“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编为你精心整理的“杏鲍西生菜”,感谢您的参阅。
食材明细:
材料:杏鲍菇2大朵,西生菜1小颗,太白粉1小匙 调味料:素蚝油3大匙,香油1大匙,胡椒粉少许,糖适量
杏鲍西生菜的做法步骤:
1.西生菜剥散后洗净,再剥成小片备用
2.杏鲍菇先切成约0.5公分厚的圆片,再放入已加了1小匙盐的滚水中汆烫后,捞起备用
3.锅中烧热3大匙油,先放入西生菜略微拌炒,再淋入少许水略微炒软后,加入杏鲍菇片、素蚝油、糖和胡椒粉烩炒均匀,再淋入太白粉水勾薄芡后,滴入香油即可完成
厨师叮咛:
*菇类在烹煮前先汆烫过,可去除生味和黏滑液
97msw.cOm延伸阅读
杏鲍莳菇烩
食材明细:
杏鲍菇100公克,香菇100公克,鸿禧菇100公克,珊瑚菇100公克,金针菇50公克,小黄瓜1/3条,红甜椒1/8颗,蚝油1大匙,水少许
杏鲍莳菇烩的做法步骤:
1.小黄瓜、红甜椒洗净切细丝,备用。
2.杏鲍菇、香菇洗净,切片备用。
3.鸿禧菇、珊瑚菇、金针菇洗净,再与作法1的材料一起放入烤盘内,加入少许水,盖上烤盘盖,用230℃旋风功能,烤约10分钟后取出。
4.趁热将作法3的菇类加入蚝油拌匀,再加入作法1的小黄瓜丝、红甜椒丝拌匀配色即可。
红酒开洋杏鲍蘑
食材明细:
杏鲍菇150克,开洋30克,虾子10克,法香少许。调料红葡萄酒1/2杯,精盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,肉桂粉少许,橄榄油1大匙。
红酒开洋杏鲍蘑的做法步骤:
1、杏鲍菇洗净改刀,加入精盐、肉桂粉、橄榄油拌匀,摆盘入蒸箱蒸熟取出,待用。
2、将红葡萄酒淋入盘中,撒上开洋、虾子、法香即可。
材料替换
杏鲍菇用白苓菇替换,称为红酒开洋白苓菇。
口味变化
调味料中去掉红葡萄酒、肉桂粉、胡椒粉,加入鱼露汁(鱼露、生抽、花雕酒、美极鲜酱油、文蛤精、葱、姜、蒜调成),称为鱼露开洋杏鲍菇。
感谢您阅读“97美食网”的《杏鲍西生菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了耗油生菜专题,希望您能喜欢!