“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供鲜虾青瓜鸡蛋烙饼，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
鲜虾10只，小青瓜4个，鸡蛋2个，中筋面粉120g，纯净水15ml，盐1小勺，黑胡椒1小勺，芝麻油1/4小勺
鲜虾青瓜鸡蛋烙饼的做法步骤：
第1步青瓜洗净用擦丝器擦成细丝，加入1小勺盐，用筷子搅拌均匀静置15分钟青瓜出水，挤出水分，打入2个鸡蛋、倒入120g面粉，1大勺清水，少许黑胡椒、香油调味，搅拌均匀
第2步鲜虾去头去壳开背去虾线，加入少许盐调味备用不沾锅烧热倒油，小火加热到感觉有温度，倒入面糊，把虾仁铺上面，盖上锅盖
第3步小火焖至虾仁变红全熟出锅边缘煎出一圈金边，再放到有金边的小碟里，光看着就有食欲了。
小贴士：
1、薄饼如果想吃干身一点，揭开锅盖之后，要稍微再煎一下收水蒸气
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鸡蛋鲜虾卷
原料：鲜虾150克，鸡蛋3个
辅料：盐1/4+1/4茶匙，料酒1/2茶匙，生粉1茶匙，牛奶2茶匙，糖1/4茶匙，香油少许，生菜适量，饼皮4张
做法：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，擦干后加入1/4茶匙盐，用手反复抓匀至虾身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓匀，腌制10分钟．将鸡蛋在碗里充分打散，加入牛奶，搅打均匀，再调入剩下的盐和糖，搅拌均匀．生菜洗净沥干水份．
2、炒锅里加入油（比平常炒菜稍宽一些），中火烧至五成热，下入虾仁，滑炒至虾仁变色断生后盛出．
3、锅中剩下的油接着烧热，下入蛋液，翻炒至半熟时将虾仁倒回锅中，一起翻炒至熟，淋少许香油即可盛出．
4、将饼皮上铺上生菜叶和鲜虾炒蛋，卷起即可．
小提示：
1、打蛋液时，加入一勺牛奶，炒出来的蛋更蓬松，味道也很鲜美．但牛奶的量不需要太多，否则就泻了．
2、此菜不需过多调味，炒过虾的油直接炒鸡蛋，就已经非常鲜美了．
鲜虾鸡蛋面
食材明细：
主料：面条一把
辅料：虾5只，鸡蛋1个，葱一棵，黄瓜半个，盐一茶匙，鸡精少许，芝麻油适量
鲜虾鸡蛋面的做法步骤：
1，准备好食材备用
2，葱，黄瓜切好
3，虾洗好，去虾须
4，锅内烧水放入鸡蛋煮熟，放入面条，用筷子搅散开
5，放入虾，煮变色
6，放入盐，鸡精，芝麻油调味，撒如葱花，盛出
7，最后把黄瓜，鸡蛋放碗里即可
小贴士：
根据口味添加调味
鸡蛋鲜虾韭菜水饺
食材明细：
主料：鸡蛋5个，鲜虾8个，韭菜300克，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，木耳100克，雪花粉1000克
辅料：油适量，香油适量，蚝油2勺，盐少许，五香粉少许
鸡蛋鲜虾韭菜水饺的做法步骤：
1，先和一块面，饧上。2斤面，1斤水，1勺盐。
2，5个鸡蛋，8个鲜虾，300克韭菜，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，焯好的木耳大约100克。
3，鲜虾去头去尾去虾线清洗干净。
4，虾仁切碎。
5，鸡蛋煎成蛋花。
6，韭菜切碎。
7，用点油把韭菜先拌一下，锁住水份。
8，其余食材全切碎。
9，加油，加盐，加蚝油，加香油，加五香粉搅拌均匀。
10，放10分钟增味。
11，分剂子，擀面皮。
12，包饺子。
13，煮饺子，韭菜馅不要煮大了开两开就可以了。
14，饺子煮好了。
15，鸡蛋鲜虾韭菜水饺。
鲜虾韭菜鸡蛋末
食材明细：
韭菜适量，鸡蛋4只－6只，鲜虾仁适量，食盐少许，食用油适量
鲜虾韭菜鸡蛋末的做法步骤：
第1步将韭菜切成末，虾仁也切成小丁，或是末，也成，将两者混合搅拌下；将4只－6只鸡蛋打散，倒入韭菜和虾仁末中，搅匀，放入少许食盐；
第2步开油锅，油锅烧热至8成热后，将混合的蛋液浇入锅内；大约2分钟后，当蛋液开始凝固一点点后，可以用将他们捣成小碎块，
第3步小碎块捣成小碎末后，就可以关火。
小贴士：
韭菜味道够重，所以除了食盐外，可以不用放任何其他调料了。
青瓜韭菜炒虾
食材明细：
青瓜1条，韭菜100克，鲜虾1斤，蒜末适量，料酒适量，盐适量
青瓜韭菜炒虾的做法步骤：
1.青瓜洗净后切小块，韭菜洗净后切小段。
2.虾洗净后剪去虾须，用适量料酒及盐腌2小时。
3.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入青瓜及韭菜。
4.翻炒后加入虾，炒至虾变红加入适量盐调味即可。
鲜虾鸡蛋面怎么做好吃 鲜虾鸡蛋面
鲜虾鸡蛋面
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病
食材配方
主料：
面条
100g鲜虾
50g辅料：青花
适量盐
适量西红柿
适量鸡蛋
适量葱花
适量
做法 共6个步骤
1.准备好原料中所述食材
2.鲜虾去掉虾壳，葱切成葱花，西红柿洗净切块，青菜挑洗干净，鸡蛋打散在碗内
3.锅里放入适量的油，油热后加入葱花，炒出葱香味时，把葱花挑出来，再加入西红柿，炒成西红柿泥，再放入青菜
4.翻炒片刻后，加入适量的水，水开后，淋入鸡蛋液
5.等水再次开后，加入准备好的虾仁，加入适量的食盐
6.另一个锅里加入水，水开后，加入面条。把面条先盛在碗内，浇入做的好鲜虾汤，即可
青瓜炒鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。青瓜的营养成份，虽不及苋菜、蕃茄，在瓜类中，则是佼佼者；它含有重要的矿物质和多种的维他命，有蛋白质、钙质、磷质、铁质、维他命A及C。
材料：
主料：黄瓜适量，鸡蛋适量，
辅料：蚝油适量，葱适量，酱油适量，食盐适量，
青瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1. 食材准备好，鸡蛋青瓜，和姜。鸡蛋打入碗中，加入一点点食盐和温水，打散。青瓜洗净，切片。
2. 姜去皮，切成末。平底锅中热油，倒入鸡蛋液，煎至凝固两面焦黄，切小块捞出备用。锅中再倒入油，放入姜末炒出香味，倒入青瓜翻炒。
3. 炒至青瓜断生后加入鸡蛋一起翻炒。倒入酱油和蚝油，加入少许白糖，再继续翻炒均匀就可以出锅了。
鲜虾鸡蛋炒饭
食材明细：
剩米饭一小碗，鸡蛋一枚，鲜虾5只，榨菜适量，葱适量，盐适量，麻椒粉适量
鲜虾鸡蛋炒饭的做法步骤：
第1步将鲜虾挑去虾线剪去虾枪，剥壳后将虾仁切成小块。取适量榨菜切成粒。
第2步取适量的葱切成葱花。锅内放油烧热。
第3步将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲出小块盛出待用。放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油。
第4步放入葱花和榨菜丁，炒香。放入虾仁。
第5步炒至虾仁变色。放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散。
第6步放入之煎好的鸡蛋，翻炒均匀。加麻椒粉和盐调味即可。
小贴士：
1.榨菜没有可以不放，如果放了榨菜，盐的量就要适量减少。2.煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。3.如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。4.麻椒粉可以用花椒粉代替。
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