不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《韭菜炒黄喉丝》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
韭菜200克,黄喉150克,胡萝卜80克。盐,味精,色拉油,淀粉。
韭菜炒黄喉丝的做法步骤:
1、韭菜洗净、切段,黄喉和胡萝卜洗净、切丝。
2、用沸水将全部原料焯一下,捞起后待用。
3、锅内放少许油,下入全部原料一起炒,调味后,用淀粉勾薄芡,即成。
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爆炒黄喉
食材明细:
主料::泡发黄喉半斤,洋葱一个,青尖椒二个,干辣椒段10个,生姜半块,
辅料::生抽一匙,料酒一匙,辣椒面半匙,孜然粉半匙,
爆炒黄喉的做法步骤:
1.买来的黄喉,这个是已经泡发好的,在料酒中浸泡一下,然后。黄喉,切块焯水
2.洋葱切块
3.准备好所有的调料大葱切段生姜切块青椒切段
4.热锅起油,要把油烧的很辣。放入所有配料炒香
5.倒入黄喉和洋葱。放一点生抽这个黄喉是煮过的,所以炒一下就可以了,不然会老
6.,放入孜然粉和辣椒面,翻炒。起锅一道快手的火爆菜就做好了。
火爆黄喉
食材明细:
主料::黄喉适量,西芹适量,洋葱半个,大葱适量,姜适量,
辅料::蒜适量,香辣酱适量,啤酒适量,红油适量,干辣椒适量,花椒适量,
火爆黄喉的做法步骤:
1.准备食材:黄喉
2.准备食材:西芹
3.准备食材:葱姜蒜
4.准备食材:洋葱
5.准备食材:香辣酱
6.准备食材:啤酒
7.准备食材:红油
8.准备食材:干辣椒,花椒
9.黄喉切块
10.洋葱切块
11.西芹切段
12.老姜切块
13.大葱切段
14.锅内入水
15.入黄喉煮1分钟捞出
16.另起锅依次入调料:细油,干辣椒,花椒,姜,蒜,香辣酱,啤酒
17.入黄喉翻炒
18.入西芹翻炒
19.入洋葱翻炒
20.入葱花翻炒
21.起锅装盘
彩椒爆黄喉
食材明细:
主料::黄喉半斤,青椒二个,红椒一个,葱姜蒜少许,
辅料::色拉油二匙,生抽一匙,郫县豆瓣酱一匙,老抽少许,蚝油少许,白糖少许,孜然粉1/5匙,花椒面少许,
彩椒爆黄喉的做法步骤:
1.超市买了新鲜的黄喉。用清水反复洗净。
2.锅里烧水。水开下入黄喉焯水一分钟。
3.黄喉。用冰水过凉。切成小块备用。
4.锅里放些色拉油,把青红椒炒熟备用。
5.锅里再放油油很辣的时候,放入豆瓣酱,快速翻炒。
6.倒入黄喉,快速翻炒。
7.倒入青红椒,翻炒均匀。
8.倒入生抽,老抽,蚝油,白糖。如果是新手的话,先把这些放进个碗里。免得一会儿手忙脚乱的。
9.关火,放入少许的孜然粉和花椒面提味。
10.秒杀街边爆炒的美食做制作完成。
小贴士:
爆炒讲究的就是一个火候。所以我们要快速翻炒。
韭菜炒黄面
食材明细:
主料::黄面适量,韭菜适量,
辅料::植物油适量,盐适量,千张适量,辣椒红适量,鸡精适量,味极鲜适量,胡椒粉适量,大蒜适量,
韭菜炒黄面的做法步骤:
1.食材:韭菜 熟黄面 植物油 盐 味极鲜 胡椒粉 大蒜 鸡精 红油 千张
2.把韭菜洗净切段,大蒜切末 ,千张切丝
3.热锅凉油,加大蒜末小火炒出香味
4.加黄面
5.千张丝
6.盐翻炒均匀
7.加味极鲜 翻炒均匀
8.加鸡精胡椒粉
9.红油拌均匀出锅即可
小贴士:
为防止黄面沾锅,把黄面均匀的拌上植物油
黄面容易沾锅,最好快速翻炒
韭菜黄炒豆腐
食材明细:
主料::韭菜黄适量,豆腐适量,木耳适量,
辅料::植物油适量,味达美酱油适量,香油适量,盐适量,
韭菜黄炒豆腐的做法步骤:
1.韭菜、木耳、豆腐。
2.韭菜切段、豆腐切条、木耳撕成小朵。
3.锅中放入植物油烧至六成热、放入切好的豆腐条煎至金黄色。
4.放入韭菜下半段急火煸炒。
5.放入韭菜上半段。
6.放入少许味达美酱油、盐、香油急火稍微炒一下。
7.出锅装盘。
小贴士:
生活小贴士:
韭菜性温,豆腐性凉,两种食材互补有益健康。
韭菜是季节时令菜很嫩、一定要急火快炒、掌握好火候。
韭菜炒虾丝
食材明细:
虾仁300克,韭苔150克,花生油60克,香油10克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,大葱20克,姜10克
韭菜炒虾丝的做法步骤:
1. 虾仁洗净,沥干水分,从脊背切开(不要切断),抽去虾筋,摊开切成细丝;
2. 将韭苔洗净,沥去水分,切成2厘米长的段;
3. 葱洗净,切丝;
4. 姜去皮洗净切丝;
5. 炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下,烹料酒,加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;
6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内,急火炒4~5下,淋入香油,加味精炒匀,盛入盘内即成。
小贴士:
1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富,而且中医认为,韭菜辛温,既可温和中胃,又能解除风寒所引起的外感病症,另外还有散血解毒,温补肾气的作用。3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
豆腐丝炒韭菜
食材明细:
主料::豆腐丝350g,韭菜150g,猪肉50g,
辅料::姜汁适量,
配料::生抽适量,白糖适量,胡椒粉适量,
豆腐丝炒韭菜的做法步骤:
1.豆腐丝 韭菜,猪肉,姜,白糖,生抽,胡椒粉
2.洗净,都切段,姜磨蓉,猪肉切薄片
3.冷锅开始放猪肉小火煎出油(猪肉带了点肥肉)煎出油就不用再放油了,又香
4.放豆腐丝炒
5.炒香豆腐丝
6.放韭菜,姜蓉炒
7.略炒之后放适量生抽,白糖,胡椒粉调味
8.放了调味料翻炒匀起锅
9.五香豆腐丝炒韭菜
小贴士:
吃韭菜有些人容易烧心,放些姜汁一起炒,可以避免烧心
墨鱼丝炒韭菜
食材明细:
主料::墨鱼1只,韭菜250克,
辅料::油2勺,盐适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,蚝油适量,
墨鱼丝炒韭菜的做法步骤:
1.墨鱼清洗干净后,切条。
2.韭菜摘洗干净后切段。
3.锅里油热加入墨鱼条煸炒几下。
4.加点料酒去腥。
5.加入韭菜翻炒。
6.加入味极鲜酱油翻炒。
7.加点蚝油翻炒均匀。
8.最后加点盐调匀即可。
小贴士:
墨鱼很容易熟,不要炒制时间太长,以防炒老了。
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