麻花面包棒休闲零食

发布时间 : 2019-10-09

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过收集，小编为您献上麻花面包棒休闲零食，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

面团：，高粉150克，低粉50克，糖15克，盐1/2小匙，水100克，酵母1/2小匙，芝士粉20克，黄油15克，装饰：，蛋白20克，黑白芝麻适量

麻花面包棒休闲零食的做法步骤：

1.后油法将面团揉至扩展阶段

2.基础发酵

3.将面团排气后擀成约3毫米厚的片状

4.表面刷上蛋白

5.表面撒上混合好的黑、白芝麻，用手轻轻的将芝麻压紧

6.切割成8毫米左右的长条，将面团扭成卷曲状后顺势做成麻花状

7.二次发酵

8.烤箱预热，170度，中层，上下火，18分钟

小贴士：

TIPS： 1、熄火后，可利用余温多焖一会儿，这样成品口感更酥脆 2、若喜欢外脆里软的口感，则需熄火后立即取出多多的麻花面包棒，慢慢吃哈，不过也要注意身材哟~

97msw.Com扩展阅读

休闲零食花生芝麻糖

食材明细：

花生米300克，芝麻150克，白糖150克，油适量，白醋适量

休闲零食花生芝麻糖的做法步骤：

第1步开小火，将花生炒熟；炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎，不要太碎；

第2步将白芝麻炒熟备用；将碎花生和芝麻按2:1的比例混合；

第3步准备好一个容器，在表面上刷层薄薄的油；在锅中放入少量的油和适量的白糖，小火慢慢炒，不停的搅拌；

第4步直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋；不停的搅拌，直至无大气泡；

第5步加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀；层出来放入准备好的容器中按压平；

第6步定型后放在案板上摊冷些；半凉时切成小块，继续放到凉透；

第7步完全凉透后放入密封罐中。

小贴士：

1. 花生要先炒熟，再放凉，就很好去皮，去皮后放入保鲜袋中用擀面杖碾碎些，但不要太碎，这是因为如果是整个花生空隙大，而碎花生和芝麻结合很容易，不会多余空间，这样吃起来才香。2. 芝麻洗净后在锅中炒熟，白芝麻以炒到微微发黄，且芝麻在锅中“蹦起来”的感觉；3. 花生去皮后不能和空气接触，如果不立即炒，就应该放到密封罐中保存；4. 在锅中放入少量的油和适量的糖，小火炒糖，不停的搅拌，直到糖完全融化，且气泡慢慢变小，颜色变为深棕色；5. 加入适量的白醋，注意安全，离远点，这时会有些炸锅，但还是要不停的搅拌糖，这样加过白醋的糖会更脆性；6. 糖搅拌到几乎无气泡时，加入准备好的花生芝麻，搅拌均匀，让他们均匀的沾上糖色；7. 放入准备好的刷层油的容器中（好方便脱模），按压平，等其定型，一般十分钟就可以；8. 倒出放在案板上，等稍微凉后，切成小块，完全凉透后放入密封罐中；不能等它完全凉透，那样切块时很容易碎；热的时候也不行，那样还没定型；一般是等到表面摸着没有温度的情况下切最好；9. 花生：芝麻：糖的比例大约是2:1:1，花生和芝麻这样比例混合起来会很香，而糖的比例只有这样才能熬出足够的糖水能将它们粘连。