“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?或许"紫色玉米煎蛋"是你正在寻找的内容,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
鸡蛋2个,蛋清2个,紫玉米粒适量,彩椒丁1小匙,洋葱1小匙,葱1根,盐适量,橄榄油1小匙
紫色玉米煎蛋的做法步骤:
1.煎蛋做法:用水把玉米粒煮熟(如果用罐头玉米粒这步就省了)。鸡蛋打散,加玉米粒(量底掌握为不多于蛋液的水平面),加彩椒丁,加盐,拌匀。不粘平底锅访油中火加热,放洋葱和葱末,炒出香味,倒入蛋液,小火烤倒底部凝固,翻个,烤到熟。
2.不粘锅内放油加热,放洋葱炒香,放熟玉米粒和彩椒,中火炒1分钟,放豌豆苗,加盐,豌豆苗一软就关火。
小贴士:
1.煎蛋我是用来当主食的,所以做得比较淡一点,配菜可以咸一点。煮过玉米的水里油很多营养,不要丢掉,可以做汤或是直接喝掉。切玉米要用很锋利的刀;或者是把玉米蒸熟或煮熟,再切会容易点儿。 2.放一些奶酪丝在蛋液里应当也不错。吃的时候可以放醋,也可以放点番茄酱。不怕麻烦的话,可以用不同的椒,比如说配菜可以用尖椒。 3.紫玉米粒没有的话用白或黄玉米或是罐头都可以
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紫色沙拉
食材明细:
辣鱼罐头1/2罐,紫生菜1/4棵,九层塔适量,起司丝适量,沙拉酱2大匙
紫色沙拉的做法步骤:
(1)将紫生菜、九层塔洗净,切好备用。
(2)将辣鱼罐头打开,取出12罐备用。
(3)取一个容器,依序放入紫生菜、辣鱼、沙拉、九层塔即成。
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紫色玫瑰蛋糕
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食材配方
主料:
戚风蛋糕
1个奶油
500g辅料:紫色色素
适量黄桃
适量镜面果膏
适量
做法 共8个步骤
1.圆型戚风蛋糕对半分成二块,取一块放在裱花台上.
2.表面抹上一层奶油。
3.放上果冻和黄桃肉,再上一层奶油。
4.另一半蛋糕盖在表面上,轻轻压平表面。
5.表面上一层奶油,向四周抹平。
6.旁边也抹上奶油,抹平四周。
7.裱上玫瑰花及花边,空白的地方铺上切成小块的黄桃果肉。
8.果肉上涂上镜面果膏,放上生日插牌即可.
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食材配方
主料:
面粉
250g紫薯
3个辅料:酵母
2g糖
5g牛奶
120ml
做法 共8个步骤
1.紫薯蒸熟,捣成泥。
2.牛奶加面、糖、酵母和面。(我用的面包机发面功能,自己和面发大概原来面团2倍大就行,大概两个小时。)
3.发好的面团擀成片,用杯子压圆型片。(也可以像擀饺子皮那样擀皮。)
4.每五个按图摆好。
5.卷起来。
6.卷好后,中间切开。
7.二次发酵20分钟左右。上锅蒸20分钟,关火焖3分钟在起锅。
8.成品图。
煎蛋盒
食材明细:
鸡蛋350克,小麦面粉250克,大葱150克,盐25克,植物油50克
煎蛋盒的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入碗内,打散,放入葱花、精盐搅拌均匀。
2.把面粉倒入碗内,用开水将面粉和成面团,晾凉后搓成条,揪成20个面剂,擀成皮,放在小碟上,倒进调匀的蛋液,盖上一张面皮,两边相合,捏边。
3.煎锅上火,倒入植物油,油抽热后将盒子煎成两面金黄即可。
小贴士:
本菜因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苦瓜煎蛋
食材明细:
苦瓜1根,鸡蛋3个,油适量,盐适量
苦瓜煎蛋的做法步骤:
第1步洗净苦瓜并刮干净瓜瓤。切碎丁。
第2步鸡蛋液里倒入苦瓜丁,加入适量盐搅拌均匀。锅内加入适量油,油温七成时倒入苦瓜蛋液,两面煎焦黄出锅。
第3步煎好的苦瓜蛋饼用锅铲划开即可。
小贴士:
也可以加点红辣椒丁,色彩缤纷,更加有食欲同时也更加健康。
鱼肉煎蛋
食材明细:
鸡蛋200克,草鱼150克,盐3克,大葱10克,胡椒粉2克,植物油50克
鱼肉煎蛋的做法步骤:
1. 把鸡蛋打入碗里加盐打均匀;
2. 草鱼取鱼肉备用;
3. 将鱼肉剁成泥,加入蛋液内,再加葱末、胡椒粉、香油用筷子搅拌成糊状;
4. 锅上火油烧热,舀一勺鱼肉蛋糊放进锅里,用小火煎热成饼状,按以上的办法再煎完盛盘即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎蛋皮
在做砂锅菜、蛋饺之类的菜式的时候,都会需要煎薄薄的蛋皮。做便当的时候,如果把鸡蛋换成蛋皮,便当立刻便高大上起来。
煎出漂亮的蛋皮很容易嗒,需要的只是鸡蛋和平底锅,小窍门嘛,见下面啦:
煎蛋皮
材料:鸡蛋,平底锅
煎蛋皮的做法
1.鸡蛋打散成蛋液,并充分打至蛋清和蛋白完全混合,见到有大泡泡冒出即可。
2.用小筛子将蛋液过筛,这样蛋液会细腻,煎皮也更漂亮。
3.平底锅烧热,倒入少许油,油要均匀地分布地锅底。
4.倒蛋液的时候,锅子要离火,然后迅速把蛋液转匀。
5.静置不用动,待蛋皮的边稍稍变翘起或变焦,轻轻把蛋皮翻面。
6.将另一面煎至金黄即可。
红体字的部分就是小窍门啦
煎蛋汉堡
食材明细:
番茄,煎蛋,生菜,沙拉酱适量,汉堡胚1对
煎蛋汉堡的做法步骤:
提前一天把番茄片、煎蛋、生菜叶、煎过的培根夹在汉堡胚里,挤些沙拉酱。
第二天用微波炉中火加热2分钟,汉堡就温暖柔软了。
花样煎蛋
食材明细:
火腿肠,蟹棒,小葱,鸡蛋,盐
花样煎蛋的做法步骤:
1.火腿肠、蟹棒各一根,小葱适量,鸡蛋2个,盐适量搅拌均匀。
2.平底锅煎,至于煎的老嫩程度,根据喜好自己把握!over!
橙色煎蛋
食材明细:
彩椒0.25个,鸡蛋1个,蛋清1个,菠菜叶适量,盐适量,橄榄油适量
橙色煎蛋的做法步骤:
1.彩椒横着切成圈儿,把其中一个圈儿切成小丁。
2.鸡蛋打散,把菠菜叶和彩椒丁放在蛋液里。
3.在不粘平底锅里面放少许油,锅热了以后,先放彩椒圈,中火煎到出香味,倒入蛋液,
4.等蛋液凝固的差不多的时候,翻面,煎到鸡蛋完全凝固就好了。
5.吃的时候可以沾番茄酱,不过有条件的话沾橄榄酱或是茄子酱会更好.
小贴士:
在蛋液里放一点洋葱末或其它香草,应当不错。
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