“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供板栗元宝凤球汤，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
材料鸡大腿1只 大蛤蜊6个 去壳干板栗10粒，黑豆100克 姜4片 葱1根调味料A料：热水6杯B料：盐1小匙c料：黄酒2大匙
板栗元宝凤球汤的做法步骤：
1．黑豆洗净，放入水中浸泡4小时，捞出，放入锅中加入清水至盖过豆面煮开，移入蒸锅中，加入1杯半水蒸至开锅，续焖30分钟至熟透，取出备用。
2．去壳板栗泡软，捞出；蛤蜊泡水吐沙，洗净；葱洗净，切末；姜去皮，洗净，切片备用。
3．鸡大腿洗净，切块，放入沸水中汆烫去除血水，捞出，再放入沙锅中，加入姜片、板栗和煮好的黑豆，倒入A料炖至鸡肉熟软，加入B料和蛤蜊煮至壳张开，淋入C料、撒上葱末，即可端出。
吉祥话
中国年菜以鸡肉代表凤凰、栗子代表元宝，是大吉大利的象征，充满吉祥的瑞气，还有财源滚滚的意思。
97msw.Com扩展阅读
板栗鸡球煲
食材明细：
主料：鸡腿适量，净板栗适量
辅料：青笋适量，葱适量，姜适量
配料：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
板栗鸡球煲的做法步骤：
1，材料图。
2， 借助剪刀将鸡腿去骨。
3，用肉锤将鸡肉锤松后改刀成一口大小。
4，加葱段姜片，将鸡肉焯水。
5，青笋去皮，改刀成片。
6，往笋片中加盐抓均匀，加少量清水泡上。
7，焯好水的鸡肉球。
8，将板栗和鸡肉一同下锅大火烧开后转小火煲一个小时。
9，将好时，将洗好的笋片下锅，加盐和胡椒粉调味。
小贴士：
因为吃饭人少，只用了鸡腿，用全鸡当然也是可以的。
笋为春八鲜之一，相当鲜美，现在属于秋季品种，一样鲜，用盐水泡一下可以去涩，还可以使笋片口感脆嫩。
板栗提前剥皮，冻在冰箱里，随吃随取，很方便。
白凤汤
食材明细：
鸽子2只，香菇适量，黄芪适量，当归适量，人参片适量，百合适量，莲子适量，枸杞适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，料酒适量，盐适量
白凤汤的做法步骤：
第1步整只乳鸽洗净切块；干香菇泡发；黄芪、当归、人参片放入碗中浸泡；百合、莲子、枸杞浸泡。锅中放入适量冷水，把切块的鸽子肉放入锅中，水开后撇去泡沫；同时砂锅中放入适量冷水烧开。
第2步把焯过水的鸽子肉放入水开的砂锅中，放一颗大料、两个葱段、三四片姜片、两三瓣蒜。把浸泡过水的黄芪、当归、人参片放入砂锅中，大火烧开。
第3步水开后，放入洗净的百合、莲子、枸杞。干香菇泡发后去根洗净，放入锅中。
第4步倒入两小勺料酒，中火炖半小时，加入两勺食盐。转至小火炖一小时左右即可。
小贴士：
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿
乌鸡白凤汤
食材明细：
乌鸡(宰杀干净)，枸杞，香菜，葱，姜，鸡精，盐，醋适量。
乌鸡白凤汤的做法步骤：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
香菇凤足汤
食材明细：
香菇(鲜)100克，鸡爪250克，料酒25克，盐4克，味精2克
香菇凤足汤的做法步骤：
1. 香姑剪根洗净；
2. 鸡爪斩去甲爪，切成两段；
3. 难爪放进沸水锅中氽一下出锅洗净；
4. 把鸡爪、香菇先后放在锅内；
5. 加精盐、料酒、味精、鲜汤1000克，上笼蒸2小时；
6. 待鸡爪酥烂时即成。
小贴士：
1. 香菇凤足汤以香菇和鸡爪为主料，益气增力，滋补营养；2. 适合于体力劳动者食用，可增加热能，促进新陈代谢；3. 又适合于冠心病、高血压、癌症等病人食用。
板栗花生汤
食材明细：
清水板栗1瓶，花生50克，火腿80克，西兰花50克，大白菜叶50克，胡萝卜2根。调料精盐适量，牛奶2大匙。
板栗花生汤的做法步骤：
1、将火腿切成块板栗控净水；花生洗净，放入适量清水煮熟后去皮。
2、西兰花放入盐水中洗净切小朵，大白菜叶洗净撕块备用，火腿切片待用。
3、胡萝卜洗净，去皮切成段，放入打汁机内，加入适量清水搅打成汁。
4、汤锅中加入适量清水，倒入胡萝卜汁，牛奶搅匀煮沸，下入其他原料，加精盐煮沸后，续煮10分钟即可。
材料替换
花生可用榛仁替换，称为板栗榛仁汤。
口味变化
调料中增加豆豉，成为豉香花生汤。
平菇凤翅汤
食材明细：
鸡翅400克，平菇250克，大蒜(白皮)10克，葱白15克，姜6克，香油5克，盐6克，料酒10克
平菇凤翅汤的做法步骤：
1. 鲜平菇洗净切片，放入汤锅内；
2. 加水放在火上煮一会儿，盛入大汤碗内备用；
3. 葱白切段；
4. 鸡翅洗净，放入另一只大汤碗内，上面覆盖煮过的平菇，并把煮菇的鲜汤倒入碗内；
5. 加入绍酒、葱段、姜片、蒜瓣、精盐及少许清水，上笼蒸1小时左右；
6. 待鸡翅脱骨，淋入香油即成。
相信《板栗元宝凤球汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了板栗的做法专题，希望您能喜欢！
