食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了金针菇肉片汤，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：金针菇400克，瘦肉300克，
辅料：：大葱1根，淀粉两勺，姜片2～3片，鸡精适量，
金针菇肉片汤的做法步骤：
1.买回来的金针菇去根弄开～用水浸泡四五分钟，反复清洗两至三次～捞起来备用
2.肉切成片用冷水反复清洗，去血水，捞起来去多余水份备用
3.加入蛋清，淀粉，适量玉米油，和匀腌制五六分钟备用
4.锅中加入食用油，六分热加入一碗清水，加入金针菇
5.锅中沸腾了加入肉片，大葱，放入盐，鸡精
6.待肉熟了之后就可以起锅了～
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金针菇鱼丸肉片汤
食材明细：
主料：：金针菇适量，鱼丸适量，瘦肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，
金针菇鱼丸肉片汤的做法步骤：
1.原料图
2.瘦肉切片，加生抽和生粉腌制一会，葱姜蒜切末
3.姜蒜末爆香
4.倒入肉片煸炒，加少于盐
5.倒入适量清水
6.倒入金针菇和鱼丸，加鸡精和胡椒粉
7.倒入葱末，加点生抽提鲜
水煮肉片：金针菇肉片汤
食材明细：
主料：：金针菇260g，猪肉200g，
辅料：：蒜蓉适量，郫县豆瓣酱适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量，
水煮肉片：金针菇肉片汤的做法步骤：
1.金针菇剪去根部，在清水里浸泡片刻，洗净，捞出，控干水分；
2.猪肉洗净，切成肉片；把肉放进冷冻室稍稍冻硬，这样切得又薄又好；
3.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜蓉；郫县豆瓣酱剁碎；
4.热锅里倒入适量油，小火炒香蒜蓉，放入豆瓣酱用大火炒出红油；
5.注入适量清水烧开，家里有高汤的朋友，可以用高汤代替清水；
6.把金针菇放入锅里煮熟；
7.将肉片放入锅里，烫熟即可；
8.调入适量盐、鸡精，翻炒均匀；撒葱花，起锅。
金针菇银芽肉片汤
食材明细：
主料：：金针菇200克，银芽200克，瘦肉250克，香菜2棵，葱1棵，
辅料：：花生油小许，盐1茶匙，白糖小许，
金针菇银芽肉片汤的做法步骤：
1.准备好食材
2.金针菇、银芽洗净，香菜、葱洗净切好，瘦肉已经切好调好味，备用
3.将肉片倒入已烧开的水中
4.加入金针菇、银芽
5.中火煮5分钟，加1茶匙盐、小许白糖调味
6.将香菜、葱花放入汤中，汤煮好了，用碗装起
7.完成
金针菇炒肉片
食材明细：
主料：：金针菇一把，二荆条3个，大蒜2个，姜2片，猪里脊肉一块，
辅料：：色拉油半勺，盐少许，生抽一匙，老抽少许，蚝油半匙，鸡精少许，淀粉少许，
金针菇炒肉片的做法步骤：
1.淀粉，料酒，色拉油少许盐。把肉食。里脊肉切成薄片，腌10分钟
2.金针菇去除根部洗净。
3.2荆条，切成斜刀，姜蒜切片备用。
4.锅起油。放入2荆条和大蒜。姜片
5.放入肉片快速炒至发白
6.放入老抽和蚝油快速翻炒。
7.放入金针菇，沿着锅边淋入生抽。最后再放点鸡精，快速翻炒两下。
8.相当的美味可口，简单。
小贴士：
这道菜是不需要放辣椒酱的，因为2荆条本来就有一股辣椒味。
芦笋金针菇炒肉片
食材明细：
主料：：芦笋适量，红圆椒适量，金针菇适量，肉片适量，
芦笋金针菇炒肉片的做法步骤：
1.把芦笋洗净，切段。红圆椒切开对半去核，也切段。金针菇去头，打散。肉切片后，腌15分钟。
2.开大火，放肉片炒到半熟，拿出来。趁锅还很热的时候，放入芦笋，红圆椒，金针菇一起炒，放少许水，盐，糖，鸡精，兜匀。
3.约2分钟后，把半熟的肉片也倒进去一起兜乱，炒至熟上碟即可。
金针菇牛骨汤
食材明细：
主料：：牛骨350G，西红柿1枚，金针菇200G，
辅料：：葱适量，大料适量，番茄沙司适量，姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
金针菇牛骨汤的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.牛骨过水去血水。
3.牛骨放到高压锅里压40分钟。
4.西红柿去皮切丁 金针菇过水焯熟
5.锅中加大料姜 煸炒一下，加葱。
6.加西红柿翻炒，然后加番茄沙司。
7.加入牛骨和金针菇翻炒。
8.放料酒 加三碗水，烧开。
9.放到砂锅中，煲1小时。放酱油盐调味。
10.盛出，撒葱花点缀。
肉末金针菇汤
食材明细：
主料：：金针菇50g，肉末50g，
辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡精适量，
肉末金针菇汤的做法步骤：
1.金针菇去掉老根洗净、切成段。
2.锅加油烧热、下姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色。
3.加入适量的清水烧开。
4.加入金针菇、再次烧开，加盐、鸡精调味即可。
5.成品。
6.成品。
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