中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“葱蒜粥”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
小米100克，葱白50克，大蒜(白皮)10克
葱蒜粥的做法步骤：
葱白、洗净，切碎，与大蒜瓣、米共煮。
小贴士：
1. 发汗，解表，解毒。2. 发汗为佳，同时注意保暖。小米：小米忌与杏仁同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
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葱蒜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆3个，葱适量，蒜适量，
辅料：：油1汤匙，盐8克，醋1茶匙，
葱蒜土豆丝的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切丝后洗净淀粉，沥干水分。
2.葱蒜可以多一些
3.热油炒香葱蒜
4.放入土豆丝
5.将其翻炒均匀
6.加盐调味
7.炒制到土豆丝熟透，旺火、烹入1茶匙醋，炒匀即可关火
8.出锅装盘。ok
小贴士：
炒制时用中小火，烹醋时用旺火。
葱蒜滑豆腐
食材明细：
主料：：豆腐450克，
辅料：：蒜适量，葱适量，水淀粉适量，
配料：：盐适量，老抽适量，香油适量，生抽适量，鸡粉适量，豆瓣酱适量，食用油适量，
葱蒜滑豆腐的做法步骤：
1.葱花花，蒜切末，豆腐备用。
2.豆腐切块入滚水中稍焯。
3.滤水备用。
4.锅里放油爆香蒜末，放入一勺豆瓣酱。
5.炒出红油。
6.放入适量的清水，调入生抽，盐，老抽，鸡粉，水淀粉煮开。
7.倒入豆腐。
8.煮至收汁，调入香油，放入葱花即可上碟。
小贴士：
豆腐入锅尽量握住把柄晃动锅子，避免铲子将豆腐捣烂糊，第六步炒香蒜及豆瓣酱加入清水时应调小火，或离火，以免油花溅出伤到自己。
葱蒜拌鸡蛋
食材明细：
鸡蛋6个，嫩蒜6瓣，香葱5根，生抽1汤匙，香油1茶匙，味精1/2茶匙，糖2茶匙，盐1茶匙，陈醋2汤匙
葱蒜拌鸡蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋表面2/3的清水，大火加热至沸腾后调中火8分钟后，加盖焖2分钟煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用
第2步香葱洗净后切段，嫩蒜拍扁后去皮，剁成茸取一器皿，放入葱蒜、蒜茸，调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀
第3步用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起，吃时搅拌均匀即可
小贴士：
1.鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋，营养更全面2.这道菜里的葱尽量选用香葱，就是市场上那种很细的嫩葱，不那么辛辣，味道好3.如果这个季节买不到嫩蒜可以用普通的蒜代替，一定要剁碎或者搅碎4.如果没有切蛋器可以用刀沾冷水后将鸡蛋切成小块，自家食用，怎么方便怎么来，用细线切鸡蛋也是个不错的办法5.这道凉拌菜里，陈醋的比例一定要高于生抽，这样拌出来的成品口感醇酸中有浓香，很下饭
葱蒜拌豆角丝
夏天我们爱吃的凉菜有哪些呢？相信有不少人喜欢葱蒜拌豆角吧，但是有的人不知道葱蒜拌豆角的做法，而经常去外面吃，其实葱蒜拌豆角的做法很简单，下面我就来为大家介绍一下葱蒜拌豆角丝的做法吧。
葱蒜拌豆角丝
原料：豆角500克，蒜、葱、花椒油、盐少许。
葱蒜拌豆角丝的做法
1、将豆角摘洗干净，切成丝。
2、用开水焯熟装盘。
3、再放入蒜末、葱丝、盐、花椒油拌匀即可。
选购技巧
1、听声音。嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷(提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰)。
2、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分。嫩的豇豆水分很充足。
特点：鲜嫩、清爽适口。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
葱蒜炒杏鲍菇加青椒
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，青椒适量，五花肉适量，
辅料：：洋葱适量，蒜瓣适量，盐适量，生抽适量，玉米油适量，花椒适量，鸡精适量，
葱蒜炒杏鲍菇加青椒的做法步骤：
1.主要材料
2.准备好的所有材料
3.加热锅
4.放适量油
5.放入蒜蓉
6.放入洋葱
7.炒香蒜和洋葱，放入杏鲍菇，翻炒，放入适量水
8.1分钟后放入青椒
9.翻炒2分钟，青椒熟透，上盘子
小贴士：
炒的过程要加点水，杏鲍菇比较吸水份
葱蒜炒花甲的做法
一道非常快手的家常小海鲜料理。味道鲜美，价格便宜，一大盘不过10多块，太适合我这种无肉不欢的肉食动物了。清洁好花甲以后，烹饪只需5分钟，美味不用等！
材料：
花甲1斤，小葱1把，大蒜1头，李锦记蚝油1汤匙15ml，蒜蓉辣椒酱1汤匙15ml，盐1茶匙5g，生抽10ml，白糖1茶匙5g，
葱蒜炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的花甲放到没住壳的清水里，加入食盐，浸泡2小时，中途要换水。吐净泥沙后，清洗好外壳；
步骤2，小葱切段，大蒜切末备用；
步骤3，冷锅加入清水和清洗好的花甲，大火烧开，花甲开口后即捞出；
步骤4，另起一锅，加入食用油，中火煸香蒜末；
步骤5，随后下蚝油、蒜蓉辣椒酱炒香，倒入花甲翻炒，下生抽和白糖，均匀裹上酱汁，临出锅下葱段，翻炒5秒出锅。
洋葱蒜苔炒肉丁
食材明细：
主料：：瘦肉适量，洋葱半个，蒜苔适量，
辅料：：豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，花生油适量，
洋葱蒜苔炒肉丁的做法步骤：
1.蒜苔洗净切小粒。
2.洋葱洗净切碎。
3.瘦肉洗净切丁，用淀粉，盐，花生油搅拌均匀，腌制十分钟。
4.姜蒜切末。
5.热锅烧油，放入肉丁翻炒。
6.炒到肉丁表面发白了就拨到一边，放入洋葱碎翻炒片刻。
7.洋葱炒到熟了拨到一边，放入姜蒜，蒜苔进行翻炒。
8.都炒熟以后，加一点豆瓣酱炒匀，然后加入鸡精调味即可。
9.成品图。
小贴士：
加入豆瓣酱炒匀之后，尝一下看有没有味道，没有可以加少量的盐，有就直接加鸡精调味即可。
姜葱蒜爆炒花蛤
食材明细：
主料：：花蛤500克，生姜1块，蒜头1个，芹菜1棵，蒜苗1棵，香葱1棵，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，盐适量，花生油适量，
姜葱蒜爆炒花蛤的做法步骤：
1.准备食材，把姜葱蒜洗净，切小段，花蛤吐出泥土泡水后洗净，蒜末生姜备好。
2.热锅冷油放入蒜末生姜。（蒜末生姜分两份）
3.放入花蛤，少许料酒翻炒。
4.花蛤翻炒出汁，装起碟，汁倒掉
5.热锅冷油放入生姜蒜末爆出香味。
6.放入姜葱蒜段。
7.放入花蛤翻炒，放入少许蚝油，少许盐粉，即可收汁。
8.成品装碟。
9.成品装碟。
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