“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？经过收集，小编整理了青椒肚条，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
猪肚，青辣椒，蒜片，花椒，味精
青椒肚条的做法步骤：
1.猪肚切成一指宽的条，辣椒把瓤和籽剔除，切成方块，蒜切片。
2.空锅热油爆一下蒜片和花椒......
3.肚条翻匀煸透......
4.青椒快速翻炒几下放盐、放味精即可出锅，炒老了颜色和口感都会很窝囊（双立人就这个好处，炒出来的蔬菜总是碧绿碧绿的）。
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豆沙肚条
食材明细：
主料：猪肚一个，绿豆半斤，大葱二根，八角二个，生姜一块，大蒜一个，莴苣二根
辅料：盐少许，鸡精少许
豆沙肚条的做法步骤：
1，新鲜的猪肚。清洗干净。切成大块儿。（我这个是买好以后直接在外面花钱清洗的）。
2，绿豆提前。泡发好这个绿豆的用量有点儿大我用了小半盆，这样多。
3，砂锅里放绿豆。猪肚，八角。姜片。大火煮沸。
4，煮沸以后用一个漏瓢小心地打去上面的泡沫。
5，转小火，放入大葱，大蒜。 加入适量的盐。。最小的火闷煮几个小时？
6，肚条煮耙，绿豆煮烂。放入切好的莴苣转中火煮。放这个莴笋能更好的增加它的 清香味
7，起锅耍上葱花，一道美味可口的菜就做好了。这个特别适合孝敬老年人吃。
8，做点调料。配着这个肚条吃特别美味。
小贴士：
有条件的话把绿豆去一下皮，效果更佳。
麻辣肚条
猪肚的口感是爽脆的，特别好吃，一般都会是凉拌之后当下酒菜，今天小编教大家做的是川菜里的麻辣肚条，香辣美味，好吃极了。
材料：肚条，青红椒，仔姜，大蒜，八角，料酒，老姜，草果，花椒粒
调料：生抽，白糖，盐，辣椒油，花椒面，芝麻酱，醋，香葱
麻辣肚条的做法
1.洗干净的猪肚放进锅里加水淹没，加花椒粒，姜，八角，草果，一勺料酒煮约40分钟，筷子能穿透即可，晾凉待用
2.准备材料：青红辣椒，仔姜，大蒜，
3.青红椒分别切成细丝，仔姜也切丝
4.大蒜和小葱切成末
5.晾凉的猪肚切丝
6.调味碗中加入芝麻酱一大勺
7.再加入煮猪肚的原汤一勺
8.再加入生抽和醋，花椒面一勺，辣椒油
9.加入白糖和盐(加不加味精自便)，最后放入大蒜和葱末并调匀
10.用切好的青红辣椒，仔姜丝打底
11.切好的肚丝码在素菜上，将调好的料汁浇在肚丝上面
12.拌均即可，这道菜就大功告成了
麻辣肚条做法小贴士
煮猪肚一定不能先放盐，放盐后猪肚会紧缩，煮不软
小编有话说：以上就是小编教大家做的麻辣肚条，香辣美味，配饭或者当下酒菜都很不错。
红油肚条
食材明细：
猪肚，蒜蓉，姜末，葱花，芝麻，酱油，味精，红油，白糖，香油，盐，醋
红油肚条的做法步骤：
1.猪肚洗净，用开水煮一遍。
2.洗好锅，重新倒一大锅水，放进煮过一次的猪肚，放花椒大料姜片葱段料酒，千万别放盐！
3.大火烧开，小火煮，大约得40分钟。
4.酱油、白糖、味精、香油、蒜蓉、姜末、醋、盐，先在盘子里搅拌均匀，肚放凉后切成条，码放在盘子里，最后浇上红油、撒上葱花和芝麻。
青椒炒肚丝
食材明细：
猪肚半只，青椒1只，胡萝卜半根，油适量，盐少许，黄酒少许，味精少许
青椒炒肚丝的做法步骤：
第1步青椒 胡萝卜 猪肚半成品胡萝卜、青椒洗净切丝，猪肚怕半成品煮的不酥又煮了一下洗净切丝
第2步起油锅加热，放入胡萝卜煸炒再放青椒煸炒3分钟，留油出锅备用
第3步放入肚丝煸炒2分钟放少许黄酒煸炒
第4步再把备用的青椒和胡萝卜放入煸炒放少许盐煸炒2分钟
第5步最后放少许味精翻炒均匀出锅
小贴士：
1.猪肚先要煮酥洗净2.青椒和胡萝卜先煸炒出锅，这样青椒不会发黄
大蒜烧肚条
食材明细：
猪肚400克，大蒜(白皮)350克，植物油30克，料酒25克，淀粉(玉米)10克，胡椒粉3克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克
大蒜烧肚条的做法步骤：
1. 葱姜洗净切末备用；
2. 将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条；
3. 锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用；
4. 就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟；
5. 放入味精和水淀粉即可。
油菜拌肚条
食材明细：
猪肚200克，油菜80克，白砂糖5克，味精1克，盐3克，大蒜(白皮)5克
油菜拌肚条的做法步骤：
1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟晾凉，再用用开水焯一下，切成细丝，放在盘中；油菜叶洗净，用开水焯透，取出，切成丝；大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎捣成泥备用。
2.焯透的油菜叶放在猪肚上，放入各种调料，拌匀即成。
葱油卤肚条
食材明细：
猪肚1000克，盐50克，大葱10克，黄酒20克，花椒2克，糖色20克，小葱50克，醋20克，姜20克，白砂糖15克，五香粉5克，味精2克，香油30克
葱油卤肚条的做法步骤：
1.刮去猪肚外层的黏液，放入盛器内，下醋和精盐40克，用手反复搓揉，然后用清水冲洗干净;放入沸水锅中氽烫一下，见肚胎皮呈魄时即捞出放清水中刮洗干净，除去油筋，割掉肚蒂，并连猪肚呈大变弧的一边用刀割一条10厘米长的口子。
2.骨汤倒入净锅内，放入葱段，老姜(拍破)，绍酒及洗过的五香料，再放入猪肚卤制，待沸撇去浮沫;然后加入精盐10克，白糖，糖色，保持微沸，煮约一小时;离火让猪肚在卤汁中浸泡10分钟，取出让其冷透。然后切成8厘米宽的块，再改切成0.8厘米宽的条，盛入容器内备用。
3.将香葱整理干净，切成葱花后置于肚条上。
4.炒锅置中火上，舀入芝麻油烧至80度，下花椒炸至出香味，用漏勺捞出弃去；再将油温烧至140度，便起锅将油淋在葱花上，调入味精拌匀，即可装盘供食。
小贴士：
1.猪肚所含黏液等污物较多，宜加工彻底，除去腥臊气味及肚油。 2.在猪肚上呈大变变弧的一边用刀割一口子的目的在于保持正常的热对流，使之不兜卤汁，出品清爽。
白油肚条
食材明细：
新鲜猪肚1只，莴笋1条，大蒜10几粒，猪油适量，生姜适量，盐适量，胡椒粉适量，干橘皮适量，花椒适量，清洗猪肚所需调味品（详见步骤1）适量，湿淀粉适量，味精适量
白油肚条的做法步骤：
第1步新鲜猪肚去除边油等各种杂质，里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后，再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓，此步骤的目的在于去除猪肚的臊味，对清除猪肚表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多，再用热水反复洗净猪肚。沥干备用。锅内加水，冷水放猪肚，开大火煮沸一分钟后，换水再煮，里面加干橘皮、姜片、花椒，中火持续把猪肚煮熟。煮熟的标准，详见小贴士。
第2步煮好的猪肚，比生猪肚缩小了很多。煮熟的猪肚再过水洗净（也可不洗）、切条状。莴笋切条，姜切细末，蒜瓣选大小均匀的，最好不要切，直接整个的蒜粒。姜为何切细末？因为莴笋和蒜是最佳配角，要重点突出它俩。：）
第3步炒锅内加猪油，油温六成热时下蒜瓣和姜末炒香，再下猪肚翻炒，待猪肚炒得有些稍微卷曲之后，加莴笋同炒两分钟，添适量水，以没过肚条为宜。持续大火，中途调盐，胡椒粉。看到那洁白的汤色，闻到那诱人的香气，我就知道，这盘肚条错不了。
第4步到锅内还剩少量汤汁的时候，加湿淀粉，调味精，起锅装盘。
小贴士：
技术要点： 1、猪肚第一轮煮制，要恰到好处。何谓恰到好处，就是刚好煮熟，又不能太软。如何鉴定？拿一根筷子去插一下，刚好能插过去，猪肚还很硬挺，就表示煮好了。猪肚的大小、质量都会对时间有影响，大约在40分钟--1小时，根据情况自行判断。 2、可不加莴笋，适当增加大蒜的量，就变成“蒜烧肚条”了。
感谢您阅读“97美食网”的《青椒肚条》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒肉丝专题，希望您能喜欢！
