有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”健康食疗是中国饮食文化的核心，在历史的发展过程中，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗有哪些妙招呢？为此，小编特意呈上“粉蒸排骨(2)”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖
粉蒸排骨的做法步骤：
1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。
2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时。
4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。
小贴士：
水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。
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粉蒸鸡块(2)
食材明细：
鸡肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克
粉蒸鸡块的做法步骤：
1. 将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；
2. 葱、姜切碎细；
3. 鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；
4. 取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；
5. 蒸至酥熟，取出即可。
糯米蒸排骨(2)
食材明细：
主料：：排骨约200克，糯米约200克，
辅料：：玉米皮4块，葱花2汤匙，蒜茸1汤匙，
配料：：生抽2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，玉米淀粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙，料酒1汤匙，芝麻油1茶匙，
糯米蒸排骨的做法步骤：
1.把糯米隔夜浸泡；
2.用一大碗，放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙，抓腌均匀；
3.把蒸排骨的碗底铺上玉米皮；
4.将排骨与糯米混合；
5.把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里，开锅烧开水，水开隔水蒸约20分钟。
小贴士：
一、排骨尽量砍小块一些，排骨大块就要蒸久一些；
二、糯米最好要浸透，才容易蒸熟；
三、蒸菜最好把材料铺开一些，如果一坨地蒸，中间难熟透。
粉蒸萝卜
食材明细：
主料：：萝卜200克，五香蒸肉粉100克，
辅料：：生抽适量，葱花适量，
粉蒸萝卜的做法步骤：
1.准备一些五香蒸肉粉。
2.萝卜洗净后用菜擦子擦成丝。
3.把擦好的萝卜丝用手捏干水分后拌入五香蒸肉粉拌匀。
4.放入少量的生抽搅拌均匀。
5.把用蒸肉粉拌好的萝卜丝放入小碗里。
6.把萝卜丝放入蒸锅里蒸熟即可。
小贴士：
五香蒸肉粉中已有盐和辛香料，所以不用放盐和其它调味品，只要拌匀腌制即可蒸制。
粉蒸牛肉(3)
食材明细：
主料：：牛肉适量，大米适量，糯米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：香叶适量，八角适量，花椒适量，小茴香适量，柱候酱适量，排骨酱适量，烹调油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，
粉蒸牛肉的做法步骤：
1.牛肋条肉，葱，姜。
2.牛肉切片。葱姜切碎。
3.准备蒸肉粉的料。
4.将蒸肉粉所需要材料放入平底锅中小火焙炒。
5.将牛肉加腌料腌上。（图放错了，应该是先腌上肉再炒米）
6.小火将米炒至微黄。
7.炒好的蒸肉粉用石臼捣碎。或者用搅拌机打碎。
8.腌好的牛肉逐一粘上蒸肉米粉，上笼蒸上，大火烧开转小火蒸二个小时。
9.出锅放上青蒜碎即可。
小贴士：
蒸肉所用的肉类最好有肥肉，这样蒸出来才会特别香，如果肉较瘦，可以多加些油进去。
蒸肉米粉可以一次多做些，随吃随取，比较方便。
粉蒸肉火候一定要到，这样子才会油润软烂香味儿四溢。
沙茶排骨(2)
食材明细：
主料：：排骨适量，山药适量，红辣椒适量，大蒜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：八角适量，花椒适量，糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
沙茶排骨的做法步骤：
1.排骨加葱姜料酒焯水。
2.焯水后的排骨洗干净。
3.配菜需要改刀的都切一下。
4.取沙茶酱两勺。
5.炒锅倒油，煸香小料。
6.期间准备调料，盐糖生抽老抽。
7.小料炒香后，将沙茶酱同调料一起下锅，先炒香然后添加小量水煮开。
8.焯好水的排骨同山药一起放在压力锅中，倒上炒好的料。
9.启动压力锅一个20分钟的程序，结束就好了。正常情况下，一个12分钟的程序排骨就好了，这里为了要透骨香，用了20分钟。
小贴士：
1、排骨焯水去腥，如果有时间，可以用泡洗的方法去血水，效果也不错。
2、这个菜中用到了小量的山药，换成其它配菜也可以的。
3、沙茶酱有咸味儿，酌量添加盐。老抽主要用来上色，根据所用品牌调整用量。
蒸鸡蛋(2)
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，清水100g，
辅料：：虾皮适量，酱油适量，
蒸鸡蛋的做法步骤：
1.一个鸡蛋磕到大一点的盆里面
2.加入2倍重量的水，打散
3.然后两层纱布过滤两次
4.之后放进电饭锅的蒸架上面
5.盖上锡纸，上汽之后大火蒸10分钟
6.然后撒上去1把虾皮，继续蒸5分钟即可，出来记得淋上去一勺酱油哦！
清蒸排骨(2)
食材明细：
猪排骨(大排)750克，冬笋25克，香菇(鲜)10克，鱼骨25克，猪油(板油)40克，料酒25克，味精5克，白砂糖5克，盐7克，姜3克，八角5克
清蒸排骨的做法步骤：
1. 将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分；
2. 冬笋切成长方片；
3. 鱼骨切成片；
4. 冬菇切成大片；
5. 猪板油去皮，切成丁，备用；
6. 取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼；
7. 开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可。
感谢您阅读“97美食网”的《粉蒸排骨(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！
