“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“菠菜嫩玉米沙拉”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
嫩玉米100克,盐少许,芝麻菜叶(Rocket)85克,嫩菠菜叶225克,沙拉酱材料:,酪梨(牛油果)1个,约115克,大蒜1瓣,特纯橄榄油3汤匙,白葡萄酒醋1汤匙,糖1茶匙,塔巴斯科辣酱1茶匙
菠菜嫩玉米沙拉的做法步骤:
1.煮沸一小锅水,嫩玉米横切为两段,和少许盐一起放入沸水汆煮一分钟,盛起沥干。
2.芝麻菜、菠菜叶洗净沥干。
3.同时制作沙拉酱:酪梨切半,去核,用匙子舀出果肉放入大沙拉盆里。
4.大蒜去皮拍碎,放入盆中。然后加入油、醋、糖、塔巴斯科辣酱。用盐调味,然后拌匀沙拉酱。一部分酪梨会和油融合,但应留下一些小块。
5.把沥干的玉米、芝麻菜,菠菜叶加入沙拉酱中,充分搅拌,然后上桌。
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水煮嫩玉米
食材明细:
主料:嫩玉米6只
辅料:清水适量
水煮嫩玉米的做法步骤:
1,嫩玉米去皮,摘掉玉米须,可以不用摘得很干净,玉米须煮水还有降血压降血脂的功效呢。
2,将摘洗干净的嫩玉米放入压力锅中,锅小最多放6只嫩玉米。
3,加入适量的水,水可以多加一点,汤汁特别甜。
4,这一步很关键哦,将贴近玉米处的嫩玉米叶多选一些洗净,盖在玉米上边,严实一点,不要露出玉米,煮出来的玉米可香了,汤汁可甜了。
5,压力锅设置蹄筋档或者肉类档都可以,启动开关,等待自动完成。
6,自动完成后,等待自动减压后再打开压力锅,取出玉米叶子扔掉,嫩玉米就煮好了。
7,吃着香甜的嫩玉米,喝着甜蜜的汤汁,那是一种秋天的满足感!
嫩汁鸡肉沙拉
食材明细:
鸡腿1只,蒜头15g,结球莴笋80g,彩色甜椒40g,胡椒盐1小匙
嫩汁鸡肉沙拉的做法步骤:
1.结球莴笋及彩色甜椒洗净沥干并切丝,铺在盘底备用。
2.鸡腿洗净,于肉上轻划数刀,可使调味料入味;蒜头去皮拍碎,切末备用。
3.将蒜末与胡椒粉盐均匀抹在作法1的鸡腿上,约腌30分钟至入味后,放入已预热5分钟的烤箱中,以上下火170℃烤约30分钟,至鸡肉熟透。
4.将鸡腿去皮且剥成丝,铺在作法1的材料上,并淋上柠檬酱汁即可。
玉米沙拉
食材明细:
速冻玉米粒125g,沙拉酱1/4杯(50g),冻胡萝卜丁50g,白切面包1个,葡萄干1杯(50g),速冻豌豆80g
玉米沙拉的做法步骤:
1、速冻玉米粒、冻胡萝卜粒用沸水焯熟,沥干水,放置一边待用。
2、葡萄干泡软挤去水分;面包切成块,入平底锅油煎成金黄色小块。
3、沙拉酱混合玉米粒、胡萝卜、葡萄干、面包丁,再调入少许细盐、胡椒粉以及你所感兴趣的调味汁即可。
小贴士:
速冻蔬菜粒方便还能保持营养,自己在家也可以储存一些速冻蔬菜粒,速冻蔬菜以一些块茎类,土豆、胡萝卜或豆子类:豌豆、青豆、玉米等,蔬菜清洗干净,去皮、切成小丁,豆子类洗干净,然后用加盐开水绰一下,放凉,控干水分,然后放到密封袋里速冻起来就可以很方便的使用了。
草莓菠菜沙拉
食材明细:
新鲜去壳杏仁50克,新鲜嫩菠菜225克,熟草莓450克,茴香块茎1个,沙拉酱材料:,橙子1/2个(榨汁),法国芥酱1茶匙,纯橄榄油2汤匙,果醋或白葡萄酒醋1汤匙,盐、现磨黑胡椒各少许
草莓菠菜沙拉的做法步骤:
1.烤箱预热至200℃。
2.杏仁装入烤盘,放入烤箱内烤约7分钟。不时摇动烤盘并检查杏仁,以免烤焦。杏仁烤好后,盛入耐热碗内。
3.菠菜摘去老叶、老茎,洗净,拍干水分。草莓洗净去萼,对切。茴香洗净,削去带叶的顶部及老根,切成细丝。
4.制作沙拉酱:将全部材料放入有螺旋盖的瓶子,旋紧瓶盖,用力摇匀,然后调味。
5.沙拉盛入大盘中,浇上沙拉酱,拌匀。上桌时,应尽量将草莓铺在顶上。
菠菜沙拉(2)
食材明细:
材料:有机菠菜叶100克,番茄100克,洋葱60克(约1/4个),鸡蛋1个,培根1片,甜椒80克(一个),玉米粒1/4杯(量杯),黑橄榄5颗(可按个人喜好添加或不加),feda芝士数粒(按个人喜好添加),调料:特级初榨橄榄油1汤匙,盐1/4茶匙,黑胡椒碎1/2茶匙,白葡萄酒醋1/2茶匙,新鲜柠檬汁1/2茶匙,迷迭香1/4茶匙
菠菜沙拉的做法步骤:
1.菠菜叶洗净沥干水后用手撕成小片,番茄切成小块,甜椒切成圈,洋葱切丝,放入沙拉碗中淋上调料拌匀。
2.培根切成1cm左右的小丁在平底锅中煎出香味,撒在沙拉上。
3.玉米粒在沸水中煮2分钟,沥干水分撒在沙拉上。
4.放上芝士和黑橄榄,再将鸡蛋切成月牙状均匀摆放,即可。
小贴士:
1.使用有机菠菜健康方便,洗的时候直接用清水洗,无需用蔬菜洗涤剂泡洗。
2.选用特级初榨橄榄油具有独特风味是普通橄榄油无法比拟的。
3.玉米粒使用的是袋装速冻玉米粒,较新鲜玉米更方便。
嫩玉米粥
食材明细:
主料:嫩玉米4穗
辅料:葱花适量,胡椒粉适量,油适量,盐少量
嫩玉米粥的做法步骤:
1,嫩玉米
2,用擦菜板擦下来
3,就这样
4,锅烧热加油,放葱花,胡椒粉
5,加凉水
6,马上就到入玉米糊
7,慢火开,用勺子从一边翻动,颜色变深了,在开5分店小火
8,满屋都是玉米的清香味
9,非常好吃
10,成品。
小贴士:
必须凉水下锅,开水就有疙瘩了,口感不好。
小米嫩玉米羹
食材明细:
主料:小米50g,熟嫩玉米1只
辅料:枸杞子适量
小米嫩玉米羹的做法步骤:
1,准备食材。
2,熟玉米1只,搓粒,挑出玉米须子,洗净。如果有煮玉米的汤汁最好,这汤汁很香甜,直接用来榨汁,不用加糖或者冰糖。
3,小米淘洗干净。
4,将淘洗干净的小米和玉米粒加入到豆浆机中,加入适量的水或者煮玉米的汤汁,最少要加入到最低水位,一家人吃可以加到最高水位,喜欢甜的可以加点白糖或者冰糖。
5,选择热饮区,五谷或者干/湿豆功能都可以,起动电源。
6,待豆浆机工作停止,小米玉米羹就榨好了。
7,原汁原味的香甜小米玉米羹出锅,枸杞子洗净洒在上边,因为是热饮,如果之前没加糖,喜欢特甜的还可以加糖。实际上已经很甜了,可以不加糖的。
嫩玉米炒排骨
食材明细:
嫩玉米8两,土鸡蛋1个,盐少许,排骨1根,生粉4匙
嫩玉米炒排骨的做法步骤:
1.嫩玉米洗净、排骨斩块、鸡蛋打散。
2.排骨裹上鸡蛋液在沾一层生粉入油锅炸至金黄后出锅。
3.油倒出后锅内剩下一点油加热后将嫩玉米爆炒一会,后加入排骨翻炒,然后加入少许兑过生粉的水煮沸后加盐调味即可。
蒸嫩玉米羹
食材明细:
主料:嫩玉米4只
辅料:盐适量,胡椒粉适量,葱花适量
蒸嫩玉米羹的做法步骤:
1,嫩玉米去皮洗净,摘干净玉米须备用。买嫩玉米时一定要好好选一下,掐一下好多浆才买,我今天买的嫩玉米不是很理想,不太嫩,但是很粘糯。扒玉米的时候,小心一层一层的扒,不要破坏叶子的完整,好的叶子留下来洗净,做蒸玉米羹的容器。
2,用擦丝器将玉米擦碎出浆,今天的玉米浆汁不多,可以打个鸡蛋,但是小朋友要求不放鸡蛋,只好做原汁原味的蒸玉米羹了。也可以兑一点水,不过口感不及原汁原味的好。
3,香葱去皮洗净切碎,我用的是葱叶,没用葱白,颜色搭配好看。
4,加入盐、胡椒粉和葱花拌匀,没有胡椒粉加五香粉也可以,喜欢的可以加点油,想吃原汁原味的不加油。
5,取两个玉米叶,叠放在一起,用勺子舀入拌好的玉米羹放在玉米叶上。
6,蒸锅加入适量的水,码入蒸屉。
7,我用的是电饭煲,盖上锅盖启动蒸的功能,蒸25分钟。如果用煤气蒸锅大约10分钟左右,蒸熟即可。
8,时间到,打开锅盖,满屋子香气。
9,出锅装盘,都不等端上餐桌就吃光了。
小贴士:
1、鲜嫩玉米的选择,买玉米时注意,最好选七八成熟的,太嫩,水分太多,太老,其中的淀粉增加,蛋白质减少。挑玉米,可以用手掐一下,有浆且颜色较白,可以蒸或煮着吃,口感和营养最好。浆太多的则太嫩,如不出浆,就说明玉米老了,煮出来口感也不好。
2、做蒸玉米羹时,如果嫩玉米偏老可以加鸡蛋搅拌均匀同蒸,加鸡蛋的同时一定要加点油,味道也超棒。
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