中国人历来讲究美食，不同的地方，美食特点也不一样。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你难以忘记的当地美食是什么？由此，有请你读一下以下的“海参胶疙瘩高汤”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料： 卷心菜 20g， 海带丝 10g，
调料： 食盐 适量，
海参胶疙瘩高汤的做法步骤：
1.海神胶切成小块
2.大头菜切成块
3.海带丝
4.锅内放入高汤
5.倒入搅好的疙瘩
6.倒入少许水
7.加上各种配料
8.撒上香菜即可
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花胶海参炖鹧鸪
食材明细：
主料： 鹧鸪 1只， 花胶 40g， 海参 2条，
调料： 食盐 适量，
花胶海参炖鹧鸪的做法步骤：
1.花胶海参
2.提前把海参和花胶泡发处理好
3.准备的材料
4.鸡肉去皮斩大块、鹧鸪洗干净，取出内脏洗干净
5.锅里下清水，加入鸡肉和鹧鸪焯水
6.焯水后用清水冲洗干净
7.花胶和海参切段
8.锅里烧开水加入海参和花胶还有一汤匙花雕酒和姜片焯水，焯水后捞起冲洗干净备用
9.所有材料放入炖锅，加入姜片
10.再加入适量的水
11.盖盖高火2个小时
12.2个小时后下盐调味
高汤娃娃菜
食材明细：
主料： 娃娃菜 3棵，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， farmer john香肠 1/2根， 黑木耳 少量，
高汤娃娃菜的做法步骤：
1.先准备好所有材料：
姜蒜切成蓉；
娃娃菜对半对半切成四块；
木耳泡发，切成小朵；
香肠切片；
2.锅里放入高汤（我用的是鸡汤，骨汤，肉汤都可以，味道非常鲜美，如果实在没有，清水其实也行）；
加入木耳、香肠、蒜蓉、姜末，一起煮开
3.放入娃娃菜，盖上锅盖煮5分钟左右，直至娃娃菜彻底煮熟
4.出锅。
摆盘如果想要更漂亮，就要先摆娃娃菜，再把配料浇上去。
高汤泡肚
食材明细：
猪肚300克，盐4克，味精3克，料酒15克，碱1克
高汤泡肚的做法步骤：
1. 肚尖洗净，剔净油膜，切荷叶片，盛碗中加少许食用碱，清水浸泡3小时，捞出；
2. 锅置旺火上，水烧沸时倒入侵泡过的肚尖，待烧开后捞起放水龙头下冲水至碱味去掉；
3. 锅置旺火上，水烧80 度时放入漂净的肚尖氽七成熟，压干水分；
4. 压干水分的肚盛于碗内，加料酒腌渍一下，沥干，再用温高汤50毫升腌渍一下，沥干，装入盛盘；
5. 高汤烧开，加精盐、味精，过滤后入肚尖片即成。
小贴士：
操作步骤四中用料酒和高汤腌渍几分钟十分关键。
高汤鸡丝馄饨
食材明细：
主料： 面粉 1000克，
辅料： 猪肉 500克， 鸡肉 100克， 淀粉 100克， 鸡蛋 50克， 紫菜 50克， 香菜 50克， 小葱 10克，
调料： 花生油 30克， 食盐 10克， 酱油 50克， 味精 5克， 姜 10克， 芝麻油 20克， 高汤 2000克，
高汤鸡丝馄饨的做法步骤：
1.把面粉倒入盆中，加380克清水合成面团，移至面案上揉光。用擀面杖擀成牛皮纸厚的大面片，要分多次擀薄，每擀一次拍一层干淀粉（绿豆粉最好），约拍粉五六次，擀好后用刀切成梯形，上宽5厘米，下宽8厘米，高8厘米。
2.把猪肉剁成泥，加入酱油、精盐、葱姜末、花生油、芝麻油，顺时针搅拌成馅。
3.把香菜洗干净，切成末，紫菜泡好后撕成小片，将熟鸡肉和吊制的蛋皮切成细丝代用。
4.锅内烧沸水，将馄饨推下，待馄饨浮起后，煮3分钟，捞出后盛入20个碗内，撒上紫菜片，香菜末，鸡蛋皮丝，熟鸡丝，并浇上1/20的清酱油，再把烧沸的鸡、肘汤浇到馄饨碗内即成。
菜品特色
汤清味醇，馅满鲜嫩，皮薄滑润。与油酥烧饼、油漩同食味道更佳。
萝卜素高汤
食材明细：
主料： 白萝卜 一根约1.5—2斤，
调料： 胡萝卜 一根4两， 卷心菜 1/4颗， 玉米 1根， 口蘑 10朵，
萝卜素高汤的做法步骤：
1.将所有材料洗干净后，白萝卜、胡萝卜切大滚刀块，玉米切断待用。
2.取一大锅，将玉米放在锅的最底层，然后放入蘑菇、白萝卜、胡萝卜和其他蔬菜。
3.大火煮开后转小火煲4个小时，去菜及渣取汤即可。
白菜疙瘩汤
食材明细：
主料： 白菜 100g，
调料： 食盐 适量， 面粉 适量， 芝麻油 适量， 调和油 适量，
白菜疙瘩汤的做法步骤：
1.疙瘩拌成一个一个的小疙瘩。.
2.白菜叶适量。
3.油热放入白菜，盐。
4.加入水，
5.水开后放入疙瘩。
6.再次开锅后，盛出，点入点香油。
感谢您阅读“97美食网”的《海参胶疙瘩高汤》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜海参的做法专题，希望您能喜欢！
