“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过收集,小编为您献上麻花面包棒 休闲零食,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
面团:,高粉150克,低粉50克,糖15克,盐1/2小匙,水100克,酵母1/2小匙,芝士粉20克,黄油15克,装饰:,蛋白20克,黑白芝麻适量
麻花面包棒 休闲零食的做法步骤:
1.后油法将面团揉至扩展阶段
2.基础发酵
3.将面团排气后擀成约3毫米厚的片状
4.表面刷上蛋白
5.表面撒上混合好的黑、白芝麻,用手轻轻的将芝麻压紧
6.切割成8毫米左右的长条,将面团扭成卷曲状后顺势做成麻花状
7.二次发酵
8.烤箱预热,170度,中层,上下火,18分钟
小贴士:
TIPS: 1、熄火后,可利用余温多焖一会儿,这样成品口感更酥脆 2、若喜欢外脆里软的口感,则需熄火后立即取出 多多的麻花面包棒,慢慢吃哈,不过也要注意身材哟~
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休闲零食花生芝麻糖
食材明细:
花生米300克,芝麻150克,白糖150克,油适量,白醋适量
休闲零食花生芝麻糖的做法步骤:
第1步开小火, 将花生炒熟;炒熟的花生冷却后去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖按压碎, 不要太碎;
第2步将白芝麻炒熟备用;将碎花生和芝麻按2:1的比例混合;
第3步准备好一个容器, 在表面上刷层薄薄的油;在锅中放入少量的油和适量的白糖, 小火慢慢炒, 不停的搅拌;
第4步直到糖成为深棕色,无气泡后加入适量的白醋;不停的搅拌, 直至无大气泡;
第5步加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀;层出来放入准备好的容器中按压平;
第6步定型后放在案板上摊冷些;半凉时切成小块,继续放到凉透;
第7步完全凉透后放入密封罐中。
小贴士:
1. 花生要先炒熟, 再放凉, 就很好去皮, 去皮后放入保鲜袋中用擀面杖碾碎些, 但不要太碎,这是因为如果是整个花生空隙大,而碎花生和芝麻结合很容易, 不会多余空间, 这样吃起来才香。2. 芝麻洗净后在锅中炒熟, 白芝麻以炒到微微发黄, 且芝麻在锅中“蹦起来”的感觉;3. 花生去皮后不能和空气接触, 如果不立即炒, 就应该放到密封罐中保存;4. 在锅中放入少量的油和适量的糖, 小火炒糖,不停的搅拌, 直到糖完全融化,且气泡慢慢变小,颜色变为深棕色;5. 加入适量的白醋, 注意安全, 离远点, 这时会有些炸锅, 但还是要不停的搅拌糖,这样加过白醋的糖会更脆性;6. 糖搅拌到几乎无气泡时,加入准备好的花生芝麻, 搅拌均匀, 让他们均匀的沾上糖色;7. 放入准备好的刷层油的容器中(好方便脱模),按压平, 等其定型, 一般十分钟就可以;8. 倒出放在案板上,等稍微凉后, 切成小块, 完全凉透后放入密封罐中; 不能等它完全凉透,那样切块时很容易碎;热的时候也不行, 那样还没定型; 一般是等到表面摸着没有温度的情况下切最好;9. 花生:芝麻: 糖的比例大约是2:1:1,花生和芝麻这样比例混合起来会很香,而糖的比例只有这样才能熬出足够的糖水能将它们粘连。
磨牙零食咸味芝士棒
食材明细:
面粉90克,全蛋40克,奶油奶酪50克,白糖15克,盐1.5克,酵母2克
磨牙零食咸味芝士棒的做法步骤:
第1步所有的材料混合揉成光滑面团,不需要出膜
第2步面团发酵至2倍大面团排气后,先擀开成方片
第3步叠起反复叠三次,再切条,搓细
第4步大概为直径0.5厘米,长度10厘米的圆柱条摆到烤盘上;交错两排,不要粘到一起
第5步couss co2701烤箱160度,中层,10—15分钟,视芝士棒大小而定,表面金黄色即可
小贴士:
芝士棒出炉放凉后要马上密封保存,吃的时候再取,要不就很容易变软哦。
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