食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编花时间整理了金针菇肉片汤,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::金针菇400克,瘦肉300克,
辅料::大葱1根,淀粉两勺,姜片2~3片,鸡精适量,
金针菇肉片汤的做法步骤:
1.买回来的金针菇去根弄开~用水浸泡四五分钟,反复清洗两至三次~捞起来备用
2.肉切成片用冷水反复清洗,去血水,捞起来去多余水份备用
3.加入蛋清,淀粉,适量玉米油,和匀腌制五六分钟备用
4.锅中加入食用油,六分热加入一碗清水,加入金针菇
5.锅中沸腾了加入肉片,大葱,放入盐,鸡精
6.待肉熟了之后就可以起锅了~
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金针菇鱼丸肉片汤
食材明细:
主料::金针菇适量,鱼丸适量,瘦肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生抽适量,
金针菇鱼丸肉片汤的做法步骤:
1.原料图
2.瘦肉切片,加生抽和生粉腌制一会,葱姜蒜切末
3.姜蒜末爆香
4.倒入肉片煸炒,加少于盐
5.倒入适量清水
6.倒入金针菇和鱼丸,加鸡精和胡椒粉
7.倒入葱末,加点生抽提鲜
水煮肉片:金针菇肉片汤
食材明细:
主料::金针菇260g,猪肉200g,
辅料::蒜蓉适量,郫县豆瓣酱适量,葱末适量,盐适量,鸡精适量,
水煮肉片:金针菇肉片汤的做法步骤:
1.金针菇剪去根部,在清水里浸泡片刻,洗净,捞出,控干水分;
2.猪肉洗净,切成肉片;把肉放进冷冻室稍稍冻硬,这样切得又薄又好;
3.大蒜剥去蒜衣,剁成蒜蓉;郫县豆瓣酱剁碎;
4.热锅里倒入适量油,小火炒香蒜蓉,放入豆瓣酱用大火炒出红油;
5.注入适量清水烧开,家里有高汤的朋友,可以用高汤代替清水;
6.把金针菇放入锅里煮熟;
7.将肉片放入锅里,烫熟即可;
8.调入适量盐、鸡精,翻炒均匀;撒葱花,起锅。
金针菇银芽肉片汤
食材明细:
主料::金针菇200克,银芽200克,瘦肉250克,香菜2棵,葱1棵,
辅料::花生油小许,盐1茶匙,白糖小许,
金针菇银芽肉片汤的做法步骤:
1.准备好食材
2.金针菇、银芽洗净,香菜、葱洗净切好,瘦肉已经切好调好味,备用
3.将肉片倒入已烧开的水中
4.加入金针菇、银芽
5.中火煮5分钟,加1茶匙盐、小许白糖调味
6.将香菜、葱花放入汤中,汤煮好了,用碗装起
7.完成
金针菇炒肉片
食材明细:
主料::金针菇一把,二荆条3个,大蒜2个,姜2片,猪里脊肉一块,
辅料::色拉油半勺,盐少许,生抽一匙,老抽少许,蚝油半匙,鸡精少许,淀粉少许,
金针菇炒肉片的做法步骤:
1.淀粉,料酒,色拉油少许盐。把肉食。里脊肉切成薄片,腌10分钟
2.金针菇去除根部洗净。
3.2荆条,切成斜刀,姜蒜切片备用。
4.锅起油。放入2荆条和大蒜。姜片
5.放入肉片快速炒至发白
6.放入老抽和蚝油快速翻炒。
7.放入金针菇,沿着锅边淋入生抽。最后再放点鸡精,快速翻炒两下。
8.相当的美味可口,简单。
小贴士:
这道菜是不需要放辣椒酱的,因为2荆条本来就有一股辣椒味。
芦笋金针菇炒肉片
食材明细:
主料::芦笋适量,红圆椒适量,金针菇适量,肉片适量,
芦笋金针菇炒肉片的做法步骤:
1.把芦笋洗净,切段。红圆椒切开对半去核,也切段。金针菇去头,打散。肉切片后,腌15分钟。
2.开大火,放肉片炒到半熟,拿出来。趁锅还很热的时候,放入芦笋,红圆椒,金针菇一起炒,放少许水,盐,糖,鸡精,兜匀。
3.约2分钟后,把半熟的肉片也倒进去一起兜乱,炒至熟上碟即可。
金针菇牛骨汤
食材明细:
主料::牛骨350G,西红柿1枚,金针菇200G,
辅料::葱适量,大料适量,番茄沙司适量,姜适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,
金针菇牛骨汤的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.牛骨过水去血水。
3.牛骨放到高压锅里压40分钟。
4.西红柿去皮切丁 金针菇过水焯熟
5.锅中加大料姜 煸炒一下,加葱。
6.加西红柿翻炒,然后加番茄沙司。
7.加入牛骨和金针菇翻炒。
8.放料酒 加三碗水,烧开。
9.放到砂锅中,煲1小时。放酱油盐调味。
10.盛出,撒葱花点缀。
肉末金针菇汤
食材明细:
主料::金针菇50g,肉末50g,
辅料::盐适量,姜适量,蒜适量,葱适量,鸡精适量,
肉末金针菇汤的做法步骤:
1.金针菇去掉老根洗净、切成段。
2.锅加油烧热、下姜蒜末炒香,加入肉末炒至变色。
3.加入适量的清水烧开。
4.加入金针菇、再次烧开,加盐、鸡精调味即可。
5.成品。
6.成品。
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