生活的意义，一定程度是吃好，地方美食承载了地方的文化差异。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，不吃当地美食相当于未到该地。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“金针菇肉片炒翠玉瓜”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料： 西兰花 200g，
调料： 食盐 1勺， 水淀粉 15g， 金针菇 20g， 元贞糖 适量，
金针菇肉片炒翠玉瓜的做法步骤：
1.金针菇洗净备用；
2.翠玉瓜（又称云南小瓜），稍去掉一些皮洗净切块；黄椒洗净切条，用来调色调味；
3.热锅倒点油，放入少许糖与肉片爆香后，倒入黄椒翠玉瓜，西兰花翻炒片刻后，倒点清水盖上盖煮8分钟；
4.然后再放入金针菇，翻炒片刻，至金针菇煮熟，调入盐花，水淀粉勾芡即可；
5.装上碗即可食用啦。
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烧烤味金针菇
食材明细：
主料： 金针菇 200g，
调料： 水 适量，
烧烤味金针菇的做法步骤：
1.将金针菇洗干净
2.用牙签穿起来根部
3.韩国辣酱
4.用水调开
5.放入电饼铛中烤制并抹上辣酱
6.反过来烤制
7.正反煎熟即可。
金针菇卷饼
食材明细：
主料： 金针菇 100g， 面粉 30g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
金针菇卷饼的做法步骤：
1.金针菇剪去根部，洗净备用。
2.电饼铛内倒油，预热。
3.油热后，放入金针菇，平铺好。
4.面粉加水和成面糊状。
5.金针菇两分钟后出水，变软。
6.撒上适量的盐和孜然粉。
7.面糊放入电饼铛中摊饼。
8.一分钟左右面饼鼓起，即可。
9.将金针菇放入摊好的饼中。
10.卷起，切段，即可。
金针菇鲜蚵羹
食材明细：
金针菇200G，蚵仔150G，油条一条，香菜5G。(1)酱油一大匙，盐半茶匙，糖一茶匙，白胡椒粉少许，(2)乌醋一茶匙，麻油半茶匙，(3)高汤四杯，地瓜粉半杯，淀粉1.5杯。
金针菇鲜蚵羹的做法步骤：
1.金针菇去老根汆烫后沥干,香菜洗净切寸段备用。
2.蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉,入滚水中煮至外表透明状即可捞出。
3.油条切小片状,入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。
4.锅中入高汤四杯,加入金针菇与调味料(1)以中火续煮至烧开后,以淀粉勾芡,并淋上调味料(2)再加入蚵仔拌匀即熄火。
5.食用前于汤碗内置油条,将做法4盛入汤碗中,并撒上适量之香菜即可。
金针菇银芽干贝酥
食材明细：
金针菇300G，蒸好的干贝五粒，银芽200G，红辣椒一条，青椒半个，葱二支。(1)盐半茶匙，糖半茶匙，酒半茶匙(2)淀粉半茶匙，麻油半茶匙。
金针菇银芽干贝酥的做法步骤：
1.金针菇去老根入滚水中汆烫沥干,银芽洗净后去头尾
2.蒸好的干贝剥成细丝后,以小火温油炸酥沥干备用
3.葱切寸段,青,红辣椒去子切成细丝
4.炒锅入油三杯以中火烧至成熟,将金针菇,银芽与青红辣椒过油后捞出沥干
5.锅中留油一茶匙,爆香葱段后加入所有材料(干贝除外)与调味料(1)拌炒均匀,并以淀粉勾芡淋上麻油,最后将炸好的干贝酥撒于其上即可
腿菇炒肉片
食材明细：
鸡腿菇225克，里脊肉225克，青蒜1根，(1)酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙，(2)酱油1大匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙，清水4大匙，湿淀粉半大匙。
腿菇炒肉片的做法步骤：
1、里脊肉切片，拌入调味料(1)腌10分钟；鸡腿菇洗净，斜切片；青蒜洗净，斜切段。
2、先用1碗油烧至七成热时，放入肉片过油，变色时捞出，余油倒出。
3.另用两大匙油炒鸡腿菇，再将肉片回锅同炒，最后放入青蒜及所有调味料(2)，炒匀即克盛出。
油炸金针菇的做法大全2021
油炸金针菇的做法
主料：金针菇1把
配料：面粉小半碗、淀粉小半碗、鸡蛋1个、十三香半汤匙、盐两克、油适量。
油炸金针菇的做法步骤：
1、把金针菇根部切掉，少切一点儿，防止它松散成一根根的。掰开成一小撮一小撮的，尽量薄，洗净后沥水待用。
2、面粉、淀粉、鸡蛋、十三香、盐，全部加入到一个大碗中。
3、加适量清水，调匀成不稀不稠的面糊状。
4、用筷子在面糊中挑一下，面糊滴速比较正常就可以，不太快也不太慢。
5、把金针菇放进面糊中，筷子搅拌两下让它们周身沾满。
6、热锅热油，油温6成热时(先放点儿金针菇试一下油温，下去后能快速浮起并有气泡冒出即可)，用筷子夹住金针菇，滴落多余面糊，一一下到油锅中，中小火炸制。油不用多放，分批炸就好。大家在做油炸美食时，如油条类，可以准备一双长筷子，可防止烫伤。
7、把金针菇炸至金黄色，捞出沥油即可。
8、边炸边吃，炸好了也吃饱了，今天吃完还会想着下次什么时候再炸，太好吃，吃上一口就刹不住车的感觉。
油炸金针菇的做法小贴士：
1、鸡蛋不要少，它在这里主要起蓬松的作用，当然，加了鸡蛋营养和口感也会更好一些。
2、调味料放盐和十三香就够了，若面糊中不放盐，可以出锅后撒上椒盐食用，但不如直接拌在面糊里好，这样味道会更均匀。
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