食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意为大家收集整理了“葱蒜拌鸡蛋”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
鸡蛋6个，嫩蒜6瓣，香葱5根，生抽1汤匙，香油1茶匙，味精1/2茶匙，糖2茶匙，盐1茶匙，陈醋2汤匙
葱蒜拌鸡蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋表面2/3的清水，大火加热至沸腾后调中火8分钟后，加盖焖2分钟煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用
第2步香葱洗净后切段，嫩蒜拍扁后去皮，剁成茸取一器皿，放入葱蒜、蒜茸，调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀
第3步用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起，吃时搅拌均匀即可
小贴士：
1.鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋，营养更全面2.这道菜里的葱尽量选用香葱，就是市场上那种很细的嫩葱，不那么辛辣，味道好3.如果这个季节买不到嫩蒜可以用普通的蒜代替，一定要剁碎或者搅碎4.如果没有切蛋器可以用刀沾冷水后将鸡蛋切成小块，自家食用，怎么方便怎么来，用细线切鸡蛋也是个不错的办法5.这道凉拌菜里，陈醋的比例一定要高于生抽，这样拌出来的成品口感醇酸中有浓香，很下饭
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葱蒜粥
食材明细：
小米100克，葱白50克，大蒜(白皮)10克
葱蒜粥的做法步骤：
葱白、洗净，切碎，与大蒜瓣、米共煮。
小贴士：
1. 发汗，解表，解毒。2. 发汗为佳，同时注意保暖。小米：小米忌与杏仁同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
葱蒜豆角
食材明细：
主料：：豆角400克，青椒一个，大蒜适量，大葱适量，
辅料：：玉米油8毫升，盐一小勺，
葱蒜豆角的做法步骤：
1.提前准备好材料待用。
2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒青椒，大葱，大蒜粒。
3.倒入豆角煸炒至软。
4.加入适量水，中火焖至15 分钟。
5.加入少许盐，大火收汁即可。
葱蒜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆3个，葱适量，蒜适量，
辅料：：油1汤匙，盐8克，醋1茶匙，
葱蒜土豆丝的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切丝后洗净淀粉，沥干水分。
2.葱蒜可以多一些
3.热油炒香葱蒜
4.放入土豆丝
5.将其翻炒均匀
6.加盐调味
7.炒制到土豆丝熟透，旺火、烹入1茶匙醋，炒匀即可关火
8.出锅装盘。ok
小贴士：
炒制时用中小火，烹醋时用旺火。
葱蒜滑豆腐
食材明细：
主料：：豆腐450克，
辅料：：蒜适量，葱适量，水淀粉适量，
配料：：盐适量，老抽适量，香油适量，生抽适量，鸡粉适量，豆瓣酱适量，食用油适量，
葱蒜滑豆腐的做法步骤：
1.葱花花，蒜切末，豆腐备用。
2.豆腐切块入滚水中稍焯。
3.滤水备用。
4.锅里放油爆香蒜末，放入一勺豆瓣酱。
5.炒出红油。
6.放入适量的清水，调入生抽，盐，老抽，鸡粉，水淀粉煮开。
7.倒入豆腐。
8.煮至收汁，调入香油，放入葱花即可上碟。
小贴士：
豆腐入锅尽量握住把柄晃动锅子，避免铲子将豆腐捣烂糊，第六步炒香蒜及豆瓣酱加入清水时应调小火，或离火，以免油花溅出伤到自己。
拌鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，
辅料：：盐适量，味极鲜酱油适量，香醋适量，白糖适量，芝麻油适量，小米椒适量，
拌鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋煮熟后剥壳。
2.用手掰成小块放入碗中。
3.葱、蒜切碎放入小碗里、烧点热油倒入激出香味。
4.加盐、味极鲜、醋(少许)、糖、芝麻油调好味。
5.把汁浇在鸡蛋上、放上小米椒圈点缀。
6.成品图。
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