生活好的重要标志就是吃得好，美食的差异充分地体现了地域的差异。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你难以忘记的当地美食是什么？下面是小编精心为你整理的“薯片”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 300g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 低筋面粉 适量， 嫩肉粉 适量， 胡椒粉 适量， 酵母(干) 适量， 苏打粉 适量，
薯片的做法步骤：
1.土豆清洗净切成片，上锅蒸熟。
2.蒸好的土豆加入盐压成泥。
3.加入面粉、小苏打、胡椒粉、嫩肉粉和鸡精。
4.搅拌均匀。
5.加入适量水和油。
6.捏成团状。
7.盖好，醒发至两倍大。
8.醒好的面团擀成饼。
9.表面刷一层油。
10.两端向中间对折。
11.然后擀成0.2厘米的薄饼。
12.切成等大的小块。
13.用叉子或牙签均匀扎出小孔。
14.烤箱预热，180度烘烤15分钟左右就可以了。
97msw.coM精选阅读
薯派
食材明细：
主料： 南瓜泥 200g， 元贞糖 30g， 黄油 100ml，
调料： 食盐 2g， 水 适量，
薯派的做法步骤：
1.把南瓜和紫薯分别蒸熟后按成泥
2.把低粉200克和糖30克、黄油16克盐2克加适量的水混合成团，取一小块面团擀成面皮按进派盆里，并移掉多余的皮子，并用叉子按上孔
3.把二种泥分别倒入派盆里
4.然后用一块面皮盖在派盆上，并移去多余的面皮，并在上面涂一层鸡蛋液
5.烤箱预热到190度，然后继续烤20-25分钟即可
家常鳝片
食材明细：
主料： 鳝鱼 500克，
调料： 食盐 15克， 酱油 15毫升， 醋 10毫升， 味精 0.5克， 姜 5克， 水淀粉 15克， 泡红椒 40克， 大蒜 150克， 植物油 100毫升， 小葱 15克， 高汤 400毫升， 白糖 15克，
家常鳝片的做法步骤：
此菜属于四川家常菜，鳝鱼以肉质鲜美细嫩而著称，用大蒜烧制，其味尤佳。
1.将鳝鱼片加精盐10克反复搓揉后用清水洗净，再搌干水分。这样可以除去鳝鱼身上的血粘液
2.将炒锅置于中火上，下蔬菜油烧至三成油熟，放入大蒜炸至大蒜皮皱，再加入鳝片炒至断生，而后放入泡红辣椒末、姜米、精盐5克炒香至油成红色
3.再加入鲜汤、酱油烧至蒜变软，最后放白糖、味精，用水豆粉勾芡，加入葱花、醋搅匀，起锅装盘即成
小贴士：
若无泡红辣椒，可以用郫县豆瓣代替。
水煮鳝片
食材明细：
主料： 鳝鱼 500克，
调料： 花生油 适量， 姜 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 花雕酒 适量， 香菜 适量，
水煮鳝片的做法步骤：
昨天晚上公公做了鳝鱼炒青椒，因为鳝鱼骨头没去掉，肉质吃起来有有点硬，想起南京吃的新天厨的水煮鳝片，口水直流，那个麻辣，麻到舌头失去知觉，也觉得这是人间美食啊！回想南京美食，真是可以一一道来：回味鸭血粉丝汤、珍宝坊鸭脖子、湖南路上老字号盐水鸭入口即化、梅花糕等等，在上海待了快五年了，却没有留下深刻记忆，有的可能就是失望。在上海做得最多可能就是网购了。呵呵有点偏题，周末快到了，想在家里做道水煮鳝片，在网上搜一下他的方法：
1.将去骨的黄鳝切段洗净
2.锅里放水，花雕酒，姜片烧开。每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起
3.立即把捞起的鳝片放入冰水里。（冰水的温度事先在冰柜里冻到Ｏ度。）
4.全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里
5.放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香连
6.油一起倒入盆里。吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了
芥末肚片
食材明细：
猪肚1000克，黄瓜100克，芥末50克，姜20克，大葱20克，盐30克，白矾10克，味精5克，醋20克，香油50克，料酒15克
芥末肚片的做法步骤：
1. 挤去猪肚内黏液放入盆中加精盐20克，醋10克，明矾10克反复搓洗以去掉末挤净的黏液；
2. 锅内放入清水煮沸，将肚氽至肚膜呈白色时捞出；
3. 刮去内膜去掉油筋冲洗干净；
4. 在猪肚弯孤的一处开一条长10厘米的口子，再加清水放在锅里烧开；
5. 放洗净的猪肚、葱姜、料酒煮至软烂时捞出晾凉，斜刀片成薄片待用；
6. 黄瓜洗净剖成两片，片去爪瓤再切成5厘米、宽3厘米、厚2毫米的片；
7. 放入盘内加盐稍腌，沥去腌出的水分待用；
8. 芥末盛入碗中加入30毫升温水调匀，用白纸封严碗口，待其发酵；
9. 发酵后加入精盐、味精、醋、香油拌匀；
10. 倒入肚片、黄瓜中拌匀即可装盘食用。
蒸三片
食材明细：
肉片12片，猪肝片12片，大头菜300克，葱花1大匙，淡色酱油2大匙，香油1大匙，水2大匙，胡椒粉少许。
蒸三片的做法步骤：
1、大头菜切成薄片。
2、一片肉片、一片大头菜、一片猪肝，依序排列在盘内。
3、将调味料在小碗内调匀，淋在三片上，上锅蒸8分钟便成。
炒肚片
食材明细：
羊肚200克，香油15克，花生油50克，酱油25克，料酒10克，味精2克，淀粉(玉米)30克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)10克
炒肚片的做法步骤：
1. 将肚板片成片，放入开水中烫透；
2. 将酱油、料酒、味精、水淀粉、直葱丝、姜米、蒜米、白汤放一碗内，调成芡汁；
3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油；
4. 再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
喜欢《薯片》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
