厨房是批量制造美食的地方,它里面的学问不少。在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料则让食材上升到了更高的层次,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。下面是小编精心为你整理的“白藜芦醇含量最高的本草干红”,欢迎你的品鉴!
眼下,越来越多人的意识到常喝葡萄酒对人体有益,人们对葡萄酒的认识也在不断加深。据专家研究,葡萄酒中已查明的成分已由1950年的50多种增加到现在的1000多种,比较重要的也有300多种。在葡萄酒这些众多的营养物质中,目前最吸引世人眼球、也是对人类健康最为有效的是两种酚类物质,一是原花青素,二是白藜芦醇。
我们先来一起认识一下被称为抗衰老圣物的白藜芦醇。
1992年人们在葡萄酒中首次发现白藜芦醇。国外大量研究已经证明,白藜芦醇是葡萄酒(尤其是红葡萄酒)中最重要的功效成分。但是,并不是所有的红葡萄酒中都有这种成分,勾兑酒和劣质酒中是测不出白藜芦醇的。因此,葡萄酒中白藜芦醇含量的高低就决定了葡萄酒健康功效的强弱。
白藜芦醇主要存在于葡萄皮中,是本世纪发现的最具有抗老化及抗氧化功效的成份。最新医学研究表明,白藜芦醇是肿瘤的化学预防剂,也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。白藜芦醇具有对心血管疾病和癌症的有益作用,对激素依赖性肿瘤有明显的抑制作用,对骨质疏松、痤疮及老年痴呆症有预防作用,还具有抗病毒及免疫调节作用。白藜芦醇是新型的植物性雌激素,可以让人美颜、保持青春活力,延缓更年期。
专家在研究中发现,不同产地、不同年份和不同品种的葡萄,所含的白藜芦醇差异明显,不同的酿造方法也直接影响葡萄酒中白藜芦醇的含量。据中国江南大学生物工程学院一项研究显示,国产干红葡萄酒的白藜芦醇含量最少的为0.033mg/L,最高的为2.227mg/L,大多数在1-2mg/L之间。
形象地说,如果原花青素是保卫心血管标兵的话,那么白藜芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多地研究显示,每天喝一定量的葡萄酒,可以改善肾和肝的供血状态,有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。
在进口高品质红葡萄酒中融酿了中草药活性成分的百利生本草干红,一直被业界认为是“比普通红酒更养生的保健型红酒”,但许多人并不清楚,这种“更养生的红酒”究竟好在什么地方。2014年8月14日,百利生委托国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心,对百利生旗下的杞红葡萄酒和参花本草红酒两款葡萄酒进行了白藜芦醇含量检测,结果表明,杞红葡萄酒的白藜芦醇含量为8.3 mg/L,参花本草红酒的白藜芦醇含量为13.3 mg/L,远远高于国产普通红酒1-2 mg/L的水平。换句话说,喝一杯(200毫升左右)百利生本草干红,其营养价值相当于喝一瓶或几瓶普通红酒(750毫升/瓶)。
其实,百利生本草干红的营养价值早在2013年7月的一次监测中就已经得到了验证。在北京市药检所和北京市疾控中心的一次抽检中,百利生本草干红所含的功能性“标的物”——多糖含量指标,是国家质量标准的两倍,同时,百利生本草干红在重金属指标和有害菌群等指标上,检测数据仅为国家限定标准的十分之一和百分之一。
这一系列营养价值的高指标,是百利生葡萄酒业一以贯之的追求。为了让百利生本草干红“比红酒更养生”,百利生在进口基酒的选择上非常讲究,特选能够带来丰富矿物质和微量元素的世界火山灰土质产区的优质干红葡萄酒,在融酿本草的成分上,也是经几十位专家对上百个中药组方进行严格筛选而得。这些本草组方能够给二次融酿的红酒带来丰富的植物多酚类、皂甙类和多糖类药用成分,具有切实的养生功效。
在酿酒的工艺流程上,百利生凭借“冰点融酿”等三项技术专利,保证了产品的安全性和品质的稳定性。百利生曾委托清华大学分析中心红外实验室对两个批次的百利生红酒进行品质稳定性检测,结果显示,两个批次的产品相似度高达93%。北京市食品药品监督检验所也曾对市场上流通的百利生本草干红进行过严格的检验检测,各项数据显示,百利生各项数据均在国家标准要求内,而百利生的多项企业标准比国家标准更为严苛。
目前,百利生是国家食品药品监督局批准的具有”提高免疫力”、“缓解疲劳”两项保健功效的唯一本草红酒品牌。
97msw.coM精选阅读
二问本草干红好喝吗?
在北京TOPWINE国际葡萄酒博览会上,品尝过中国的本草干红“百利生”的国际同行,对这款“好喝的葡萄酒”给予了一致的认同。
西班牙阿尔孔德(Bodegas Alconde)葡萄酒业的参展代表鲁本·埃切维里亚,是一位资深葡萄酒专家,熟谙世界各个产区葡萄酒的品种、风味。他认为本草红酒:“这款酒(指百利生)口味淡雅,香气略似西班牙南部的酒,颜色也接近,看上去是那种价格昂贵的酒。不仅香气沁人,颜色也让人联想到西班牙的高档酒,感觉在瓶中积存了不少时间。口感畅美”。
法国的范凯奇先生是奥堡睿世家的创始人,在品味过百利生本草干红之后,他说,“我觉得这款酒很合我的口味,有泥土和青草混合的味道,让我感觉到了大地的味道。还有其他什么味道吗?没有吧?要不是你告诉我里边有草药成分,我真的没有尝出来。”
尼古拉斯·安吉利那是来自英国的资深葡萄酒评委,他对全球葡萄酒市场的发展趋势颇有研究,端着盛放百利生的酒杯,他不断咂摸,深情地说,“这款酒有浓浓的果香,非常均衡,有一点橡木味,但不足以掩盖果香。口味柔顺、优雅,成熟度高。酒精度应该也很高,大概有15度吧?不过感觉不出来。这应该是另一种类型的酒吧,很独特。”
这些资深业内人士对百利生的认可与这一品牌在本土的遭遇形成了小小的悖论,一时颇令人费解。接触过百利生的国内消费者初闻干红葡萄酒里边融酿了草药,顿时疑窦丛生。这还能喝吗?好喝吗?在他们眼里,本草干红是一个难以理解的新生事物,丝毫没有尝试的兴趣。
然而仔细思考,这种疑问又很正常。生活中本就存在众多的悖论,矛盾。一个人认为很好的东西,另一个人可能认为它是有害的。否则就不会发生事物的发展与转化,所谓反者动之道。人们习惯于从经验出发,对某种事物进行主观判断,这是大众的一种心理规律。而这种习惯往往是向后的,不具备前瞻性。草药在中国人看来,味苦难咽,闻着都反胃,更别提喝了;关于红酒,长期以来人们耳濡目染的是它的美味可口和优雅高贵。加上中国人的守旧心理,“本草”与“干红”两个概念几乎难以融合,甘苦分明。难怪人们看到本草干红这一新的概念时下意识地问“这能喝吗”。
说到此,让我们来读一个“猫屎咖啡”的故事。
众所周知,“猫屎咖啡”产于印尼,是全世界最贵的咖啡之一。猫屎咖啡只是别名,它的正式名称为Kopi Luwak。Kopi是印尼语“咖啡”的意思,Luwak则是一种叫麝香猫的野生动物。猫屎咖啡冲泡出的咖啡浓稠度堪比糖浆,香味“独家”,饮用后唇齿间还会留有淡淡的薄荷清凉味。由于猫屎咖啡产量稀少,因此异常昂贵。
印尼麝香猫(又称椰子猫)主要以咖啡豆为食,由于咖啡豆不能被胃部研磨消化,会被整颗排泄出来,人们从野外把它们捡回来,经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
“猫屎”与“咖啡”是两种在人们经验里边完全不相干的事物,很多人听到这个名称甚至会有一种不愉悦的感觉,然而,它的确是咖啡世界里独一无二的美味。
其实,猫屎咖啡的出名,并非因为印尼麝香猫的排泄系统,而是因为咖啡豆在这种动物的胃里完成了一次发酵过程。咖啡豆在麝香猫胃里完成发酵后,这一过程会破坏咖啡豆中的蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦涩味降低,增加了圆润口感。
从猫屎咖啡的故事里,我们看到的是超越经验的启示。自然界正是在各种驳杂事物的混合与交流中不断形成新事物的。最鲜明的例子就是杂交水稻,它选用两个在遗传上有一定差异,同时它们的优良性状又能互补的水稻品种,进行杂交,生产具有优势的下一代杂交种,不断地匹配与实验,大大提高性能与产量。在人们没有享受到它的好处前,一样对“杂交水稻”这样的新概念持观望与犹疑态度。同理,如果有人先告诉您本草+干红“不难喝、很好喝”这样的话,根本无法打消消费者的顾虑。经济学家和社会学家,诺贝尔奖获得者弗里德曼就曾说,任何社会中都存在强大的“维持现状的力量”,对新事物与新秩序均保持距离。经验往往是很顽固的东西,它对新事物的偏狭心态往往需要事实来粉碎。在没有机会亲口尝一尝本草干红的味道前,你可以犹疑,但绝不要武断地否定它。
现在,我们跟你分享一下本草干红百利生为什么能做到“很好喝”的理由。
精选药:并不是所有的草药都是苦涩的,去过中药铺子里的人,都知道有那种很耐闻的“药香”味道。中药源于植物,都有自己独特的味道,不乏味美馨香者。百利生的组方有自己的原则,即要关照到药效学的“理法方药”,就是说要讲预防医学的疗效,还要关注这是一款搭载了美味红酒的生活化的产品,要配合美酒的味道;在这样的产品制备原则下,中国传统医学中丰富的中草药资源未产品制备提供了选择的便利。所以,在筛选草药的时候,已经有了正确的指导方向,所有组方用药均有所取舍。
微发酵:进过组方后的草药,要经过现代中药的提纯,获得流浸膏。本草干红则要求干红葡萄酒是与流浸膏进行冰融浸润。
“冰融浸润”是指在冰点左右的温度条件和无氧的环境下,用一个月时间,使得草药精粹与干红葡萄酒圆融在一起,这是一个微发酵的过程。在西方的葡萄酒酿造工艺中,无氧微发酵过程是葡萄酒的熟化过程,本草干红的冰融浸润也可以说是本草与干红的熟化过程,这个过程带来了出乎预料、丰富无比的醇香层次。
中药的制药过程几乎没有“发酵”工艺。以往的中草制备过程,无论是直接的煎煮草药,还是经过现代中药提纯之后制作的丸剂、片剂、颗粒、胶囊等,都不存在类似于本草干红的制作工艺中独有的“微发酵”的过程。如果说美味的“猫屎咖啡”源于“麝香猫”胃酸的“微发酵”,那么,本草干红所使用的中草药也经历了一个微发酵的熟化过程,使得其本身从药性和药味上经过筛选和取舍的草药,焕发了一种新的味觉形态。
在百利生本草红酒美味健康的理念下,所生产的系列产品,都保持自己的独有风格,其目的就是要有一丝沁人的药香,而非苦涩难咽,且与干红的葡萄酒香完美融合,药味隐而不彰,口感完全超越你的想象。此外,其中的健康营养指标,更是出类拔萃。据国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心最近对百利生旗下产品中仅仅“白藜芦醇”含量的检测,就表明了百利生的确是名副其实的健康干红。结果表明,杞红葡萄酒的白藜芦醇含量为8.3 mg/L,参花本草红酒的白藜芦醇含量为13.3 mg/L,远远高于国产普通红酒1-2 mg/L的水平。换句话说,喝一瓶百利生本草干红,营养价值相当于喝几瓶普通红酒(750毫升/瓶)。
百利生本草干红,挑战了人们的惯性思维,为我们生活带来了一款与众不同的产品,让那些喜欢喝出葡萄酒健康价值的消费者,见到了一款更为养生的佳酿。
如果有人再问你,本草干红好喝吗?或许你可以回答,尝尝猫屎咖啡吧。
本草干红,健康第一,健康唯一
1984年,以郭其昌先生领队的国家轻工部开发组,在昌黎研制出我国第一支全汁干红葡萄酒,中国的葡萄酒酿造开始追赶世界的步伐。
纵观中国近些年的葡萄酒市场发展,可以说,即有社会经济发展后带来的健康酒水消费意识的提升,也有近些年中国独有的“红酒养生”的健康意识普及推波助澜。然而,浮躁的市场下面,两股葡萄酒的消费趋势逐步变得泾渭分明了。
一种消费趋势,是很多中高端消费者对于纯正葡萄酒的消费,他们比较全面的认识和接受葡萄酒的品质,喜欢葡萄酒的文化,注重优质葡萄酒的消费体验。可以说,他们是正统的红酒客。他们中间也不乏对葡萄酒是一种健康酒精饮料的认同。但是,目前国内葡萄酒市场比较混乱,大量的低劣的国产葡萄酒被这部分人抛弃,大量进口的葡萄酒在他们看来性价比并不理想,他们一般有比较稳定的葡萄酒供货渠道;另一种消费趋势,是大量的中低端普通消费者。这部分人由于近些年的“葡萄酒健康、养生、保健”的医学科普,而接受并尝试把红酒作为一种可以强身健体、延年益寿和预防疾病的保健手段。现代医学解释了葡萄酒、尤其是干红葡萄酒中所含有的生化成分以及功能作用,尤其是对其中白藜芦醇、原花青素对人体极为有价值生化研究,都使得干红葡萄酒在全世界范围内,增添了明显的保健属性,这种认同在中国尤甚。但是,囿于消费能力的不足,这部分绝大部分是选择了国产的低端葡萄酒,基本上市场价格在100元一下。最为糟糕的情况是,葡萄酒中所含有的营养和健康物质,恰恰与葡萄酒的品质有关,也就是说,品质越高的红葡萄酒,才具有较好的营养健康价值,我们可以想见,以喝葡萄酒健康价值的消费者,正在购买消费着没有什么健康价值的低端酒品。
葡萄酒作为餐酒而在酒桌上的消费趋势,并不明显,尽管在华东、华南地区的餐桌上,已经很容易看到葡萄酒的身影,但是,在强大的白酒文化氛围中,葡萄酒佐餐消费还不能成为中国消费者的酒水消费的自觉意识。
众所周知,葡萄酒文化是地道的西方文化,她随着西方文明的世界渗透而走向世界各地,在西方人的宗教、文化和生活习俗中,葡萄酒都扮演了举足轻重的角色,葡萄酒是渗透到欧美人骨子中的酒精饮料,如同中国人对茶的钟爱一般,甚至有过之无不及。
葡萄酒在中国市场的艰难起步,除了社会、经济发展的因素之外,还因为西方的葡萄酒文化是一个相对完备的文化体系,以欧美文化为基调,这在中国即遇到了强有力的白酒文化的压制,自身又缺乏一种基于葡萄酒本身的强有力的文化推动力。
但是,随着现代医学对葡萄酒医学价值的揭示,中国消费者找到了自己消费葡萄酒的理由,那就是保健养生,因为,“养生保健”的意识和传统在中国人心中根深蒂固。那么,基于“养生保健”文化基础上的中国式红酒文化的再造,似乎是另一种可能的未来。
今天,百利生葡萄酒业站在消费者对红酒养生的认识基础上,制备出含有本草组方配伍的本草干红,做到了养生本草和红酒的“美美与融”,无论香气、口感和品相均达到优质葡萄酒的标准,受到欧洲酒商、国内很多机构和精英人士的认同。
百利生本草红酒,融酿出健康的底蕴,着眼于提升消费者的健康水准,在不丧失干红美味的基础上,发挥养身本草的积极作用,满足消费者对健康的渴求,所以,本草干红,健康是第一位,健康也是第二位的。
“有融”才是好红酒,西方好红酒融色香味为一体,创造这味蕾冲击,那么,百利生本草红酒也是“有融乃大”,融合了中华养生本草,百利生本草红酒的融酿,严格说要比葡萄酒酿酒师更为严苛,因为在融酿的过程中,面对了更多更复杂的内容物,面临的挑战比红酒酿酒师更大,如同一个大厨做一道“佛跳墙”,做好了是“佛跳墙”,做不好就是“大锅菜”。百利生获得发明专利的“冰融浸润”技术,解决了众多的技术难题,也就是在冰点左右温度下,实现干红葡萄酒与药用植物流浸膏的有效浸润。一些国内中医药学者认为,本草红酒搭借红酒的品质,让以往“傻大黑粗”的中草药登堂入室,走进大众日常生活之中,可谓是中国的大健康产业的一支奇葩,从营养干预的预防医学来讲,这可以算是为中国医药养生保健事业增光添彩的。
百利生本草红酒,在“有融”的问题上做到了精益求精。
首先要能融养生本草的提取精华。现代中药学告诉我们,植物中含有的药用物质,有些是脂溶的有些是水溶的,它们被人体吸收的程度决定了药效,也就是说,在制备百利生的组方的时候,生物利用度是一个非常关键的因素,百利生所使用的植物药用元素,要与酒体一起被人体吸收,那么在相似的植物上就要精选那些易于人体吸收的药用植物。
其次要能融尽可能多的保健元素。葡萄酒中蕴含的对人体有益的物质主要是多酚类的原花青素、白藜芦醇、矿物质和微量元素,其中,世界医学公认为原花青素具有非常强大的抗氧化和清除自由基的能力,具有延缓衰老和增强人体免疫力的作用,在体内抗氧化能力是维生素E的50倍和维生素C的20倍,是最好的抗衰老植物成分,原花青素能发挥如此巨大的健康作用,还在于它是很好的水溶性物质,人体对其的生物利用度很高。原花青素和白藜芦醇存在于不同的植物中,除了葡萄之外,原花青素还存在于枸杞子、玫瑰花、桂圆、黑加仑、刺五加等植物之中,白藜芦醇存在于虎杖、花生、桑椹等植物之中,不同产地的葡萄品种除了上述物质之外、微量元素和矿物质的含量存在差异,百利生就需要以全球的眼光,精选那些健康价值高的优质干红葡萄酒;今年8月,国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心,对百利生旗下的杞红葡萄酒和参花本草红酒两款葡萄酒进行了白藜芦醇含量检测,结果表明,杞红葡萄酒的白藜芦醇含量为8.3 mg/L,参花本草红酒的白藜芦醇含量为13.3 mg/L,远远高于国产普通红酒1-2 mg/L的水平。换句话说,喝一杯(200毫升左右)百利生本草干红,其营养价值相当于喝一瓶或几瓶普通红酒(750毫升/瓶)。
第三要能在红酒与本草之间建立均衡的“圆融态”。红酒是西方的天之甘露,本草是我们的神来之物,两者都有一个共通的好处,都是能给人带来健康的。对于我们酿酒师来说,核心是把这两者融酿到一个新的口味境界。达到这样的境界的标准是什么呢?我认为,标准依然是品酒师的味蕾享受。
中华食疗文化渊源流长,中华中医药学博大精深,百利生本草红酒是更养生的红酒,品位与价值是本草干红的精神追求,打造中国红酒的新名片,百利生的目标就是做健康第一、健康唯一的优质本草干红。
姚汩醽谈“本草干红”产业前景
姚汩醽,毕业于北京大学医学部;目前在中国农业大学师从段长青教授攻读葡萄酒专业,葡萄酒文化学者,葡萄酒产业发展咨询师,“健康、营养、葡萄酒”的专栏作者。
第一次见到姚汩醽(gǔ líng)老师的时候,非常惭愧竟然不认识她三个字名字中的两个字。姚老师笑着说,很正常,很多人都不认识这两个字。
《汉典》中说,“汩”为涌出的泉水;“醽”则引申为极甘美的酒。
最初的感觉,姚老师的名字和她清秀端庄的外表形成了强烈的反差。以至于一开始就给人很多困惑,名字中喜欢用生僻字的人会不会很古板,说话会不会很刻薄,在这个名字的背后,会是一个怎样的葡萄酒女人呢?北大学医出身,竟然著述了好几本葡萄酒专著,看上去还很清纯的女孩子,已经多次被电视台邀请为健康节目的嘉宾,甚至她还是国内葡萄酒行业的资深评论师,本科毕业差不多有十年光景了,她却突然去了中国农业大学食品学院攻读葡萄种植及葡萄酒酿造专业硕士学位,话音里几乎一点没有北京腔的这个北京女人真是一个神秘的女人。
姚汩醽老师在北京大学医学部学医5年,专业是预防医学,毕业后本应该去疾控中心或者什么研究所工作,可是,她却弃医从文,选择了做“时尚健康”类杂志的一名健康编辑,并且做的风生水起,直到她做了《健康》杂志的执行主编的时候,她再一次改变了自己的职业生涯,“恋上葡萄酒”。
一旦“恋上”了葡萄酒,她很快就“轰轰烈烈”起来。她自己游历了欧洲的著名葡萄酒产区,刻苦钻研葡萄酒品鉴知识,与“风土”、“其味”搅在一起,沉湎不知疲倦,一口气编写出版了《葡萄酒品鉴宝典》《葡萄酒配餐宝典》两本大部头的书,还译著了《跟法国葡萄酒大师学品酒》以及法国蓝带厨艺学院编写的《实用葡萄酒宝典》等书籍,在中国这样一个缺乏葡萄酒普及的地方,她着力推广葡萄酒文化,或许是对葡萄酒过于痴迷的缘故,她竟然在本科毕业十余年之后,报考了中国农业大学食品学院攻读葡萄种植及葡萄酒酿造专业硕士学位,师从中国葡萄酒种植与酿造的首席科学家,攻读起非常专业的葡萄酒学问了。
对于中国葡萄酒的发展,姚汩醽老师坚持“文化是葡萄酒发展的根基”的观点,她认为“如果说其他工业产品的高附加值主要体现在其科技含量上的话,那么对葡萄酒来说,它的高附加价值还体现在文化含量上。”所以,她始终在呼吁,国产葡萄酒一定要重视葡萄酒文化,如果不重视发掘、保护、弘扬葡萄酒文化,这个产业就没有生命力。“发展葡萄酒文化的重要一点,是让葡萄酒文化成为现代人生活方式的重要组成部分。”姚汩醽进一步阐述了自己的“葡萄酒文化发展观”。
与姚汩醽老师的对话,始终围绕在中国本草葡萄酒发展前景与“本草干红”新兴产业业态上。姚汩醽老师认为,中国的葡萄酒产业发展应该是多彩的,本草干红是一个创新的方向;在干红中融和了上千年的灿烂的中医药文化,不单纯是提高了它的营养附加值,还提升了其文化附加值。葡萄酒的文化和其地域性分不开,越有民族特色的东西越是世界的。世界上每一种葡萄酒都是在强调本土特色、民族文化,其实强调了民族性,就是强调了国际性。中华中医药学是民族特色的,对民族健康发挥了不可磨灭的积极作用,从健康角度讲,本草葡萄酒有理由成为中国葡萄酒发展的特色之一,中国的本草葡萄酒,将“品质、文化、体验”一起推广、培育和发展,将具有非常可观的市场前景。
姚汩醽老师说,在西方,有很多的“草本利口酒”,比如法国的查特修道院酒、法国廊酒,意大利的味美思酒,葡萄酒古国摩尔多瓦也有这样的草药葡萄酒,都是用了非常多的植物与葡萄酒蒸馏酒调制,口感偏甜,酒精度偏高,当然,这与这些酒品生产时期的技术条件有关,按照葡萄酒的分类,它们也可以叫做“加香葡萄酒”;中医药是中国的特色,几千年的中医药文化,形成了自己的医学体系,本草在养生和治疗领域都有长足的发展。中国发展的本草葡萄酒,也可以叫做“本草利生酒”,“利生”与“利口”的区别,就是在于功效指向不同;“本草”与“草本”的差异,也说明了配方依据的本质变化;
中国在“本草葡萄酒”方面的研究与实践都不是很丰富,百利生葡萄酒业创建的“百利生”本草干红系列产品,能够脱颖而出,即是现代工艺技术发展的必然,也是创始单位的创新之举,方向是正确的,未来还需要从产品的营养指标量化、生产工艺管控等多个方面努力,这样,百利生才能成为中国养生葡萄酒的领军品牌和骄傲,也才能被世界葡萄酒界逐步认同。
白黎芦醇哪些人不能吃
一、白黎芦醇哪些人不能吃二、富含白藜芦醇的食物有哪些三、白黎芦醇有哪些药理作用白黎芦醇哪些人不能吃
1、白黎芦醇哪些人不能吃
1.1、白藜芦醇孕妇能吃吗
女性在孕期最好是不要使用一些保健品,有时使用不当也会对胎儿及孕妇造成影响的,所以在孕期不建议使用。
1.2、月经期能吃白黎芦醇吗
根据你的描述一般在月经期是不可以的,需要增加营养补充维生素补充蛋白质,易消化易吸收饮食,规律生活习惯按时作息。
2、白藜芦醇具有治疗痤疮的功效
目前有一项新研究指出白藜芦醇这种来自红葡萄的化合物也可能帮助我们治疗痤疮。
人们或多或少都遇到过痤疮问题,也可能认识一些痤疮症状比较严重并深受困扰的人。据了解在美国中有85%的比例会受到痤疮的影响,在青少年中有40%的人在发病时会向专家寻求治疗或有关建议。
一个研究小组最近开始研究红葡萄中的天然有益抗氧化物——白藜芦醇是否能够治疗痤疮或是可以提升现有治疗手段在治疗较顽固、严重的痤疮症状时的效果。
研究人员将白藜芦醇应用在一种叫做“疮疱丙酸杆菌”的细菌上进行了实验。据介绍,痤疮一般就是由这种细菌引起的,当疮疱丙酸杆菌数量激增并且在皮下毛囊释放的油脂中活动时痤疮就会发生。在实验中科学家们还对常见的痤疮治疗药物——过氧化苯甲酰进行了测试。这些治疗手段的有效性评估时间为10天。
3、白藜芦醇与葡萄酒的关系
为什么喝葡萄酒有益健康?现代研究表明,这是因为它里面含有高效抗氧化剂,而白藜芦醇就是其中之一。我们知道,自然界中每一种植物都有自我保护的武器,白藜芦醇就是葡萄本身在生长过程中,为防止灰色霉菌感染而产生的一种植物抗毒素。
作为一种高效抗氧化剂,白藜芦醇具有广泛的养生保健价值。白藜芦醇主要存在于葡萄的果皮中,其次是种子。但是您可千万不要以为,既然如此,那在吃葡萄的时候通通把皮和籽吃掉,就可以实现养生的目的。
事实上,专家发现,白藜芦醇在葡萄中的含量,每升仅为几微克,根本达不到预防保健的剂量。葡萄只有在酿造葡萄酒,进行发酵的过程中,与酶相结合,才会使白藜芦醇的数量骤然增加。也就是说,这个发酵的过程就是一个凤凰涅槃的过程,有了这个过程,葡萄才显示出它应有的价值,而葡萄酒也才具有了强大的保健功效。
富含白藜芦醇的食物有哪些白藜芦醇是多酚类化合物,主要来源于红葡萄酒、虎杖、花生、桑椹等植物。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质,又称为芪三酚,是肿瘤的化学预防剂,也是对降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。美国农业部的研究结果表明,花生红衣与仁中也含有相当多的白藜芦醇。白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。白藜芦醇对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。还可对骨质疏松、痤疮及老年痴呆症有预防作用,具有抗病毒及免疫调节作用。对人体内部一种单体抗衰老酶起作用,进而发挥预防各种年龄相关疾病、延长预期寿命的潜在作用。
红酒中的白藜芦醇来自用于酿制红酒的葡萄皮。
因为红葡萄酒的带皮发酵时间比白葡萄酒长,红葡萄酒就含有更多的白藜芦醇。
有人提出,吃葡萄或者喝葡萄汁是可以不饮酒而获取白藜芦醇的一种方法。红色和紫色的葡萄汁拥有与红酒相同的心脏健康益处。
其他含有白藜芦醇的物质包括花生、蓝莓和蔓越莓。
白黎芦醇有哪些药理作用白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂,可降低血液粘稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。抑制肿瘤的作用还具有雌激素样作用,可用于治疗乳腺癌等疾病。
20世纪90年代,中国科技工作者对白藜芦醇的研究不断深入,并揭示其药理作用:抑制血小板非正常凝聚,预防心肌硬塞、脑栓塞,对缺氧心脏有保护作用,对肥胖者可以起一个控制与减肥作用,对烧伤或失血性休克引起的心输出量下降有效恢复,并能够扩张动脉血管及改善微循环。同时中国生物技术有限公司研究白藜芦醇的提取和工业化生产,已经初具规模。
误区:可乐的配方是最高机密
有厨房就有美食,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料则赋予食材新的生命力,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。有请驻留片刻,小编为你推荐误区:可乐的配方是最高机密,更多信息请继续关注本网站。
误区:可乐的配方是最高机密
它被人称为“7×100方程式”,目前被藏在亚特兰大的一个银行保险柜里——我们说的是可乐配方,可惜知道的就只有这么多。它是如此的神秘,以至令人猜想:莫非是超人给我们送来可乐不成?每天夜里只有他能“偷”来秘方,然后背着“圣水”围着地球转几圈,再分别悄悄地往世界各国的汽水生产设备里滴上几滴。恐怕只有这样,这种宝贵的秘密液体才得以流入民间吧?否则在无人知道它是怎么做出来的情况下,我们又怎能天天不断倒出数百万升的深棕色的汽水?
神秘方程式的传说听起来固然令人称奇,不过,要想生产可乐原浆,实际上只需要几类人通力合作就可以。他们是采购员,负责采购原材料;质量检验的专家,确保原材料及产品质量;专业技术人员,任务是将各种原料成分勾兑在一起;还有研究人员,必须顺应科技进步,时刻不断注意调整研制新配方。这些人虽然都不是超人,但是在他们当中,应该没有一个人不知道他自己在做什么吧!难道就仅仅是因为配方被锁在保险柜里了,自己就可以昏昏沉沉、半梦半醒吗?难道这些整天从事分析工作的化学家会在他们自己的高科技实验室里,对着一份含咖啡因的汽水无计可施地傻站着,突然间忘记了该怎样对芳香剂进行成分分析吗?
当然这简直就是胡说八道。在日益激烈的竞争中,保守商业秘密当然显得越来越重要。但是回顾1871~1873年间,那时德国经济一度繁荣,当时所谓“最神秘”的肝肠配方也没有现在这样被吹嘘得如此玄乎。现代的可乐饮料配方究竟又能“神秘”到什么程度呢(参阅下文以及《小牛肝香肠含有小牛肝》)?企业要如此殚精竭虑地编造“传奇故事”,恐怕不过是精明商家的计谋罢了。他们借助秘密配方的离奇童话,为这种棕色液体蒙上一层神秘的面纱,赋予它们独特的魅力,使它们就好像是传说中可以带来超人力量的魔法饮料一样。任何时候都会有狡黠的市场营销伎俩在钻空子,因为商人们熟知民众的崇拜、畏惧神秘的心理。也许,眼前这瓶棕色混合液体真的就只有这么一个公开的秘密,它可以向我们解释,为什么这种汽水会是如此招人喜爱……
葡萄酒界的本草黑马悄然布局
时下的中国葡萄酒行业可谓流年不利,在各种不利的大环境下,葡萄酒市场可以用“惨淡不堪”来形容。
中国本土品牌过万吨产能的葡萄酒企业有张裕、王朝、长城、威龙、丰收、通化等几家,其中长城、张裕、王朝三分天下,市场占有率合计已高达52%,资产合计占全行业的38%,销售收入更是占到全行业的56%,行业集中度非常高。
然而,如此高集中度的行业和惨淡的市场情况下,一些创新的企业依旧杀进这个市场,目前来看,红酒的“本草军团”似乎渐有气象,其中以百利生葡萄酒业的百利生系列产品和劲酒集团的韵酒为主,给沉闷的中国红酒市场注入了新鲜而另类的空气,红酒行业的这种另辟蹊径胜算有几何呢?
早在2007年,北京百利生葡萄酒业就着手向国家食品药品监督管理局申报具有保健功能的本草干红产品,并于2010年获得批准。百利生本草干红随即于2011年末上市,一经亮相,就立刻引起了国内外行业专家的注意。
法国罗纳河谷地区的品酒师协会会长Jerome Mancosu先生曾获得法国农业部的骑士勋章。他品尝过百利生之后,把这款酒带回了法国请业内专家品尝鉴定,获得了超乎想象的好评。向来对葡萄酒品质无比挑剔的法国人都不得不承认,这款本草干红酒色艳丽,果香中暗含着草本植物的芬芳,口感甘醇甜美,相比普通的葡萄酒,更具有一种难言的独特魅力,仿佛东方美人,含蓄内敛却又倾国倾城。“中国本草干红”也因此名声大震,为中国葡萄酒界赢来了新的荣誉。
无独有偶,以药酒称雄国内市场的劲酒集团的女士专用酒“韵酒”也突进营销渠道,在一些地区和电商平台展开规模化的营销活动。
除此之外,山东的阿胶干红也正式投产。相对这些新出现的本草红酒品牌,同样在红酒中添加本草成分的老牌的张裕味美思和北京丰收的桂花陈几乎看不到新的市场动作。
不过,我们已经能感受到,红酒业已经出现了“本草军团”,他们能否在高集中度和竞争激烈、强手如林的中国红酒市场中脱颖而出吗?
本草红酒军团,跨界探索的勇士
千百年来,中国的药酒始终是以白酒浸泡为主流的,酒精度相对要高,适应人群相对也较窄。如果按照中医中药的理法来看,“白酒浸泡的药酒”在饮用时会有许多限制,比如要考虑到服用人群的具体身体状况,也要考虑到组方配伍与白酒辛热之间的对应关系,不是人人都适合饮用的。
随着生化研究技术的不断发展,人们更多的发现了葡萄酒的健康价值,尤其是上个世纪末世界医学界出现了“法兰西悖论”的观点之后,医学界已经认可葡萄酒对心脑血管、睡眠、衰老等诸多慢性退行性疾病的保健作用,其酒精度低、含糖量低、营养成分丰富等成为现代生活中十分精良的健康饮品。
用干红葡萄酒来替代传统的白酒,浸润出更为理想的养生保健酒,这样的想法可谓跨了中医药保健品和葡萄酒两个行业,但是,无疑,这种尝试是有价值的,其价值核心就是对人们身体的健康。
“在酒水行业,我们奉行利生主义”,百利生葡萄酒业总经理吴新芳先生说。
或许,吴先生的观点是现在出现的各类本草葡萄酒的初衷,然而,百利生葡萄酒业的行业贡献,是清晰的指明了在市场中构建“本草干红”新品类的愿望。
那么,“本草干红”新品类是一个什么状况呢?
“早期的植物配植红酒,比如张裕的味美思和北京丰收、龙徽的“桂花陈”,尽管是用单味植物或者多味植物融酿在红酒之中,但是,那种做法基本上是延续了世界加香葡萄酒的思路,着眼点在增加酒品的香气和口感。”北京百利生葡萄酒业总经理吴新芳介绍说,“现在我们倡导的本草干红新品类则不仅要增加葡萄酒的口感风味,更重要的是提升酒品的健康价值,这个价值要从中华中医药学的药理中体现出来,并且是要能检测到的。”
如此说来,本草干红的确是一款跨界探索的新型产品,也可以说是“创新驱动”的一种新兴业态,然而,面对我们看到的目前国内葡萄酒产业高集中的市场状况,本草干红能动的了纯红酒的奶酪吗?
“我们认为有市场机会,中国的红酒消费者结构不同于西方的红酒消费结构,中国有大量的消费者是把葡萄酒视为健康饮品而消费的,他们看重的是红酒的营养价值。”吴新芳先生说。吴先生毕业于北京大学,北京大学作为中国第一学府,不仅培养了大量专业人才,也“盛产”三百六十行各类怪才:养猪的,卖肉、卖米粉的,串糖葫芦的,出家的……“北大毕业的学生里,我大概算是第一个酿造本草红酒吧。”其实,消费基础才是一个产业能否成型的重要力量,吴新芳之所以从2006年开始着手进入本草红酒这个领域,并矢志不移的垦荒,看重的也是中国文化中固有的养生保健的土壤,这也是他认为养生本草与葡萄酒可以完美对接并拥有市场潜力的巨大机会。
创新驱动,文化圆融
“创新驱动战略是这两年国家提倡的发展战略,对于行业发展来说,也是这样。中国葡萄酒行业基本动作都是全盘摹仿欧美的做法,目前更是希望从波尔多的酒庄里边找到行业发展的真经。但是,为什么不可以创新呢?”百利生葡萄酒业的吴总介绍说,“我们意识到了一个企业的创新风险,或许是非常惨重的,但是,很有价值,风险不在于产品本身,而在于东方的养生文明与西方的红酒文明之间的碰撞,这种碰撞和阻力存在于消费者的意识和脑海里。”
葡萄酒毕竟是“舶来品”,葡萄酒文化丰富而完备,自成体系。改变红酒的状态和改变消费者对红酒的解读,都意味着是与西方红酒文化张力的对抗,胜算几何?
“如果在海外市场的话,想都不要想,但是,我们倡导的本草干红是针对国内市场,我相信我们传统养生本草文化的张力,我对我们中医药学很有自信,我认为,确立本草干红新品类,在中国葡萄酒产业中拥有一席之地,关键在于找到扭结两种文化的节点,形成自身的文化特质或者说叫产品的精神魅力,我认为这种魅力就是圆融。”
“在产品上我们充分做好了准备,百利生不要中草药的苦涩掩盖了干红的美味,我们给消费者提供了尊重红酒的口感,同时,我们发扬了中华中医药学,将产品的健康价值较大的提升了,我们接受了清华大学分析中心、北京市疾控中心、国家食品发酵研究院、国家葡萄酒监督检测中心等多家机构的多项对产品稳定性、安全性和功效的检测,百利生的重金属和总菌群指标是国家限定标准的十分之一和百分之一,百利生含有的白藜芦醇含量是普通红酒的数倍,百利生中原花青素指标达到国内红酒行业的领先水平,我们认为,价值是一个产品的生命核心,我们的本草干红是在创新价值。”吴新芳如是说。
从文化圆融的视角去看待一类新产品,用“有融乃大”的哲学思辩来缓解红酒文化与养生文化之间的张力,并形成一种圆融态的新格局,做出独具一格的“中国特色”,百利生本草干红具有远大的视野。
在中国,创新几乎已经是一个被过度崇拜和诠释的概念。但另一方面,你又会奇怪地发现,身边真正的创新却并不多见。有人说,像百利生这样的企业,可以算是发展趋于完善的葡萄酒市场上的一个“创新者”,引领中国酒业的升级换代,为国人健康做出贡献。当然,我们或许更希望看到是:这款百利生本草干红葡萄酒能够像其英文商标“PLAINSONG”的含意福音一样,给消费者带来意想不到的健康价值。
中国红酒惊现“本草方阵”
2007年,百利生向国家药监局申请“本草干红”保健食品文号。
2009年,山东“阿胶干红”上市。
2010年,北京“百利生”本草干红获国家核准的保健食品文号。
2011年,湖北“韵酒”上市。
2011年,出现了“菊花干红”、“玛卡干红”专利申报。
以上信息是笔者在关注中国红酒市场状况的过程中,逐步发现的个别现象。初看,它们是散碎的、没什么联系的孤立事件,仔细分析却不然。一旦将它们列在一起,就会发现令人吃惊的可对比性。这些新型产品具有相似的身份辨识度。共通性是都以葡萄酒为主体;相异之处在于掺入了不同的植物成分。阿胶干红加入了阿胶;菊花干红加入了菊花;韵酒从产品说明看,加入了近十种动植物成分;百利生则相对复杂,旗下几款产品具有不同的植物配方,主打产品百利生加入了灵芝、红花、枸杞子的提取物。
这些在两三年内悄然现身的葡萄酒都暗含着同一种身份诉求,那就是它们都加入了植物中草药,以改变和提升葡萄酒的内在品质和养生功效,我们不妨遵循百利生的自称,将它们统一归为“本草干红”这一旗号下。
过去我们常提时代性这个大概念,从葡萄酒业的转型和发展来看,眼前的时代性或可将“中国红酒惊现本草干红军团”作为主色调和特征之一来看待。因为它已经超越孤立事件的偶然和或然性,成为行业的新现象和新趋势。这种趋势意味着中国的葡萄酒市场已经从过去的中西之争(本土与外国之争)的格局中分离出了新的消费层。这一消费层的分离和聚合伴随着整个社会转型期的诸多特征:经济增长带来的消费力提升;中产阶级对精致生活的细化要求;外来事物潮涌下社会风俗和思想意识的相应转变;城市健康人群比例的不断起伏,进而引起的养生理念的流行。这其中还有很多微妙的心理作怪,比如中国人传统上对药酒的信赖,必然构成葡萄酒与本草结合的潜在市场需求。
稍对葡萄酒的历史和文化有所涉猎,就不难发现,葡萄酒加入植物配方并不是什么稀奇事,古已有之。欧洲是葡萄酒的家园,味美思、修道院绿酒、廊酒、马提尼、茴香酒、苦艾酒等风味独特,拥有稳定的喜爱者。这些就不是简单的葡萄酒。但对常人而言,就像我们初接触洋酒时搞不清白兰地和威士忌的区别一样,只是端起来喝,并且意识到喝了“洋酒”。葡萄酒作为洋酒家族中的主要成员,简直就像一个庞大的独立王国,品种丰富,风味浩瀚,绝不会允许你一览无遗,其中深藏的奥妙也数不胜数。不少人喝过茴香酒和马提尼酒,但不会注意它的构成特征。事实上,它们正是葡萄酒中置入植物或药物成分构成的。
中国人喝葡萄酒是近些年的事。多年来商家不遗余力,将葡萄酒塑造成典雅和格调的象征,并将酿造技术中隐含的各项工艺和技术指标不断贴签,形成一套固化的对葡萄酒的理解。如若人们看到葡萄加植物药物,马上惊呼:啊?这怎么行,破坏葡萄酒的纯正口感了。话当间说不定正端着一杯廊酒慢慢沉醉呢?这就是思维惯性和不求甚解造成的误会。举个最简单的例子,中国最悠久的葡萄酒品牌张裕早在解放前就有“味美思”这款,而味美思正是以葡萄酒为酒基,用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒,具有健身效用,在西方历史悠久。
此外,在1950年代,北京葡萄酒厂也根据老配方推出了由高糖度葡萄酿制,参入桂花香料的“桂花陈”,多年来与张裕味美思默默扮演者中国葡萄药酒的先行者角色。
从近几年陆续出现“本草干红”这种行业态势来看,不仅意味着红酒的大量消费正成为事实,也预示着一个暗涌的趋势。
与父母一代相比,80、90后,甚至70后出生的人在成长中,从日常生活、家庭小聚、朋友小酌,到酒柜橱窗等消费场所,已经普遍接触葡萄酒。这一代人将成为葡萄酒未来的更大消费人群。与此同时,喝白酒的人群正走向中老年,开始注重养生和健体,对烈性白酒的距离感日益加剧,转而关注葡萄酒。更重要的一点在于,中国人一直有喝药酒的习俗和观念,对药膳药酒有天然的亲近感和精神需求。南方泡药酒至今仍然是很多人家乃至饭店的日常工作。这种浸入骨子里的养生观念势必随着饮用方向转至葡萄酒而协同转向。那就是,既要喝口感温和美味的葡萄酒,也想注入养生成分。于是乎,在几年之内,各种本草干红应运而生就不足为奇了。
可以断言,在未来三到五年内,功能葡萄酒将大量走向家庭、餐桌。
在目前的养生干红方阵中,能够引起重视的除老牌的味美思和桂花陈外,笔者认为,韵酒和百利生将引领未来的行业,占据大量的市场。韵酒市场定位为女士专用酒,而百利生这一横空出世的品牌更可能产生大当量的市场反应。百利生的缔造者具有高度的哲思和意识。这款酒提出了“利生”的思想,首先就让人领略了它的建设高度;其次,它的配方融合了灵芝、红花、枸杞子的提取物,全部是既具有很深的养生功效,又没有太多药味的好材料,这些东西可以与葡萄基酒很好的融为一体,其口味与功能也的确值得期待,同时又是国家药监局批准的功能食品,具有提高免疫力和缓解疲劳的功效,中医认为,可以补气血,养五脏,整体提升机体的健康水准,具有抗衰老、软化血管和促进睡眠的多种保健效果,适合各类人群的养生需要。
厨房百科《白藜芦醇含量最高的本草干红》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了白鲳鱼的做法专题,希望您能喜欢!