“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编精心收集整理的辣豆瓣炒豆干,带给大家。更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
黑豆干1块，肉丝100公克，葱段2根，蒜末1小匙，葱末1小匙，辣豆瓣1大匙，酱油1大匙，酒1小匙，太白粉1小匙
辣豆瓣炒豆干的做法步骤：
1.肉丝以调味料腌约10分钟。
2.豆干剖半切丝备用。
3.起油锅将肉丝先过油，捞起沥干。
4.另起油锅放入葱末、蒜末及辣豆瓣爆香。
5.先放豆干丝及肉丝，并加少许水炒至收汁。
6.再放入葱段拌炒，之后盛盘食用。
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香辣豆干
食材明细：
葱，盐，虾，味积鲜，郫县豆瓣酱，红椒丝，油，蘑菇精，花椒粉，鲜豆腐，姜
香辣豆干的做法步骤：
1.先把豆腐切片在油锅煎成金黄色备用。
2.另起锅加油，葱、姜丝炒出香味，加入味积鲜，郫县豆瓣酱，炒出红油时加红椒，虾，花椒粉。
3.最后加豆干，蘑菇精，出锅盛盘。
辣豆瓣炒高丽菜苗
食材明细：
高丽菜苗300公克，红萝卜10公克，鱼板10公克，蒜头1瓣，红辣椒1/2条，辣豆瓣酱1大匙，盐1小匙，鸡粉少许，白醋1大匙
辣豆瓣炒高丽菜苗的做法步骤：
1.高丽菜苗切块，蒜头、红辣椒、红萝卜、鱼板切片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜片、辣椒片、红萝卜片、辣豆瓣酱。
3.炒香后放入高丽菜苗、鱼板，转大火拌炒约1分钟，加入其余调味料炒匀即可起锅。
鲜辣豆干鱼
选对好酱蒸出别具风味的鲜辣豆干鱼
今天这道鲜辣豆干鱼是我自己想出来的名字，平时蒸鱼多是清蒸、只用酱油来调味，这次的蒸鱼用了海天招牌拌饭酱作为调味的主角，同时加入特别材料东北豆腐干，鱼肉咸辣中不失鲜味，豆干吸饱了酱汁，比鱼肉更受欢迎。吃惯了清蒸鱼，偶尔转下口味也不错哦！
鲜辣豆干鱼材料：鱼腩、东北豆干、莴笋、姜丝、盐、油、海天招牌拌饭酱、海天零添加头道酱油
鲜辣豆干鱼的做法
1、豆干用凉水浸泡15分钟。
2、鱼腩洗净，撒盐和姜丝腌20分钟。
3、豆干控干水，铺在盘子的最下层，上面放鱼腩，撒几条姜丝，周围放一些莴笋丝做点缀。
4、鱼腩上倒适量油和海天头道酱油，再均匀地抹上海天招牌拌饭酱。
5、锅里烧开水，水开后上锅中火蒸13分钟即可。
特别提示：这道菜很简单，关键是注意蒸鱼的火候，别蒸老了就行，其余的我就不多罗嗦了。说一下豆干吧，用的是东北豆腐干（如下图），和普通的豆腐干不太一样，它的吸水性比较强，经过蒸制，吸收了鱼和料汁的味道，我觉得比鱼肉还好吃呢！
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