菜
食材明细：
主料：黄瓜2个，辣椒2个
辅料：盐适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，酱油适量，陈醋适量，白糖适量，姜适量，蒜适量
黄瓜辣椒小咸菜的做法步骤：
1，黄瓜辣椒洗净。
2，黄瓜辣椒都切成条。
3，加盐，腌制二十分钟。
4，腌出多余的水到掉。
5，锅中热油放入花椒，八角，干辣椒炒香。
6，放酱油，陈醋，白糖，熬开，放凉备用。
7，放姜片，蒜片。
8，到上料汁完成。
脆笋火腿小咸菜
食材明细：
烟熏片火腿５片，蒜苗７、８根，小脆笋７、８根，雪菜１小碗，蒜２瓣，鸡精适量，糖适量
脆笋火腿小咸菜的做法步骤：
第1步所有的材料处理成丁。蒜切末。
第2步炒锅内热油，三成热时，下入蒜末煸香。下入雪菜，翻炒直至水份尽干，香味出来，下入适量糖，以中和雪菜的咸味。
第3步将脆与青蒜依次下锅，炒至青蒜断生。下入火腿，略炒，调入鸡精，炒匀即成！
小贴士：
这道菜最好是将火腿改为培根，不过，顺序也要变一下，在前三步之间下入培根即可。
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