“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《五仁金瓜煲(2)》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：南瓜，辅料：核桃仁，腰果，松子，花生，芝麻，调料：盐，鸡精，鸡油，葱花
五仁金瓜煲的做法步骤：
1、将南瓜去皮去瓤洗净后切成大块，核桃仁、松子、腰果、花生、芝麻放在一起压碎备用；
2、坐锅点火倒入油，至油温三成热时放入南瓜，炸熟后取出；
3、汤煲内加入少许鸡油，放入炸熟的南瓜和一部分五仁，倒入适量清水，放入盐、鸡精调味，小火烧至汤汁变浓即可，出锅前撒上剩余的五仁和葱花。
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金瓜鲜蘑海蛎煲
食材明细：
海蛎100克，杏鲍菇一个，金瓜两个，豆腐一盒，青豆一小碗，玉米一小碗，胡罗卜一小碗，生抽一勺，胡椒粉适量，淀粉一勺
金瓜鲜蘑海蛎煲的做法步骤：
第1步将金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。所有食材切成丁。
第2步将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净。搪瓷汤锅中放入油，将玉米，青豆，胡罗卜，杏鲍菇先炒熟。
第3步接着加入适量水，煮开后放入豆腐丁，调入一勺生抽。再次煮开后可以放入新鲜海蛎，搅拌均匀，中火煮3-5分钟。
第4步最后勾芡，用勺子不断搅匀，呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。
五仁酥
食材明细：
油皮：面粉200克、糖40克、水100克左右、油40克
油酥：面粉140克、油70克左右
五仁馅：花生仁40克、核桃仁40克、瓜子仁40克、杏仁40克、黑、白芝麻各20克、葡萄干20克、白糖80克、熟面粉120克、松仁、榛子粉、冰糖、油各适量
表面装饰：芝麻、蛋黄液
五仁酥的做法步骤：
1、将油皮和油酥分别和成团，稍饧一会儿。
2、各果仁烤熟或炒熟，花生、核桃去外衣，大块果仁掰成小块，葡萄干切碎，冰糖敲碎，熟面粉过筛。
3、将除油以外所有馅料混合，慢慢倒入油，边倒边搅拌至没有干面且馅料可抓成团。
4、案板上抹油，将油皮和油酥各分成20个剂子。
5、把油酥包进油皮，收口向下，依次完成。
6、将面皮擀成长条状，卷起，旋转90度，再擀一次，卷起。
7、将面皮擀成圆形，取一团馅料包入,用虎口处收口捏严，收口朝下稍稍按扁。
9、烤盘刷油或铺油纸，排入包好的五仁坯，刷蛋黄液，撒上芝麻。
9、烤箱预热180度，中层30分钟左右。
小贴士：
1、松仁、榛子粉、冰糖如果没有可不放，可适量增加其他材料比重。
2、馅料中各材料比重没有严格限制，可根据个人喜好调整用量。
3、很多人调馅时会加水，依本人经验，千万不要加水，否则烤脆的果仁吸水后就不那么脆了，且酥皮也会吸收水分，影响口感，我做的五仁放一个月口感都不变，就是因为不加水。
4、烘烤时间根据自家烤箱的威力调整，如果上色较早，可移入下层再烤，烤5-10分钟时可取出再刷一遍蛋黄液，也可以不刷。
5、如果馅没用完，装进保鲜盒可冷藏一个月以上。
五仁汤圆
食材明细：
糯米粉300克，清水适量，五仁馅料适量
五仁汤圆的做法步骤：
第1步把馅料团成团，大小大约是之后汤圆大小的2/3，按需求调整糯米粉加50度左右热水团成团，三光政策，水慢慢加入，之后快成型时可加入一点凉水成型
第2步去一块糯米粉按成碗状包住一个馅料，不要担心馅漏，可以揪出另外的糯米团按上补漏，然后像揉橡皮泥一样在手心团啊团…最后滚上点干糯米粉水烧到冒泡下汤圆，煮至浮起…
第3步完成！
小贴士：
热水和糯米粉！
五仁发糕
发糕，是人们常吃的一款点心食品，外面卖的大多数都是玉米发糕，今天换个新口味，来个五仁发糕吧，营养健康，吃了心情也好。
材料：
面粉200g，小米面50g，玉米面50g，黄豆面50g，南瓜泥100g，糖30g，牛奶180g，酵母3g(糖的量可根据自己口味添加)，熟核桃仁，红枣、葡萄干、黑白芝麻、花生份量随意
做法：
1、核桃仁和花生仁先用烤箱烤熟，葡萄干和红枣洗净，擦干水份。把红枣去核切小丁，核桃掰碎、南瓜蒸熟压泥。各种粉类还有糖放入容器中。
2、酵母融于牛奶中，倒入容器里揉成非常柔软还有些粘手的面团。
3、放入全部果仁，揉匀。
4、把揉好的软面团放入耐热的容器中，压平，置温暖处发酵1.5-2倍大。
5、开水上锅，蒸约35分钟左右，关火后焖5分钟即可出锅
小贴士：
1、无论何种口味的发糕，个人认为红枣是必不可少的。
2、和面时可加入一勺食用油能帮助面团更好发起且不沾盆。
3、醒发时间一定要到位，否则成品会发硬。
黑芝麻的功效与作用秋季嚼把它活到百岁无白发
近些年来，黑芝麻成了养发护法的佳品，当然它还有很多别的功效，比如健脾胃，助消化，降血压。而此时正值秋季，每天嚼一点黑芝麻，能够让你活到百岁都无白发，是不是很惊奇，一起跟着小编来看看，黑芝麻还有啥功效吧。
芝麻，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价：健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳，可治神经衰弱，抗衰老。
还有谚语说：芝麻绿豆糕，吃了不长包。这也道出了芝麻与绿豆都具有排毒的功能。从芝麻中提取的香油，不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品，也广泛用于食疗解毒。
芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为芝麻，而黑芝麻的黑字是不能省略的，也不是多余的。
谚语说：嚼把黑芝麻，活到百岁无白发，意思是说黑色芝麻养黑发。黑芝麻又称胡麻、脂麻、胡麻仁。在中医笔下的处方中，常见胡麻仁，其实就是黑芝麻。
在中医看来，黑芝麻不仅能养黑发，还有护肤美肤作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩，从而延缓衰老。
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。
现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。
巧食芝麻治愈常见病
1.头发枯脱、早年白发：取芝麻200克，何首乌200克共研细末，每日早晚各服15克。
2.干咳少痰：取黑芝麻250克，冰糖100克，共捣烂，每次以开水冲服20克，早晚各一次。
3.高血压：黑芝麻、醋、蜂蜜各35克，充分混匀，日服3次。
4.老年咳喘：炒黑芝麻250克，生姜200克捣汁去渣，再与芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(捣碎蒸溶)各120克，混合后装瓶，每日早晚各服1汤匙。
结语：黑芝麻对老年朋友的功效有很多，高血压，老年咳喘等疾病都有不错的效果，大家不妨趁着这个秋季，跟着小编一起，多吃点黑芝麻，除了让我们的头发变黑，还能健脾胃，助消化哦。
芝麻开花歇后语每天吃一勺它健骨骼抗衰老
我们生活中有那么多种健康营养美味的食物，有的时候选择起来都觉得好困难，更是为一日三餐吃什么好发愁，其实大可不必，每一种食物多有自己的营养价值，只要吃了让自己身体更棒就好。下面为你介绍一种酱，不管是直接吃还是拌饭，拌菜，味道都超级棒，更具有独特的营养价值。
好处一：养颜抗衰老
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。
好处二：补钙健骨骼
在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
好处三：优质蛋白质
经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
不过，芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右(两小勺)为宜。
结语：常吃芝麻酱，对身体的好处少不了，而且常吃芝麻，还能养发呢。
相关文章推荐：揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法
揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法！提起黑芝麻，大家最为熟知便是其乌发的功能，其实，黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。有些人不喜欢黑芝麻略苦味道，但今天推荐的这几种黑芝麻家常吃法，不仅美味，食疗价值还高，值得你试一试噢!
除了养发乌发之外，黑芝麻还有哪些鲜为人知的神效?
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很多鲜为人知的神奇功效：
黑芝麻具有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。
黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。
黑芝麻这几种家常食疗吃法你知道几个?
芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.52小时，上屉蒸20分钟即熟。
功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。
功效：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。
功效：此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
五仁饼干
食材明细：
主料：低筋面粉100g，黄油60g，鸡蛋半个
辅料：五仁馅120g，糖25g
五仁饼干的做法步骤：
1，黄油切成小块，室温软化
2，分两次加入白糖和蛋液，打发
3，打发至发白蓬松即可
4，加入五仁馅料，搅拌均匀
5，筛入低筋面粉
6，切拌均匀
7，分成均匀的小球放入烤盘
8，用叉子轻轻压出纹理
9，烤箱预热至170度，中层上下火，20分钟左右观察上色即可
10，烤好后晾凉即可。
小贴士：
五仁可以根据自己的喜好去调整，干果重量等量换算即可。
五仁馅
食材明细：
主料：花生仁100克，芝麻50克，瓜子仁50克，蜜枣50克，杏仁片50克，核桃仁50克，面粉125克，糯米粉100克
辅料：大豆油60克，矿泉水150ML，白糖160克，白酒2汤匙
五仁馅的做法步骤：
1，先炒好花生，或者用烤箱150度烤8分钟。用烤箱时间要按自家烤箱温度来定。
2，把花生擀碎，不能擀太碎或太整哦。
3，擀好了，放盆里晃晃，皮和仁就分开了。
4，蜜枣切碎料。
5，黑芝麻和白芝麻同炒，稍微擀一下。
6，核桃用烤箱150度烤5分钟。然后切碎。
7，杏仁片烤熟或文火炒熟。
8，备好熟瓜子仁。
9，炒好面粉和糯米粉。
10，盆中加入水和油，糖拌匀。
11，加入备好的五仁，白酒，面粉。拌匀。
12，按需要的比例量好之后捏紧，搓圆。
小贴士：
1、杏仁片也可以换零食店里熟的杏仁。
2、果仁可以换自己喜欢的，葡萄仁也可以。
3、清水可以看馅料干爽来加。一般是150－160. 我用的150ML。
五仁吐司
食材明细：
鸡蛋2个，酸奶2瓶，面粉4杯，奶粉一大匙，盐一小匙，糖3大匙，元肉一大把，黄油2大匙
五仁吐司的做法步骤：
第1步后油法把原料扔面包机里揉好面，然后发酵。发酵好的面团分成3等份，排气分割滚圆，松弛15分钟。
第2步擀成椭圆形，铺上五仁馅。叠三折后再松弛一会儿。
第3步顺长擀开后卷起来排入吐司模。二次发酵至8分满，表面刷蛋液。
第4步烤箱预热180度，下层40分钟。烤好后脱模放凉，用保鲜袋装起来，第二天切片食用。
五仁包
食材明细：
核桃100克，葵花子(生)25克，松子仁50克，花生仁(生)50克，白芝麻50克，小麦面粉550克，白砂糖250克，植物油70克，泡打粉5克，酵母5克，常用水250克
五仁包的做法步骤：
1.将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.将白芝麻放锅中文火炒熟；瓜子仁放油锅中炸熟；松子仁放油锅中炸熟；花生仁放油锅中炸熟；核桃仁放油锅中炸熟，将核桃仁放案板上切碎。
3.花生仁用拇指捻去皮，将花生放案板上用刀压碎，将五仁盛器中加糖粉、面粉和油拌匀，这就是酥脆的五仁馅。
4.发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
小贴士：
1.用果仁做馅料的包子，变化十分丰富，可挑选个人所偏好的果仁、果干或蜜饯随意搭配。2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。B.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。五仁包综合核桃仁、瓜子仁、松子仁、花生仁及白芝麻五种坚果，炸制后调味混合成馅，五仁馅香味扑鼻，酥脆诱人，搭配口味单纯的松软面皮正好平衡口感，但因热量略高最好酌量食用。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
五仁辣酱
食材明细：
黄豆酱一小碗，牛肉一块，辣椒酱适量，花生、黑白芝麻、核桃、杏仁各适量，花生油适量，鸡粉适量，香油适量，糖适量，葱姜适量
五仁辣酱的做法步骤：
第1步牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用葱姜切末备用
第2步准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎
第3步锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香
第4步加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅加入适量的辣椒酱提味
第5步再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味翻炒均匀即可出锅
小贴士：
肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃；我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香；果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧；油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅；加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好；加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜；全程不放一滴水，小火慢慢炒酱，这样炒出的酱不但香，还不容易变质；装瓶时，记得瓶子要干净，无油无水，要是想保存更长时间，装瓶后，最上面用一勺熟油封住，冰箱里放好久都不会坏。
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