“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对烹饪美食感兴趣吗?或许你正在查找类似"儿童节的hello kitty蛋糕"这样的内容,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
蛋糕体材料:六寸戚风蛋糕两片(做法见这里),杨梅肉200克,安佳淡奶油150克,牛奶50克,吉利丁片两片,白砂糖50克,镜面果胶材料:草莓味QQ糖一包(70克),“纯果乐”果汁适量(红色的),HELLOKITTY的材料:白色巧克力(烘培专用的巧克力)
儿童节的hello kitty蛋糕的做法步骤:
蛋糕体制作:
1杨梅果肉放到搅拌机里打成果酱
2安佳淡奶油加50克白糖打至六分发,就是打至勉强流动状态
3吉利丁片用牛奶泡软,放微波炉小火转10秒左右至融化
4把吉利丁牛奶溶液和杨梅果酱混合,再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝馅
5慕丝圈底部放一片戚风蛋糕,在蛋糕片上倒上一半的慕丝馅,盖上另外一片蛋糕片,再倒进剩下的,慕丝馅,用抹刀抹平,放进冰箱上层冷藏至凝结。
制作镜面果胶:
1把一包草莓QQ糖放到碗里,加适量的果汁,放到微波炉小火转30秒左右得到QQ糖溶液,自然放凉。
2再把冷藏凝结的慕丝拿出来,把QQ糖溶液倒在慕丝表面,再放进冰箱上层冷藏过夜。脱模时候用电吹风沿着慕丝圈边缘吹几十秒便可轻松脱模。
HELLOKITTY的制作:
1找到一个合适大小的HELLOKITTY的图案,用烘培用的油纸覆盖住图案用铅笔轻轻描下来,用剪刀剪出HELLOKITTY的形状,再轻轻放到慕丝表面用牙签描出图案,把油纸去掉。
2把白色巧克力隔水融化,装进一次性裱花袋,把裱花袋剪出一个小口,沿着用牙签划好的HELLOKITTY所的图形挤出巧克力画出HELLOKITTY的形状,再冷藏几分钟凝固即可
小贴士:
1糖的分量可以视杨梅酸甜程度调整
2画KITTY猫的图案的纸最好用烘培专用的油纸,因为其他纸张可能会被镜面果胶沾住,揭不下来
3QQ糖溶液一定要在自然室温下放凉,并且等到慕丝表面凝结乐之后才能倒上慕丝表面
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Hello Kitty饼干
尽管我们这些大人早已经跟六一无缘了,但是临近儿童节,家有宝宝的家庭也可以重温那份心情,推荐卡通饼干HelloKitty饼干,和宝贝一起玩烘培,可以让宝贝吃得开心玩的更开心哦。
材料:
低粉200克、黄油110克、鲜奶30克、糖粉80克、盐2克、香草精2克、无铝泡打粉2克
做法:
1、准备好材料,黄油室温软化至手可以捏动的状态。
2、软化好的黄油里倒入糖粉、香草精、盐。
3、用打蛋器打发。
4、打发至膨胀发白。
5、泡打粉和低粉混合后筛入黄油中。
6、再加入牛奶。
7、混合成面团。
8、擀成面片放入冰箱冷藏室松弛20分钟。
9、用HelloKitty饼干外模压出轮廓。
10、再用内模压出卡通图案。
11、多余的面依次做出饼干形状。
12、烤箱预热170度,放在烤箱中层,上下火烘烤约15分钟至饼干上色,断电后不要取出来,继续焖5分钟即可。
小贴士:
做的时候可以撒些面粉防粘
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黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候,我们通常都会加入黄油,这样做出来的食品才更香。但是你知道吗,黄油脂肪量很高,一般人是不能多吃的。而且,黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗?哪些人不能吃黄油,我们一起来了解一下吧。
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快,如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物,会让自己的体重增长加快,不适宜孕妇食用,所以孕妇最好不要吃黄油。
2、糖尿病人不宜食用
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常,在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高,高密度脂蛋白胆固醇水平降低,而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。
3、肥胖者不宜食用
黄油营养丰富但含脂量很高,肥胖者本身就存在脂肪过多的问题,所以不宜食用黄油,增肥的同时也不利于身体健康。
4、男性不宜多食
男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏
1黄油辨别有方法
黄油的色泽,通常是乳黄色的。有的偏白,有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的,密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间,则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下,则是融化成液体状。
优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。
2黄油存储需注意
黄油应存放在阴凉处,避免阳光直接照射。
黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料,在饮食方面,黄油老少皆宜,每次10~15克即可。
如果不放心外面购买的黄油,您也可以自己用牛奶调制黄油,味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法
材料:牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。
步骤一:将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动,使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油,从步骤2开始做起)。
步骤二:放入搅拌机中搅拌,去除脂肪,形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪,乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗,去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份,并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌,过滤多余的水份;加入适量的盐,拌匀。
黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱,希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱
1、柠檬派
材料:饼底:250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。
做法:首先把黄油从冰箱取出软化,用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面,铺开赶成一张必考盆稍大的饼,把烤盘边的饼面小心用手捻紧,用叉子在饼上刺洞眼让其透气,不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤,把鸡蛋,奶油,柠檬汁,黄油加在一起打匀云,倒进烤好的饼里放在烤箱,再烤三十分钟即成。
2、三明治
材料:切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。
做法:将鸡蛋煎成薄饼,待用;将切片面包的边去掉,并取同样大小的火腿两片;在面包上涂上适量黄油;摆放顺序:面包、火腿、面包、鸡蛋饼、火腿(也可不要)、面包;然后将其对角切成三角状,用保鲜膜包好,放入冰箱;吃的时候,放在微波炉里稍微热一下,让黄油的味道充分的渗透到面包里面。
儿童节的南瓜盅
食材明细:
南瓜适量,鸡脯肉适量,豌豆适量,大米适量,小西红柿适量,葱适量,姜适量,蛋清适量,淀粉适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,新鲜奶油适量
儿童节的南瓜盅的做法步骤:
第1步大米用水浸泡三小时后,倒出水,倒入鲜奶油,上锅蒸30-40分钟后取出晾凉(一定得蒸,这样出来的米料才会是一粒粒松散的)南瓜剖开上半部,去瓤和部份南瓜肉做成南瓜盅,蒸制10分钟,取出备用
第2步鸡脯肉拍松改刀成和豌豆差不多大小,放葱姜(切大块的,方便拿出)和鸡精以及蛋清、淀粉,抓均后腌三十分钟南瓜肉改刀成豌豆差不多大小
第3步南瓜粒焯水,豌豆上锅煮酥软锅内放少许块状奶油,等融化后下腌好的鸡丁翻炒,再依次加入豌豆、南瓜、米饭,加盐、鸡精调味后盛入南瓜盅
第4步把盛满食材的南瓜盅再回锅蒸5分钟取出,布上切半的小西红柿。
8寸芒果慕斯儿童节蛋糕
食材明细:
芒果肉410 g,牛奶70g+15g,奥利奥饼干150g,黄油60g,吉利丁片3+1片淋面用,热水60g,淡奶油300g,糖40g
8寸芒果慕斯儿童节蛋糕的做法步骤:
第1步准备原料,图中芒果不够我又削了3个将吉利丁片用凉水泡软备用
第2步泡软的吉利丁片捞出备用(我是直接用隔热黄油的水加热融化了,也可以省略这步,直接放进牛奶锅里融化)打开是奥利奥饼干碎
第3步用料理棒将饼干打成粉装,黄油隔水融化成液体
第4步将黄油倒入饼干末中搅拌均匀将奥利奥饼干末倒入模具压实,放入冰箱冷藏。接着做下面步骤
第5步用料理棒将芒果+15g牛奶打成果泥70g牛奶,+砂糖小火融化,倒入融化的吉利丁片
第6步将360g芒果泥倒入牛奶锅中,搅拌均匀淡奶油打到8分,别打太硬
第7步将搅拌好的芒果泥和打发好的淡奶油,混合搅拌均匀模具里倒一部分芒果慕斯液,冷藏15分钟后,再放入芒果颗粒(先冷藏一下,不至于芒果果粒一放进去沉到底)
第8步冷藏一会,再倒入剩余慕斯液,震一下表面平整,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏(我是提前一天晚上做的,冷藏一夜,第二天做镜面)留的50g芒果泥,还有一吉利丁片融化与果泥混合,倒入模具中
第9步用电吹风四周一吹,模具下面放一个水杯,轻轻一压,就脱模了为了突出儿童节气氛,简单装饰了一下
第10步芒果慕斯夏天吃特别爽口好有料的芒果慕斯切块。
小贴士:
切芒果颗粒时,留点芒果颗粒,别太小
六一儿童节快乐---纽约芝士蛋糕
食材明细:
主料:雀巢淡奶油100Ml,柠檬汁22.5克,白糖55克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,奶油奶酪125克
六一儿童节快乐---纽约芝士蛋糕的做法步骤:
1,准备材料,淀粉过筛三次,其他材料秤好。
2,淡奶油加入15克柠檬汁。
3,打至出现纹路,变的浓稠,静置30分钟。(自制酸奶油)
4,奶油奶酪加入白糖。
5,隔热水溶化后打发至羽毛状,变的浓稠。
6,然后分三次加入酸奶油 搅拌均匀。
7,一个个加入鸡蛋打匀后再加另一个。
8,翻拌均匀。(预热烤箱180度5分钟)
9,加入7.5克的柠檬汁。
10,翻拌均匀,加入玉米淀粉。
11,翻拌均匀至无颗粒。
12,倒入到模具中,震出气泡,包上锡纸,进预热过的烤箱水浴法(隔热水进烤箱)180度30分钟转160度30分钟。
小贴士:
烤完后先放在烤箱中2小时等到冷却,再放进冰箱冷藏,脱模切块食之。
春意盎然之HELLO KITTY
食材明细:
米饭1碗,香肠1条,鸡蛋1只,小蕃茄,生菜适量,菜心叶,红萝卜,紫菜,火腿片,青瓜少量
春意盎然之HELLO KITTY的做法步骤:
1用保鲜袋包饭团压紧,制作HELLOKITTY的形状
2用紫菜制作HELLOKITTY的眼睛,红萝卜制作头上的花朵及服饰,火腿片制作鼻子及服饰
3用菜心叶包住各饭团
4取剥壳鸡蛋一只,用红萝卜制作眼睛,鸡冠,嘴巴,紫菜作眼珠
5摆放切好香肠,小番茄,青瓜片
小贴士:
鸡蛋先煮熟;菜心叶过飞水;香肠可根据个人品味先煎炸待用
六一儿童节特荐:葡萄软糖
再过几天就是六一儿童节了,家里有小朋友的家长,不妨试着做一些颜色艳丽的透明软糖给孩子当作节日礼物吧,相信小朋友们肯定会非常喜欢的。用时令水果做软糖,发现口感比买来的糖果好吃多了,口感细腻,果香醇厚,以及像宝石般晶莹通透的质感,引诱和刺激着眼睛和嘴巴,更别提在嘴里咀嚼的时候,那么qq的感觉,真的很可口。
这次是用葡萄果汁做的软糖,葡萄味道相当持久,尤其是吃完之后再喝口清水,整个口腔中都是葡萄的清香,非常怡人,让我咀嚼时有一种美妙绝伦的感受。当然软糖本身就美味是一方面,另一方面,毕竟是自己亲手做的小糖果,总是会觉得是最好吃的。
除了今天推荐的葡萄果汁做软糖,换作其它果汁也是可以的,像是橙汁、西瓜、芒果......喜欢什么样的水果,就统统把它们做们糖果吧!
解释下鱼胶粉吧:鱼胶粉英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利t粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽。
材料:葡萄350克、糖60克、鱼胶粉20克。
做法:
1:葡萄洗净,榨汁后取100克葡萄汁,过滤备用;
2:将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁,搅匀;
六一儿童节特荐:铜锣烧
材料:鸡蛋3个、细砂糖60克、牛奶50克、低筋面粉125克、盐1.5克、泡打粉1.5克
做法:
1、鸡蛋分次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发;
2、将牛奶倒入蛋液中混合均匀;
3、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀,静置十几分钟;
4、取一不粘锅,不要放油啊,开最小的火,然后用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中;
5、小火加热至表面起气泡并完全凝固,大约三分钟,翻面用小火继续煎约半分钟即可;(煎好的饼一面咖啡色,一面浅黄色;
6、将豆沙(我这个豆沙是自己熬煮的,也没有筛过,喜欢这样粗狂的口感)均匀地涂到浅黄色的一面,再用另一张饼合上即可
小贴士:
不要放油啊,全程小火就好,非常好做的
kitty 蛋糕
食材明细:
全蛋3个,细砂糖90克,低粉80克,黄油25克
kitty 蛋糕的做法步骤:
第1步将鸡蛋打到盆内,加入细砂糖。隔热水打发至可以画一个蝴蝶结而不消失的状态。
第2步筛进1/2的面粉进蛋糊内,用手动打蛋器拌匀。再将剩下的面粉筛进蛋糊内,用手动打蛋器拌匀。
第3步将黄油隔热水融化。取一点面糊放进黄油内拌匀。
第4步将黄油糊倒进蛋糊内,用手动打蛋器拌匀,最后换橡皮刮刀拌一下面糊,检查底部的面糊是否拌匀。然后将拌好的面糊倒入抹了一层黄油的KITTY模内。
第5步预热烤箱至上火170度,下火150度,(我用的COUSS 3501烤箱,各家烤箱温度会不一样)中下层,烤35分钟左右。
小贴士:
1、硅胶模在使用前,洗净后,放烤箱内用230度的温度空烤10分钟左右,其间会散发出些异味,烤完后再用清水清洗干净即可。 2、在用来做烤的蛋糕时,最好涂些黄油,这样比较容易脱模。 3、用海绵蛋糕的方子时,出炉后将模具往桌子上轻轻摔几下,这样更易脱模。
玛格丽特小饼干--六一儿童节
原料:黄油100克,糖粉40克,低筋面粉100克,玉米淀粉100克,熟蛋黄2个
烘烤条件:烤箱中层,170度,烤20分钟
做法:
1〉黄油切成小块,在室温下软化,分三次加入糖粉,用打蛋器搅打至黄油颜色变浅,稍微蓬发;
2〉熟蛋黄2个放入筛网,用手压碎过筛碾成茸放入黄油中,用刮刀刮拌均匀;
3〉低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入黄油中,翻拌均匀;
4〉手隔着保鲜袋将面粉和黄油捏成面团,放入冰箱冷藏室,冷藏30分钟;
5〉面团从冰箱中取出,回温3分钟,搓成小球,依次放入烤盘,轻轻在中间压一下,让旁边自然的开裂;
6〉烤箱170度预热,中层,烤20分钟。
小贴士:
***黄油在室温下要软化成牙膏装时再加糖粉搅打,如果黄油没软化好那么后来的面团太干了,都不成形。
***鸡蛋多煮一会,要完全熟透的老一点儿的蛋黄最好。
***面团不用使劲地揉,只要能捏在一起成团就行。
***要隔着保鲜袋来揉面团,最好不要用手直接接触面团,以免手的温度高黄油都化了。
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