民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着观念的更新,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康食疗怎么做才算是科学呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“蛋黄炒饭(1)”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
白米饭1碗(约300g),蛋黄2只,洋葱1/4个(约80g),黄瓜1/2根,胡萝卜1/4根,盐1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)
蛋黄炒饭的做法步骤:
蛋黄在碗中打散成蛋液。洋葱、黄瓜和胡萝卜分别切成同等大小的小丁。
将白米饭倒入较大的容器中,加入打散的蛋液,用勺子充分拌匀,并不时用勺子底部轻压粘在一起的小饭团,将饭粒压散,搅拌至饭粒皆成金黄色。
大火烧热炒锅中的油,至七成热,将裹好蛋液的白米饭倒入锅中,炒至米饭粒呈松散状,加入切好的洋葱丁和胡萝卜丁,翻炒2分钟,之后加入黄瓜丁,调入盐,再翻炒1分钟即可。
小贴士:
有什么特别的注意事项?
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蛋黄芋头(1)
食材明细:
主料::芋头适量,熟咸蛋黄适量,
辅料::葱适量,淀粉适量,
配料::生抽适量,烹调油适量,
蛋黄芋头的做法步骤:
1.芋头洗净后放蒸上蒸熟。
2.稍凉后剥皮。
3.切成滚刀块。
4.调一碗淀粉水。
5.熟蛋黄,如果买那种生的咸蛋黄,可以放一点料酒跟芋头一起蒸熟。
6.将蛋黄压碎。
7.炒锅倒油,炒香葱碎。
8.下入蛋黄碎小火炒到出泡。淋一点生抽。
9.淋入淀粉水。用打蛋器搅打均匀。如果想蛋黄特别细腻,可以用手提式搅拌器打一下。
10.倒入芋头块小火至芋头热透,裹均匀蛋黄糊即可
小贴士:
如果想让芋头块特别整齐好看,可以先切后蒸。
淀粉水不要太稠,淀粉和水的比例按1:10调整即可。
如果感觉蛋黄的咸度不够,可以少加些盐进去。
芥菜炒饭(1)
食材明细:
主料::饭300克,芥菜200克,
辅料::五花肉80克,虾仁40克,香菇3朵,葱梗适量,盐4,酒适量,油适量,
芥菜炒饭的做法步骤:
1.米饭烧好,芥菜切块,五花肉,发好的香菇,虾仁,葱梗都切丁。
2.炒锅里放适量油,烧热后放入五花肉炒到略变色再先后放入香菇虾仁葱梗。
3.香味出来后放入芥菜,芥菜炒到有点焉了加盐。
4.芥菜7分熟,放入米饭加少量酒(放少量酒或水结块的米饭就会容易散开),把米饭和所有的调料炒均匀,芥菜熟了就可以吃了。
小贴士:
米饭烧的好是成败的关键,米饭要略干一些,太软了容易结块。芥菜尽量选菜茎的部分,放入芥菜后不要盖锅盖,不然芥菜会发黄影响口味。
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