“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你还记得哪些菜谱呢?或许"玉米甜虾"是你正在寻找的内容,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料:北极虾300克
配料:甜玉米粒300克,黄瓜,胡萝卜各50克
调料:油,盐,糖,香油,水淀粉少许
玉米甜虾的做法步骤:
1、先将北极虾去掉虾头和虾壳,去掉的虾头不要扔掉,还可以做其他菜;
2、将黄瓜、胡萝卜切成丁;剥好的虾用纯净水冲洗一遍;
3、锅中放入少量清水,将水烧开后分别放入玉米、黄瓜、胡萝卜,1分钟左右将配料全部捞出过凉;
4、炒锅中放入油,油热后放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒,然后放入甜玉米粒,这时可依据个人口味加入糖和盐,最5.后放入北极虾,淋入少许水淀粉,出锅前加少许香油即可。
小贴士:
剥掉的虾头洗净后可以挂上糊用油炸一下,是道不错的下酒小菜。
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玉米甜糕
食材明细:
玉米面(黄)500克,白砂糖30克,发酵粉1克
玉米甜糕的做法步骤:
将玉米粉放入盆内,加水搅拌成糊状,加入发酵粉拌匀,静置一段时间使其发酵,再加入白糖揉匀,将玉米糊摊于蒸笼屉布上,用旺火蒸20分钟即成糕,凉后切块即可食用。
小贴士:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
蒜蓉甜虾
食材明细:
蒜蓉适量,生抽1汤匙,白糖1茶匙,植物油适量,耗油适量,自制辣椒酱适量,葱少许,香菜少许,甜虾500克
蒜蓉甜虾的做法步骤:
第1步所需要准备的材料下油锅炸一遍
第2步炸好了起锅待用油烧热加入蒜蓉,酱油和耗油适量
第3步加入甜虾,适量水我家一般不吃鸡精和味精,加入适量白糖调味,再加入葱和香菜
第4步起锅了,香气四溢
小贴士:
因为有酱油和耗油,不需要加盐
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