“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?经过小编精心整理,推出银龙抱白玉,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
豆腐1盒,青花菜70公克,明虾6尾,盐少许,味精少许,胡椒粉少许,火腿茸20公克,蟹黄20公克,芡汁:300公克,鸡粉1茶匙,盐1/2茶匙,太白粉水适量
银龙抱白玉的做法步骤:
1.豆腐用刀子切成骨牌状;青花菜用刀子切成朵状后再放入滚水中川烫捞起;取一锅,放入所有的芶芡汁材料煮开备用。
2.明虾去掉肠泥洗净后将背部切开,再加入盐、味精、胡椒粉一起腌渍?分钟。
3.取作法1骨牌状豆腐平舖在盘中,然后再放上明虾,并在明虾虾肉上放上少许的火腿茸、蟹黄后,再放入蒸笼中以中火蒸约8分钟取出。
4.将青花菜摆饰于作法3的盘中后,再浇淋上芶芡汁即可。
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鸡翅抱菇
食材明细:
主料:鸡翅中10个,白玉菇适量
辅料:生抽适量,老抽适量,冰糖4粒,耗油适量,盐适量,鸡精适量,芝麻适量
鸡翅抱菇的做法步骤:
1,新鲜的翅中,清水洗净。
2,把骨头剃掉!这个过程其实我认为挺费劲的。
3,白玉菇,洗好备用我这里还有些蟹味菇。
4,把蘑菇放入鸡翅中里,像这个样子。
5,锅中烧水,鸡翅凉水下锅,加点料酒,煮出血沫,捞出。
6,平底锅加油,煎至两面金黄。
7,然后,加入几粒冰糖熬出糖色,加入耗油,生抽,老抽调色,再加入盐,鸡精调味,加入清水,炖十分钟左右,收下汤汁即可。
8,出锅撒点芝麻葱花,美味就出锅了。
母鸡抱疙瘩
食材明细:
老母鸡1只约1500克,葱、姜各10克,菜芯50克,面疙瘩150克。调料盐15克,味精10克,鸡精10克,胡椒粉10克。
母鸡抱疙瘩的做法步骤:
1、将母鸡宰杀洗净后加入清水1500克、葱、姜小火炖制1小时40分钟。
2、母鸡炖好后,在原汤中下入面疙瘩并加入菜芯,待大火烧滚后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味。
小贴士:
制作关键
鸡汤一定要多,而且要保持在沸腾时下入疙瘩。
面疙瘩制法
取精面粉加水(10:8),先慢后快向同一方向搅打40-60下,静置8-10分钟,以还(huan)劲式制成疙瘩面胚;取碗一只,用筷子将面胚搅置碗中,在鸡汤中下入面疙瘩,至浮起时即可。
抱蛋馄饨
食材明细:
主料:五花肉馅150克,香菇3朵,馄饨皮适量
辅料:葱1颗,姜1块,盐适量,鸡精1匙,料酒1勺,生抽2勺,蚝油1勺,五香粉1匙,鸡蛋1个,油适量,水适量
抱蛋馄饨的做法步骤:
1,准备所需食材。
2,肉馅中依次加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、五香粉和适量油,顺时针搅拌均匀腌制备用。
3,加入切好的香菇碎搅拌均匀。
4,取一个馄饨皮放适量肉馅并在四周涂抹少许水。
5,如图对折。
6,再次对折并将两头捏住,依次做好所需馄饨备用。
7,不粘锅涂抹少许油放入馄饨煎至底部变焦黄。
8,加适量水,水量以没过馄饨的二分之一为宜,大火煮开转中火继续加热。
9,待水基本耗干时倒入一个打散的蛋液继续小火煎至蛋液凝固即可。
10,成品图。
11,成品图。
小贴士:
备注:
锅一定要选用不粘锅,不然成品可能会因为粘锅而变得一塌糊涂。
倒入蛋液后小火慢慢煎,可以转动锅子使其均匀受热,以免底部被烧焦影响口感。
有问题加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)
鸡蛋抱虾饺
食材明细:
基围虾10只,鸡蛋2个,菜籽油少许,猪肉200g,胡萝卜1根,家乐排骨浓汤宝1个
鸡蛋抱虾饺的做法步骤:
第1步准备食材。虾去头去虾线去壳待用。
第2步猪肉剁成肉泥,胡萝卜切细碎,加入少许浓汤宝混合均匀。取一张饺子皮包入少量的猪肉馅。
第3步接着放入一只虾。将饺子皮的两侧捏在一起,两头不封口。
第4步开始左捏一下右捏一下将饺子包好。平底锅加热放入少量菜籽油,将虾饺一一摆放在锅中。
第5步小火煎至2分钟,加入少许水(稍微没过饺子底部)即可。然后将鸡蛋打散缓缓倒入锅中,使得蛋液尽量填充完虾饺和锅间的空隙。小火煎至蛋液万全凝固关火。
第6步撒上少许熟黑芝麻就可以开始吃了。
小贴士:
温馨提示:蛋液可以用漏网过滤一下会更好一些。喜欢葱的话可以撒一些葱。
鸡蛋抱秋葵
让我紧紧地抱住你----鸡蛋抱秋葵
我炒菜不是鸡蛋抱抱这个,就是抱抱那个。今晚又来个鸡蛋抱秋葵,秋葵同志让鸡蛋紧紧地抱住你吧~~~!!
最近经常看到大家吃秋葵,我也少量地买了点,发现秋葵挺好吃的。
主料:秋葵六个,鸡蛋五个(少拍了一个)
配料:葱、姜、胡椒粉、盐
鸡蛋抱秋葵的做法
1、准备好主料。
2、秋葵横切成片,放入容量中。
3、葱和姜切碎。
4、打入鸡蛋,放入葱、姜、胡椒粉、盐、少许的油,一起搅拌均匀。
5、锅烧热,入油,倒入蛋液煎。
6、煎到熟时,再入少许的油,使表面亮点装盘。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
虾饺抱蛋
食材明细:
面粉50克,热水28克,肉馅用盐,葱,姜等已经调好味,白虾6只(已经去掉虾线,虾尾不切断的分两片),鸡蛋两个中等大小
虾饺抱蛋的做法步骤:
第1步准备好面粉,肉馅,鸡蛋,虾,热水面粉加热水揉成面团,面团一定要揉透,表面很光滑
第2步下六个均等的剂子擀成面皮
第3步皮子上先放肉馅肉馅上面再放虾肉
第4步把面皮包起来50克面粉正好做六个,不会浪费
第5步这一步我详细说一下:先冷锅冷油,把虾饺放进去,然后开火,中大火,把虾饺底部煎的有点焦,但是不要太焦,到点冷水进去,没过虾饺底部就可以,盖上盖,继续中火,把水收干一点把鸡蛋调匀打进去,小火,慢慢把鸡蛋煎熟
第6步最后撒葱花,可以出锅了,可以蘸醋,蘸辣椒酱吃
小贴士:
调面团时一定要刚烧开的水,和面时把面团表面和光滑,煎的时候注意火不要太大,刚开始饺子时中火,鸡蛋放进去中小火
酸奶抱红薯
周五教大家做紫薯蛋糕卷,很多宝宝都留言说我对无烤箱党和学生党太残忍。
为了维持我们建立在吃吃喝喝上的友谊,今天决定做一个,简单、快手,且原材料随手可得的酸奶抱红薯。
说起来这个方子还是之前一个小伙伴在后台留言告诉我的,因为太简单,而且想象味道也不错,所以一眼就记住了。
红薯蒸熟碾成泥,用模具压成你想要的形状,再拿酸奶均匀地淋上去,撒点坚果碎就成了。如果家里有微波炉,那5分钟搞定,妥妥的~
酸奶浇上去的时候,特别像给了红薯泥一个温柔的拥抱,所以我就取了这么一个名字,嘻嘻~
当季的红薯颜色红亮,味道甘甜,和西式甜点里的黄油、奶油、糖比起来,热量非常低了。
加之粗粮和酸奶都能帮助消化,冬天做早餐、下午茶,或者给小朋友当小零嘴都好。
这么简单,还不快点试~
材料:
主料:红薯1根,酸奶适量,桃仁适量,蔓越莓干适量,
辅料:腰果适量,葡萄干适量,核桃仁适量,榛子干适量,蓝莓干适量,,
酸奶抱红薯的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 番薯切成块状,方便蒸煮。
3. 放进带蒸笼中,蒸煮20分钟,煮至番薯变软。如果家里有微波炉,高火叮4分钟即可!可以用筷子戳戳番薯,试试番薯有没有煮软。这款锅之前菜菜其实有介绍过,非常好用,上面是蒸笼,下面是煮锅,颜值&实用性都非常棒,可以在菜菜商城购买噢,当然用其他锅来蒸也可以啦~
4. 将煮熟的番薯捣成泥。
5. 弄成你想要的形状,放在碗中间。
6. 再把酸奶均匀的倒在番薯上面。为了番薯未来的颜值,慢一点,让酸奶在番薯上从中间流淌开来。
7. 撒上坚果,好看又健康。当然除了坚果类,也能加入一些自己喜欢的材料,比如切点水果粒放入也是不错的选择。
8. 趁红薯热的时候浇酸奶,红薯泥滚烫,酸奶冰冰凉凉,夹杂着香香的坚果碎,emmm...口感超级棒!
抱蛋煎饺
食材明细:
饺子(冰冻)7个,鸡蛋1个,糖少许,盐少许,冷水少许,小葱适量
抱蛋煎饺的做法步骤:
第1步不粘锅底放少许油烧热。摆放好饺子效果煎至底部呈金黄色。
第2步加入没过饺子1/3的水,盖上盖子闷煮至收汁。鸡蛋加入少许水、糖(不喜可以不加)、盐搅打均匀,均匀倒入饺子底部。
第3步小火煎至鸡蛋熟撒上葱花即可。底焦脆,饺子内心软、鸡蛋厚实吃起来口感极其丰富!
蛋抱荞麦馄饨
食材明细:
土鸡蛋3个,菜籽油30克,盐2克,荞麦馄饨15个,葱花5克
蛋抱荞麦馄饨的做法步骤:
第1步冰箱里取15个包好的荞麦馄饨。锅中倒油小火煎热,馄饨摆进锅内。
第2步煎至底部金黄色时倒冷水,没过馄饨的一半处,大概五分钟烧开后转小火。土鸡蛋三个敲碎,加入葱花搅匀。
第3步此时锅中水快烧干,还有薄薄一层,从锅四边缓缓倒入鸡蛋后继续小火焖煮。大概三分钟后撒入芝麻出锅。
小贴士:
揭开锅盖香喷喷的,稍凉后马上享用。
感谢您阅读“97美食网”的《银龙抱白玉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了马卡龙食材专题,希望您能喜欢!