“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过收集，小编整理了飘香水煮黄喉，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
黄喉500克，鲜肉片50克，莴笋尖100克，蒜苗50克调味料干辣椒15克，酱油10克，郫县豆瓣20克，醪糟汁10克，盐1小匙，花椒1小匙，料酒10克，水淀粉2大匙，鲜汤50克
飘香水煮黄喉的做法步骤：
1、黄喉切成片，加盐、水淀粉、醪糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜郫县豆瓣剁细。
2、炒锅置旺火上，下油烧热，放干辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣煸炒至出色，下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内垫底。
3、锅中汤汁继续烧热，黄喉片和鲜肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上撒上辣椒末、花椒面，再浇上汤即成。
美味小锦囊
◇黄喉片不宜久煮，断生即可。
◇辣后止泻小偏方：吃完辣度较高的菜品后，喝点含乳酸菌的饮料，或是餐前喝点蜂蜜，都能有效地滋养肠胃、防止腹泻，让你没有后顾之忧地痛快辣翻天。
97Msw.com相关知识
川香水煮肉片
食材明细：
猪里脊肉适量，黄豆芽适量，干红辣椒适量，花椒适量，香叶适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量，蛋清适量
川香水煮肉片的做法步骤：
第1步猪里脊肉切成薄片，用蛋清和少许淀粉养一下黄豆芽择好洗净，下水焯透(水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用
第2步锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒
第3步放入葱姜蒜末煸香，倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒大火烧开，将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟
第4步用勺子翻动几下，连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上
小贴士：
炸辣椒的时候一定要小火慢慢炸，火急了容易糊。垫底的菜可以不用豆芽（水煮鱼里都用的豆芽）可以用白菜或者油菜。饭店里卖的水煮肉片，汤里的油特别多，自家做的减油版，健康。
尖椒西芹爆黄喉
菜系及功效：菜谱大全
尖椒西芹爆黄喉原料：黄喉、红绿辣椒、西芹、
调料:葱、姜、蒜、香醋、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。
尖椒西芹爆黄喉的做法1、黄喉洗净切块，西芹、红绿辣椒切菱形块。
2、锅中做水，烧开放入黄喉焯熟捞出待用。
3、锅中做油，煸香葱姜蒜末炒香，放入黄喉、红绿辣椒块炒匀。
4、放入绍酒、胡椒粉、盐调味，最后放入西芹块快速炒匀即可出锅前烹入香醋装盘。
西芹不能算蔬菜里的贵族，却是拥有贵族的气质，药的疗效。西芹能镇静安神，利尿消肿，排毒减肥。另外芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，所以各位吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，用盐、醋、香油将焯好的芹菜叶拌匀，又是一道爽口小菜！吃饭像画画，信手拈来，未必没有惊喜！
红色食品科研人员经过调查研究发现，类似辣椒这样身穿大红袍的食品，天生具有促使人体组织中巨噬细胞活力增强的功能。颜色比辣椒稍浅的胡萝卜进入人体以后，不但它所含有的胡萝卜素能转化为维生素A，而且胡萝卜素对人体上皮组织如呼吸道黏膜有很强的护卫作用，所以食之可以增强人体抗御感冒的能力。
在我们周围，身穿红色外衣的食品很多很多。除了红辣椒、胡萝卜以外，还有洋葱、红枣、西红柿、红薯、山楂、苹果和柿子，感冒流行季节，不妨选择食用。另外就是常喝用藕熬的水也很有效果。
芝香水煮鱼
食材明细：
鲤鱼一条，黄豆芽适量，辣酱适量，白芝麻适量，辣椒碎适量，麻椒粒适量，葱、姜适量
芝香水煮鱼的做法步骤：
第1步原料：鲤鱼--可换成草鱼，鱼去鳞去腮去内脏洗净黄豆芽--可换成豆苗或者其他蔬菜，豆芽摘去须根辣酱--蒜茸辣酱、郫县豆瓣酱或者豆豉辣酱白芝麻、辣椒碎、麻椒粒葱、姜用刀将鱼头剁下用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下将鱼翻过来，将另一侧鱼肉片下将鱼骨斩成块鱼头斩块，和鱼骨块装盘待用
第2步用片刀将鱼肚部分的鱼骨及鱼胸鳍片下用左手轻轻按住鱼肉，右手斜刀片出3mm厚的鱼片片好的鱼片装盘往鱼片盘中加入淀粉、白胡椒粉、盐和料酒腌制 20-30分钟放入辣酱，小火煸炒出 红油
第3步锅内加入清水，大火烧开放入豆芽，大火煮至变软捞出
第4步将鱼头鱼骨鱼杂放入锅中，大火烧开炖10-15分钟捞出，放到装有豆芽的容器中
第5步调至中火，下鱼片，将鱼片浸熟捞出鱼片
第6步将鱼片放在鱼骨上，倒入锅内的汤撒上辣椒碎麻椒粒
第7步再撒上芝麻锅中热油，热到稍稍冒烟
第8步将热油淋到鱼片上
五香水煮蚕豆
食材明细：
新鲜蚕豆适量，草果适量，红椒适量，八角适量，花椒适量，盐适量
五香水煮蚕豆的做法步骤：
第1步将蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆加入所有配料
第2步加入半勺的食盐所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干
第3步不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味
小贴士：
新鲜的蚕豆很容易煮熟，可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好蚕豆不可与田螺同食
川香水煮鱼
食材明细：
草鱼一条，黄豆芽适量，姜适量，榨菜适量，蒜适量，油适量，绿茶水适量，小干辣椒适量，花椒适量，盐少量，蛋清少量，淀粉少量，料酒少量，椒盐粉少量，白胡椒粉少量，郫县豆瓣少量，鸡精少量
川香水煮鱼的做法步骤：
第1步鱼肉片成3~5毫米的鱼片，鱼主刺剁成段，鱼头留下。将鱼片用蛋清，加少许盐，干淀粉和料酒，用手抓匀
第2步蒜瓣拍散，姜切片；黄豆芽洗净，在沸水中汆熟，捞出，和榨菜一起放入容器里。中火加热炒锅中的1碗油，微微冒烟时，先放花椒，后放入干辣椒，改小火慢炸；到香味很浓了，留一半的油和花椒，辣椒，备用。
第3步大火，放入拍好的蒜瓣和姜片，加入郫县豆瓣，出香味后，将鱼头鱼骨入锅；翻炒两下，加入料酒，盐，2碗沸水和1碗茶水。汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到滚汤中；煮熟后，出锅前放入鸡精，白胡椒粉和椒盐粉，然后将连汤带鱼一起到入盛着豆芽和榨菜的容器里。
第4步将那半碗捞出的花椒，辣椒和油，加热，淋上。
泡椒黄喉的做法 泡椒黄喉怎么炒才好吃
黄喉切片，芹菜切段，泡姜切片，蒜切片，油温烧至7成热，放灯笼椒、泡姜等炒香，放入黄喉、芹菜段啤酒50克翻炒，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、翻炒均匀即可。
泡椒黄喉怎么炒才好吃
主料：
黄喉300克，洋葱半个，泡姜1块;
辅料：
姜1块，蒜6瓣，大葱1段，灯笼椒10克，花椒3克，豆瓣酱1勺，啤酒50克;
泡椒黄喉的做法：
1.黄喉洗净切片，芹菜切段。泡姜切片姜切片，蒜切片，大葱切粒，灯笼椒对半切开。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入灯笼椒、泡姜姜蒜花椒。
3.放入黄喉、芹菜段啤酒50克翻炒，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、翻炒均匀即可。
小贴士：
黄喉中的营养含量较为丰富，这对于促进身体发育非常有帮助，非常适合青少年群体经常食用，不仅能够促进身体的发育，而且还可以增强体质。黄喉的保存比较简单，只要密封好，放在冰箱中冷藏即可，可以保存很久。
泡椒黄喉是一道很下饭的家常菜，在川菜中也很有名，泡椒黄喉的做法并不难，这道菜很适合在家里做，没有繁琐的步骤，好吃又健康。
川香水煮虾球怎么做好吃 川香水煮虾球的做法
川香水煮虾球
夏天了，总想吃些开胃的食物。虾营养丰富，做成川湘味的，非常滴好吃，做了一大盘，被他们一扫而光，很开心~~~
食材配方
主料：
虾
1000g芹菜
50g蘑菇
50g豆腐皮
50g辅料：五香油
适量盐
适量大红袍火锅调料
1勺郫县豆瓣酱
1勺小葱
适量花椒
适量八角
适量干红辣椒
适量鸡粉
适量料酒
适量白胡椒粉
适量淀粉
适量姜
适量蒜
适量做法 共15个步骤
1.先制作五香油：葱姜蒜切片，花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、豆蔻、小茴，等油热了下这些香料，炸到发黄后把油滤出备用。也可以一次多制作一点，这个不会放坏，做川菜用很香！
2.鲜虾买来之后去头拨壳挑虾线，开背之后用适量的白胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉抓匀之后腌制，再制作其他的辅料。
3.芹菜切寸段之后焯水，将水分沥干。
4.蘑菇撕小片之后焯水，用纱布包好之后将水分挤干。
5.豆腐皮洗净之后切条。
6.另备葱姜蒜、花椒、八角。
7.准备一大勺郫县豆瓣酱和一大勺大红袍火锅调料。
8.锅里倒入五香油，油热下葱姜蒜、花椒、八角炝锅。
9.闻到葱香之后下郫县豆瓣酱和火锅调料炒出红油。
10.下芹菜、蘑菇、豆皮。
11.爆炒一下。
12.蔬菜辅料入味之后倒入高汤或者白开水。
13.水开之后将腌制好的虾仁涮入煮至虾仁变白之后装盘。
14.另起一锅，放五香油，油热之后炸花椒、八角、干红辣椒。
15.将炸好的辣油泼上，就好啦~~
水煮肉飘香小窍门
食材明细：
五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量
水煮肉飘香小窍门的做法步骤：
第1步材料：五花肉1000克、白菜半棵、木耳几朵、郫县豆瓣酱50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1个、姜一块、蒜半头、葱半根、胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺、骨汤1碗，盐适量。热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
第2步另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。几分钟后，倒入大碗里。
第3步用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。加入肉片。
第4步沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末
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