只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的青椒肚丝，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：熟猪肚适量，青椒适量，
辅料：：辣椒段适量，盐适量，鸡粉适量，
青椒肚丝的做法步骤：
1.熟猪肚切丝，青椒切丝备用！
2.起油锅下辣椒煸炒出香味
3.下青椒一起煸炒
4.加入肚丝一起煸炒放入少许水加盐和鸡粉调味，炒至青椒断生勾水欠即可！
5.出锅了
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青椒炒肚丝的做法
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，在春节餐桌上不可少的，用青椒配肚丝最适合不过了
材料：
猪肚半只，青椒1只，胡萝卜半根，油适量，盐少许，黄酒少许，味精少许，，
青椒炒肚丝的做法的做法步骤：
步骤1，青椒胡萝卜猪肚半成品
步骤2，胡萝卜、青椒洗净切丝，猪肚怕半成品煮的不酥又煮了一下洗净切丝
步骤3，起油锅加热，放入胡萝卜煸炒
步骤4，再放青椒煸炒3分钟，留油出锅备用
步骤5，放入肚丝煸炒2分钟
步骤6，放少许黄酒煸炒
步骤7，再把备用的青椒和胡萝卜放入煸炒
步骤8，放少许盐煸炒2分钟
步骤9，最后放少许味精翻炒均匀出锅
青椒羊肚
又做羊肚了，谁让咱爱吃羊肚呢。一家人都爱吃羊肚。连外星人都不例外，那次做了干锅羊肚，由于做的太辣了，人家外星人可真会想办法，用一个凉开水碗，把羊肚在碗里洗洗再吃。愣是把那羊肚吃完了，我看着实在忍不住了，问外星人，你真的那么爱吃羊肚吗？答曰：就是爱吃，超级爱吃，喜欢吃那羊肚的劲道、爽脆，辣辣的实在是开胃下饭。
这次为了外星人，我没敢加太多的辣皮子，就加了青辣椒，再说羊肚要不不加辣椒，那还叫炒羊肚吗？新疆人是离不开辣椒的。特别是牛羊杂类的不加辣椒真的不好吃。就连羊杂汤也是红红的油泼辣子一片，这样吃起来才过瘾攒劲。
用青辣椒炒的羊肚，虽然外观没有干锅羊肚有食欲，看着红彤彤的，但是味道也不比干锅羊肚差，也是加了新疆人爱吃的花椒粒，这也是做牛羊杂必须加的香料之一，可以提味去腥，还可以增加麻麻的口感。这次做的很对外星人的口味，被外星人吃的就剩青辣椒了。
青椒羊肚
主料：熟羊肚、青辣椒、白色洋葱
辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、生抽、鸡精
青椒羊肚的做法
1、把青辣椒洗净切斜段，洋葱切丝，辣皮子泡泡洗净切末，熟羊肚切条
2、热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟
3、加青辣椒翻炒出辣味，加洋葱、加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀
4、加胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可
不喜欢吃太辣的，就不要加辣皮子了
青辣椒一定的翻炒出辣味才好吃
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒肚条(1)
食材明细：
主料：：猪肚适量，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，姜适量，
配料：：花椒适量，八角适量，盐适量，黄酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量，老抽适量，小米椒适量，
青椒肚条的做法步骤：
1.1、洗好的猪肚，洋葱，姜块，香料。（买回家的猪肚，先剪去多余的油块，分剪成大片，加面粉醋盐反复抓均匀，反复冲洗至到干干净净，自己满意。）
2.2、准备30克黄酒，去腥效果很好，并且比较暖胃。
3.3、将姜要大片，洋葱切大块，锅中加水，放入猪肚，倒放黄酒，焯一次水。
4.4、焯过水的猪肚清洗干净，重新下锅加水，放姜片洋葱片黄酒，大火烧开转小火都二个小时。
5.5、煮好的猪肚捞出，猪肚汤是不错的副产品，加点胡椒粉小葱碎盐，很美的汤。
6.6、将猪肚青椒洋葱小米椒改刀。
7.7、取一小碗，加生抽15克，老抽5克 ， 盐3克，糖5克，胡椒粉适量，加水加淀粉兑成汁。
8.8、炒锅倒油，炒香姜和洋葱碎。
9.9、下入青椒稍炒后，下肚条。
10.10、倒入芡汁。
11.11、拌炒均匀。12、出锅即可。
小贴士：
猪肚用压力锅比较省时间。
炝肚丝
食材明细：
熟猪肚200克，胡萝卜10克，香菜10克，水发冬菇10克，精盐，味精，花椒油姜各适量。
炝肚丝的做法步骤：
1、将熟猪肚切成丝。
2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。
双层肚丝
食材明细：
猪肚500克，青蒜15克，冬笋100克，盐4克，淀粉(蚕豆)8克，辣椒(红、尖、干)10克，香油2克，猪油(炼制)50克，醋4克，姜4克，料酒10克，生抽3克，味精1克
双层肚丝的做法步骤：
1. 将猪肚头放入冷水内刮去脏液，洗净，切成4.5 厘米长，象韭菜一样扁的丝；
2. 生姜洗净，切成象韭菜一样扁的丝；
3. 干辣椒洗净，切成象韭菜一样扁的丝；
4. 青蒜择洗干净，切成象韭菜一样扁的丝；
5. 冬笋去壳、老根，洗净，切片；
6. 生姜丝、干辣椒丝、青蒜丝，用干淀粉、精盐少许浆好待用；
7. 把熟猪油倒入锅内，放在旺火上，烧至六成热时，放入肚丝过油1 分钟后，捞起，沥干油备用；
8. 锅内留油50 克，把冬笋、干辣椒下锅，约煸1 分钟，投入青蒜、生姜、料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤，下入肚丝拌后，待汤汁即将收尽时，淋上醋、香油即成。
小贴士：
1. 肚头一定要反复洗干净，否则有异味，影响质量；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克；3. 此菜做好后、下冰箱为宜。
酸辣肚丝
食材明细：
猪肝皮(去掉肚头部分)500克，葱头50克，蘑菇片50克，白塔油100克，酸奶油50克，辣酱油25克，草莓酱50克，盐，胡椒粉各适量。
酸辣肚丝的做法步骤：
1、肚皮煮熟，切粗丝，撒盐、胡椒粉拌匀；葱头切丝与肚皮丝一起拌匀后，入盘。
2、炒锅烧热，化白塔油，放草莓酱、酸奶油、辣酱油、蘑菇片，煸炒均匀，晾凉后浇在猪肚丝上，即可。
肚丝汤
食材明细：
猪肝500克，菠菜50克，香菜20克，香油10克，盐3克，酱油5克，胡椒粉3克，大葱2克，姜2克
肚丝汤的做法步骤：
1. 将猪肚煮熟并切成丝，放开水内氽一下捞出。
2. 将菠菜切成3厘米长的段，将香菜、葱洗净，均切成末。
3. 汤中加盐，酱油，胡椒粉，葱末与肚丝烧开，撒入菠菜段淋入香油即可。
小贴士：
健脾益肾，呕吐下疼，心烦失眠。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
松仁肚丝
食材明细：
主料：：松仁适量，熟猪肚适量，熟猪心适量，金针菇适量，
辅料：：香菜适量，青椒适量，蒜适量，
配料：：醋适量，香油适量，盐适量，味精适量，
松仁肚丝的做法步骤：
1.看看原料吧
2.香菜切段，青椒切丝。
3.松仁放油锅里炸香捞出晾凉。
4.熟猪肚，熟猪心切丝备用。
5.所有原料放盆里，放入醋，香油，蒜末，盐味精。
6.所有食材拌匀装盘即可。
7.看看成品吧
清真肚丝汤
食材明细：
牛肚600克，白胡椒10克，陈醋25克，花椒2克，小葱10克，八角2克，香菜25克，白砂糖15克，姜5克，香油10克，味精2克，盐6克，大蒜(白皮)5克
清真肚丝汤的做法步骤：
1. 将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；
2. 葱姜洗净，葱切丝，姜切末；
3. 香菜洗净，蒜切末；
4. 将晾凉的熟牛肚切成细丝；
5. 白胡椒,花椒，姜末，蒜末投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制；
6. 待煮沸后，加入盐，味精调味，用淀粉勾芡，将葱丝，香菜投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋，淋上香油即成。
小贴士：
1. 炒勺撤火，在未落开时加入食醋，醋香四溢，酸味醇厚；2. 每500克肚丝一般可制成5 碗肚丝汤。此菜汤菜配方考究，不仅可充饥解渴，还有消食开胃、清热退烧、预防和医治轻度感冒的功能。
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