“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着生活的不断好转，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。我们该如何去看待健康食疗呢？以下是由小编为大家整理的“鲜奶燕窝姜粒炒蛋白”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
食疗是中国人传统养生之道，着重阴阳五行调配，不时不食，进补及时，故以秋冬进食此菜为宜。此菜食味滑而不腻，清香淡雅，容易入口，是爱美一族的恩物。分量：4～6位用
鲜奶燕窝姜粒炒蛋白的做法步骤：
材料
碎燕窝(干货)20克，鸡蛋清6只，生粉1茶匙，鲜奶；量杯，姜粒1/4汤匙，姜2片，葱1根。
调味料
盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，生粉1又1/2茶匙，麻油少许。
制法
1、碎燕窝浸水1小时，换水，用小火加入姜和葱煮5分钟，熄火后把燕窝�至软身，沥干水分。
2、鸡蛋清加生粉1茶匙搅匀，倒入温油中浸熟捞起，再用清水洗去油分，沥干水分，备用。
3、锅烧热，下姜粒爆香，再下鲜奶、燕窝和调味料一同煮滚，倒入鸡蛋清炒匀，即成。
心得
1、选用碎燕窝或草燕窝均可。
2、不要浸发太久，造成“透身”泻水现象，燕窝经烹调后不容易见到。
3、鸡蛋清应以中小火走油，避免蛋清不滑身和呈现蜂巢状。上碟前加入少许蛋清拌匀才取出，美观而口感嫩滑。
4、燕窝可预先浸发和清炖，分成小包置于冰柜中，食时再加入鲜奶或糖水煮滚。
5、煮或清炖燕窝的时间不要太久，20―30分钟即可。
6、清炖燕窝可加入鸡或肉类，但燕窝须先放在细小纱布袋内，避免肉和燕窝混合一起，不易分开。
大厨小记
燕窝可分为燕盏、碎燕和草燕。选购时，以松而干身、色带微黄为上选，自身者可能是经过漂白程序的，带有其他杂质，影响质量，不宜选取。湿身的燕窝比较重身，亦容易带有“草泥味”，市面上亦有膺货，尤以猪皮作假为多，颜色雪白透明，没有光泽，一经浸发，水面会浮有油渍。
97msw.com精选阅读
鲜奶燕窝的做法和食用价值
在平时的生活中很多人都喜欢吃燕窝这种东西，它不仅营养价值高而且美味可口，很多人都非常喜爱这样的食物，其实燕窝有很多种做法，各种各样的功效都有，但是今天小编想详细的带大家来了解一下鲜奶燕窝的做法，鲜奶也是非常有营养的，而且补钙的效果非常高，燕窝和牛奶搭配起来是一种非常健康营养的高效搭配，希望现在你们以后能学一学鲜奶燕窝的做法。
原料：牛奶500克，水300克，头生燕窝一盏。制作方法：1、燕窝浸4-8小时。2、锅置火上，放入水，旺火烧开，改用小火，倒入牛奶搅匀，放入燕窝，继续用小火熬煮10-30分钟，溢出奶香味时即成。3、食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的燕奶。燕窝十大的功效中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。
现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
食用价值据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。
加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
鲜奶燕窝的做法其实是很简单的，而且它的实用价值很高，补充的营养物质非常多，希望你们在学会了煮食鲜奶燕窝后，经常给自己的家人做着吃一吃，不仅能让他们的身体补充营养，而且这么美味的食品肯定能得到他们的大家赞赏，促进家庭关系的和谐呢！
胶原蛋白燕窝的作用是什么呢
我们经常听到别人讲胶原蛋白，知道很多食物中含有这种营养元素，运动员骨骼需要生长等都可以多吃含胶原蛋白的食物，而燕窝则是都熟悉的营养品，两种食物对身体、疾病等都是有用处的，我们在食用时要注意选择，最好是分开食用，对患者的身体会更有利。那么胶原蛋白燕窝的作用是什么呢？其主要用处为：
胶原蛋白(Collagen)是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。是一种白色、不透明、无支链的纤维性蛋白质。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分。它使皮肤保持弹性，而胶原蛋白的老化，则使皮肤出现皱纹。胶原蛋白亦是眼睛角膜的主要成份，但以结晶形式组成。它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。
胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，占人体全身总蛋白质的30%以上，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。
胶原蛋白加入护肤类化妆品中，与其它原料配伍性佳，协同效果良好，能对受损肌肤有效好的修复作用。口服纯胶原蛋白1个月后，普遍反映肤感细腻、润滑、细小皱纹得到很好的舒展，肤色有所增白。
而燕窝能补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
胶原蛋白燕窝的作用有多种，当我们掌握食物的用处后可参考食用要求做出可口的食物，我们生活中的食物、水果等都有很多功效作用，饮食搭配得当利于身体的健康，而身体受到补品的保养也会有恢复，但是得注意补品的选择，必须是身体可以吸收，且身体食用后不会有危害的食物，如果不能选择时可多看相关的说明。
星空燕窝+枸杞燕窝
食材明细：
主料：：燕窝10克，
辅料：：黑枸杞10颗，红枸杞10颗，猕猴桃适量，红心火龙果适量，百香果一个，冰糖适量，
星空燕窝+枸杞燕窝的做法步骤：
1.香港楼上燕窝燕盏条，一盒2两。
2.燕盏条10克用纯净水泡发，泡发后一小时换一次水，泡发4小时就可以了，燕角部分比较硬，泡发后可以用手撕开。
3.泡发4小时后的燕盏条，都泡开了。
4.我称了一下79.8克，8倍的泡发率，而且一点都没散，都是整片，里面有少许黑点和杂毛，相对而言算比较干净的了，不需要单独挑毛，很满意。
5.燕盏条放入炖盅加入1.5倍的纯净水(如果不能把握就加入磨过燕窝1个指节，最多不超过2个指节的水)盖上盖子大火烧开后放入蒸锅转小火蒸20分钟水过多蒸出来燕窝容易化水
6.打开炖盅盖子放入洗好的红枸杞盖上盖子蒸5到10分钟，如果当天吃的可以加入冰糖，如果是一周量建议不加糖炖，吃的时候再加糖，一般加了糖的3天左右就会化水了。
7.瓶子底部加入喜欢的水果，等燕窝凉了后放入瓶子就可以了，好的燕窝蒸出来气泡会很多星空燕窝就加入黑枸杞就可以了，黑枸杞不易过多，太多就变成黑色了，静止10分钟就出现星空燕窝的效果了猕猴桃口味和燕窝很搭，红心火龙果颜色非常漂亮，都可尝试燕窝分装好放冰箱冷藏2小时，口感更加清爽，但是要尽快吃完，没加任何东西的燕窝可冰箱冷藏5天不化水。
8.红枸杞燕窝成品，美炸了。
9.燕丝分明有垂感。
鲜奶凉粉
食材明细：
牛奶300克，西瓜200克，琼脂15克，冰糖25克
鲜奶凉粉的做法步骤：
1. 将冰糖和琼脂熬化，过箩；
2. 加入鲜奶煮开后，放入冰糖后置入冰箱制成凉粉，待用；
3. 西瓜切成小粒；
4. 临吃时将凉粉切成小块，再放入西瓜粒即可。
小贴士：
鲜牛奶中含有丰富的钙质及人体必需的氨基酸和多种维生素，可促进儿童生长发育。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
鲜奶沙拉
食材明细：
干燥苹果干20公克，干燥山药20公克，干燥四季豆20公克，新鲜草莓5个，起士片2片，鲜奶150㏄
鲜奶沙拉的做法步骤：
1、将所有材料切小块，置入容器中；
2、再加入鲜奶，即是一道美味的早餐或点心。
鲜奶冻
食材明细：
主料：：鲜牛奶400ml，淡奶油100ml，白砂糖50g，
辅料：：吉利丁片10g（2片），
鲜奶冻的做法步骤：
1.备齐材料，2片吉利丁片泡在冰水中泡软
2.鲜牛奶+淡奶油+白砂糖放入盘子里，小火加热，并不停搅拌至白糖融化
3.加热至微微沸腾时，关火，搅拌30秒左右，立即加入沥干水的2片吉利丁片，并不停搅拌至吉利丁片融化
4.倒入容器内
5.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天或一晚上（我是早上做好，下午下班可以吃上了）
6.摆上水果，开吃~
小贴士：
1.因为温度太高或太低都会影响吉利丁片的凝固作用，所以搅拌一下降其温度
雪梨燕窝
食材明细：
主料：：燕窝适量，雪梨适量，
辅料：：冰糖适量，
雪梨燕窝的做法步骤：
1.燕窝用矿泉水泡发一个晚上，用手撕成条状。
2.雪梨切块（图片来自网络）。
3.燕窝雪梨加适量冰糖，一个小时即可食用，喜欢的可以试试。
4.吃燕窝贵在坚持！
燕窝柿子
食材明细：
主料：：干燕窝3g，柿子3-5个，
辅料：：冰糖适量，
燕窝柿子的做法步骤：
1.干燕窝3克，用纯净水泡发3-4小时，因为这一次我选用的是燕角，所以泡发时间泡了5小时。
2.将泡好的燕窝撕开一丝一丝的放入炖盅内，（因为我这次选的燕角，泡好后撕开感觉是“片”状）炖盅内加入150ml水，将炖盅放入锅中炖煮30分钟左右。
3.燕窝出锅前5分钟放入冰糖即可，时间到以后取出炖盅，打开盖子晾凉。
4.选几个小一点熟透的柿子，洗净后去掉尾巴，将柿子肉取出一些，将凉好的燕窝放入柿子中。
5.可将小勺或叉子在柿子中搅拌一下，食用时，燕窝中夹杂着些许柿子肉…浓香的燕窝蛋白味夹杂着浓郁的柿子香气，好看又美味的甜品就做好了。
小贴士：
喜欢吃冷饮的朋友可以将做好的柿子燕窝放入冰箱冰镇一下再吃。
注意燕窝的炖煮时间和水量。
蛋清炖鲜奶
食材明细：
蛋清4个，鲜奶800毫升，砂糖60克，炼乳40毫升
蛋清炖鲜奶的做法步骤：
1.将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。
2.用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右，直至液体凝固即可。
小贴士：
小贴士： 1 蒸的时间一定要注意，若是蒸过了头，就没有爽滑细腻的口感了。 2 夏天可冷却冰镇后食用，冰爽细腻的口感，绝对不输给果冻。
核桃鲜奶露
食材明细：
核桃160g，牛奶1000g，蜂蜜240g，太白粉20g，水40g
核桃鲜奶露的做法步骤：
1.核桃先汆烫过，再放入烤箱以上火200℃╱下火180℃，烤约5分钟备用。
2.将烤过的核桃与鲜奶放入果汁机中搅打成煳状，倒入锅中煮滚。
3.再放入蜂蜜搅拌均匀，最后加入太白粉水勾薄芡即可。
相信《鲜奶燕窝姜粒炒蛋白》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了姜葱炒蟹专题，希望您能喜欢！
