“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”中国人非常讲究食疗，自有历史记载以来，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？小编特地为大家精心收集和整理了“鲜虾鸡蛋卷”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
全麦粉，鸡蛋，虾，黄瓜，油
鲜虾鸡蛋卷的做法步骤：
1.摊全麦面饼：全麦粉加水，没有量粉和水的比例，是凭感觉的（下回精益求精）；
2.平底锅抹油，舀一勺面浆倒下去，晃动锅使面糊铺满平底锅低，等面浆变色再略煎便可以出锅了。依次把面浆用完。
3.鲜虾鸡蛋馅：虾煮熟剥壳切成自己喜欢的大小，黄瓜切丁，鸡蛋磕入碗中打散，加调料调好味，再把虾仁丁和黄瓜丁混入；
4.热锅倒油，放入混合好的蛋液炒熟，可以用面饼包起来吃啦。
小贴士：
关键是，想包多少馅就包多少，把饼撑破也可以！
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煎鸡蛋卷
食材明细：
低筋面粉５０克，黄油６０克，细砂糖１００克，全蛋１２０克
煎鸡蛋卷的做法步骤：
1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
2.分次慢慢加入全蛋搅匀。
3.筛入低筋面粉拌匀。
4.将面糊于室温静置１５分钟。
5.电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
小贴士：
做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。
番茄鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，番茄1个，盐2克，
辅料：：低筋粉50克，牛奶15克，酱油3克，
番茄鸡蛋卷的做法步骤：
1.番茄切小块放入料理杯
2. 加入15克牛奶搅打细腻成番茄汁
3.鸡蛋和面粉放在一起，把番茄汁倒入
4.加入盐和酱油，搅拌均匀
5.热锅，锅内刷一层薄油，勺一勺面糊放入锅内
6.快速摊开
7.边缘处1/3都凝结后用铲子刮一下，翻面
8.另一面凝结后即可出锅
9.两个卷在一块
10.切成小块淋上番茄酱即可
海苔鸡蛋卷
食材明细：
主料：：面粉400克，清水1碗，鸡蛋4个，
辅料：：香肠4条，细盐适量，葱花适量，
海苔鸡蛋卷的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.面粉拌入清水加入葱花及细盐，拌至面糊顺滑。
3.热平底锅刷少许的油，先将鸡蛋打散下锅煎至鸡蛋片备用。
4.再将面糊下锅，煎至成饼皮备用。
5.把香肠上锅蒸至熟透。
6.用海苔垫底铺上面皮蛋皮及香肠，由下往卷进起。
7.这样子一份海苔鸡蛋卷就完成了。
小贴士：
海苔本是脆的食材，想要吃脆口的，那就要将蛋皮面皮放凉后再卷进，要不然海苔就会变得软软的，影响口感。
韭菜鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，韭菜250克，面粉100克，
辅料：：盐2勺，
韭菜鸡蛋卷的做法步骤：
1.韭菜准备好！
2.韭菜切碎！
3.韭菜中打入鸡蛋！搅拌均匀！
4.倒入面粉！
5.不听搅拌直至没有面块！
6.炒锅烧热刷一层薄薄的油，用勺子舀一勺子蛋液倒入锅里面，慢慢晃动炒锅让蛋液慢慢成圆形，始终是小火烙！
7.等到晃动锅并可以也跟着晃动的时候就翻面再烙到表面凝固即可！
8.成品欣赏！
9.成品欣赏！
10.成品欣赏！
鸡蛋卷(2)
食材明细：
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖
鸡蛋卷的做法步骤：
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。
2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。
5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。
6、放到纱布上，用纱布包好，防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
海带鸡蛋卷(1)
食材明细：
主料：：海带1张，小鸡蛋3个，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，
海带鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备好材料，海带洗净备用
2.将鸡蛋打散，海带切成长方形
3.锅里加适量的水，把海带放进去煮熟
4.鸡蛋里面加入适量的盐
5.锅里加少量的油烧热后，把鸡蛋液倒进去
6.摊成鸡蛋饼，两面都煎一下
7.海带煮软了之后捞起来，然后把鸡蛋饼放在上面，切去两头多余的
8.然后在中间挤上一条番茄酱，抹匀
9.卷起来，切断就可以了！卷起来不好固定的话，可以用牙签串在中间！
小贴士：
煮海带的时候，可以在水里放1小勺醋，这样海带能更快的煮软！
黄金鸡蛋卷
食材明细：
鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许
黄金鸡蛋卷的做法步骤：
1.和厚蛋烧的做法相同，鍋中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满鍋底，
2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，將后端的蛋皮往前卷起来，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入适量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，
3.重复以上动作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷却定型後在切块裝盤即可
小贴士：
1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。 2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。我卷得就有点松了，可以再紧点~ 3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。
葱香鸡蛋卷
食材明细：
鸡蛋3枚，猪后腿肉300g，香葱200g，水淀粉2汤匙（30ml），盐，白砂糖各1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
葱香鸡蛋卷的做法步骤：
香葱择洗干净，切去葱白，绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉（1汤匙，15ml）搅打均匀。
猪后腿肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入剩余的水淀粉(1汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花，搅拌均匀。
平底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮。
取一张蛋皮，将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上，使肉馅均匀地布满蛋皮，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。
大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸8分钟。
取出蛋卷，稍凉后斜刀切成2cm厚的段即可。
小贴士：
切去的葱白可以用来炒菜炝锅用。
做鸡蛋卷时最好选用猪后腿肉，肉质细嫩好吃。猪前腿肉筋膜多，适合包饺子使用。
菠菜鸡蛋卷(3)
食材明细：
主料：：菠菜三棵——五棵，鸡蛋两个，
辅料：：面粉两汤匙，水一汤匙，
配料：：盐四分之三茶匙，黑胡椒半茶匙，
菠菜鸡蛋卷的做法步骤：
1.原料图。
2.菠菜焯水捞出挤干。
3.斩碎，尽量碎一点。
4.鸡蛋，水，菠菜一起混合搅拌均匀，筛入面粉调入盐，黑胡椒搅拌好备用。
5.平底锅或者电饼铛刷油，倒入糊糊，小火等上面都凝固，从一边卷起。
6.卷好后再等一会就可以了。（我后来想要是反过来卷会更好看，下次试试）。
小贴士：
可以自由发挥，让家里不爱吃蔬菜的孩纸们，吃蔬菜，这个蛋卷我还是觉得加菠菜的最好吃。
菠菜要焯水一下，据说有什么草酸什么的。每次我都焯水再用。
纯蛋液可能没有加点水的要滑嫩。
卷紧点应该更好看，但是我用手上的，太烫了....
DIY鸡蛋卷饼
食材明细：
面粉、水、盐、适量色拉油，鸡蛋液，葱花、芝麻、肉松各适量
DIY鸡蛋卷饼的做法步骤：
1、将面粉、水、盐、适量色拉油混合搅拌均匀。
2、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，摊成面皮。
3、将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀。
4、撒葱花、芝麻和肉松。
5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起。
6、卷起后小火再煎一下。
7、待蛋卷上色成金黄即可切块装盘即成。
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