美食占据了人们生活的大半部分,美食充分地体现了地域的差异。旅游下车后,人们首先找的是地方美食,不吃点地方美食就枉来该地一趟。哪些地方美食让你至今难忘?小编收集并整理了“美味鸡翅根”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料: 鸡翅根 500g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 八角 适量, 花椒 适量, 调和油 适量, 红糖 适量, 香叶 适量,
美味鸡翅根的做法步骤:
1.食材准备好
2.鸡翅根洗干净,先过水焯一下
3.葱、姜、蒜切好备用
4.锅里放油,放入红糖烧制软化
5.倒入焯好的鸡翅根快速翻炒,使其上色均匀
6.放入切好的葱、姜、蒜、花椒、八角把香味煸炒出来
7.加入水,末过肉就可以了,中火炖至1个小时左右
8.汤汁收的差不多时,肉已经烂了,就熟了可以出锅了
9.美味的鸡翅根就做好了
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糯米酒酿鸡翅根
食材明细:
主料: 鸡翅根 500g,
调料: 食盐 适量, 生抽 3勺, 老抽 1勺, 鸡蛋 适量, 元贞糖 适量, 米婆婆甜香酒酿 400g,
糯米酒酿鸡翅根的做法步骤:
1.水煮鸡蛋
2.把配料准备好
3.鸡翅根加适量生抽,糖腌制半小时
4.鸡蛋剥壳待用
5.把糯米酒,生抽,老抽,糖,加适量水,煲滚
6.再把鸡蛋与腌制好的鸡翅根放入调料中煮,水滚好转为小火,
7.煮至汁收约一半左右就可以上碟了
凉拌蕨根粉丝
食材明细:
主料: 蕨根粉 适量,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 香油 适量, 蒜泥 适量, 芝麻 少许, 油泼辣子 适量, 香菜 适量,
凉拌蕨根粉丝的做法步骤:
1.蕨根粉丝放入盆里,放上开水泡半小时
2.把泡软的蕨根粉丝捞起沥干水份并放装入碗里
3.放盐,味精,熟芝麻,蒜泥,油泼辣子,香油,香菜拌均匀即可
玫瑰烟熏翅根
食材明细:
主料: 鸡翅根 300克,
调料: 食盐 5克, 玫瑰露 400毫升, 白糖 50克, 玫瑰花茶 15克, 香米 20克,
玫瑰烟熏翅根的做法步骤:
1.鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入盐、玫瑰露腌制10小时,或放入冰箱中隔夜最好;
2.取出腌好的翅根,用纸巾将表面的汁水吸干;
3.炒锅中铺上一层锡纸,在底部放入白糖、茶叶、香米,混合均匀;
4.垫上铁架子,放入鸡翅根,然后盖上锅盖;
5.用中火加热炒锅,同时打开抽油烟机,看到锅盖四周有白烟出现时,改成小火,慢慢薰制10分钟,直到鸡肉成熟即可。
香茅鸡翅
食材明细:
鸡翅中,香菜,南姜,香茅,蒜茸,盐,青柠檬,辣椒酱,生抽。
香茅鸡翅的做法步骤:
1、将鸡翅洗净切花刀,加入南姜、香菜、盐腌制3分钟;
2、锅上火,加入冷水,放入香茅、鸡翅烧开熟后,关火浸泡5分钟;
3、蒜茸中加入盐、青柠檬汁、生抽、辣椒酱调成汁,浇在鸡翅上,或沾汁食用皆可。
贵妃鸡翅
食材明细:
净鸡翅500克,酱油40克,姜块15克,葱段20克,红葡萄酒150克,白糖5克,啤酒100克,盐少许。
贵妃鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅剁去翅尖,再将每只鸡翅剁成两节,加盐、酱油、姜、葱腌渍一小时。
2.炒锅中放油50克,烧热后倒入鸡翅,煸炒到断生,加红葡萄酒和啤酒,放白糖,适量加些水,烧沸后撇沫,倒入砂锅中焖烂,最后用旺火收浓汤汁即成。
凉拌鸡翅
食材明细:
鸡翅400克,洋葱(白皮)50克,番茄80克,香菜20克,薄荷100克,柠檬汁30克,生抽30克,辣椒(红、尖、干)15克
凉拌鸡翅的做法步骤:
1.将鸡翅放沸水中滚15分钟,冷后切块;
2.洋葱取半个切丝;
3.番茄去籽切丝;
4.香菜切碎;
5.将鸡翅、洋葱、番茄、香菜、薄荷叶、柠檬汁拌匀上碟。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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