中国人历来对美食有着不懈的追求,人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。很多城市的旅游地标是美食打卡点,其实外地游子回家的动作也是一样的。印象中,你对哪些美食记忆深刻?有请驻留一会,阅读小编为你整理的羊肉丸菠菜汤,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料: 菠菜 150克, 羊肉 100克,
辅料: 葱 适量,
调料: 食盐 适量, 酱油 少许, 植物油 适量, 白糖 适量,
羊肉丸菠菜汤的做法步骤:
1.菠菜焯水切大块
2.在锅里倒入少许油,放入葱花,加少许糖,加少许酱油,倒入半锅水
3.待水温升高下入羊肉片和丸子,加一勺盐,下入菠菜,待汤烧开即可关火出锅
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萝卜肉丸青菜汤
食材明细:
主料: 白萝卜 300g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 料酒 适量, 橄榄油 适量, 小白菜 适量,
萝卜肉丸青菜汤的做法步骤:
1.青菜洗净,萝卜去皮。
2.萝卜切成滚刀块
3.拌好的猪肉糜
4.砂锅加水倒入萝卜,盖上大火烧开。
5.做成一个个肉丸子加入。
6.加入适量的料酒
7.撇清浮沫
8.盖上大火烧开转中火20分钟。
9.之后打开加入青菜和适量的盐。
10.加入橄榄油
11.加入鸡精调味后熄火。
胡萝卜羊肉丸
食材明细:
主料: 胡萝卜 ,
调料: 食盐 , 鸡精 , 葱 , 姜 , 料酒 , 淀粉 少许, 黄瓜 ,
胡萝卜羊肉丸的做法步骤:
1.里还有一根胡萝卜哦!刚好再加点黄瓜、精肉、葱、姜剁成碎末,然后再加少许料酒、一个蛋清、少许淀粉、味积鲜、精盐、鸡精搅拌均匀。
2.把它们捏成好看的小丸子,然后一个个排好。
3.锅内加水烧开,把丸子一个个丢进去,中火烧开,撇去浮沫,撒入少许虾皮、香菜末,根据口味再适当加盐,滴几滴香油,即可出锅。
鹌鹑蛋菠菜汤
食材明细:
主料: 菠菜 200g, 鹌鹑蛋 200g, 鸡蛋 2个,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量,
鹌鹑蛋菠菜汤的做法步骤:
1.白蛤洗净放入锅中,不添水直接大火煮
2.煮熟后的白蛤会析出汤汁,白蛤盛出,汤汁备用
3.白蛤汤汁放置一会儿,澄清
4.菠菜洗净切断
5.鹌鹑蛋去皮
6.锅内放水,倒入白蛤汤,倒入鹌鹑蛋,煮开
7.两个鸡蛋打散
8.倒入煮开的水中
9.放入菠菜,调入一点点盐和鸡精即可出锅
糖醋羊肉丸子
食材明细:
羊肉(后腿)300克,鸡蛋50克,荸荠100克,黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克
糖醋羊肉丸子的做法步骤:
1. 把羊肉洗净剁成末;
2. 荸荠去皮,剁成泥;
3. 鸡蛋磕在碗里,加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀,捏成24个小丸子;
4. 将炒锅放在旺火上,下豆油,烧至六成热,将锅移至小火上,把丸子逐个放入,约炸5分钟左右;
5. 待呈金黄色时,将入漏勺沥油;
6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤(75克)放入碗内搅匀后,倒入炒锅,放在旺火上,用炒勺搅匀;
7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子,将炒锅旋转颠翻几下,使卤汁沾满丸子,淋上芝麻油即成。
小贴士:
因为制作过程中羊肉丸子需要炸制,所以要预备豆油1000克,实耗75克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜汤
食材明细:
香菜100克,冬笋50克,香油5克,植物油25克,酱油25克
香菜汤的做法步骤:
1.洗净香菜,切成细屑,即加热油锅,将香菜倒入,炒片刻,下笋片、清水和酱油等,再上盖煮透,即可盛起。
2.吃时再加滴麻油。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
红菜汤
食材明细:
主料: 苋菜(紫) 1把,
调料: 食盐 适量, 蒜 适量, 调和油 适量,
红菜汤的做法步骤:
1.洗净的红苋菜
2.拍几粒大蒜
3.用锅放入适量的水,把拍好的大蒜放入
4.水开的时候,加入食用油
5.然后放入红苋菜
6.之后煮开,放入盐调味
7.最后就可以食用
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