食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？以下“金魚戲蓮”由小编为大家收集整理，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
龍蝦片适量蘑菇适量發菜适量蝦茸适量蛋皮适量紅櫻桃一顆。
金魚戲蓮的做法步骤：
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
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銀魚煎蛋
食材明细：
主料：：銀魚150克，
辅料：：鸡蛋二个，淀粉一匙，油炸粉一匙，生油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
銀魚煎蛋的做法步骤：
1.銀鱼洗净沥干水份。
2.在银魚中加入鸡蛋，淀粉，油炸粉，盐，鸡精，拌匀。
3.平底鍋加一勺生油中火将银魚煎几分钟。翻过一面再煎二面金黄。
4.煎好装入盘中，撒些葱花。
小贴士：
用平底鍋加一勺生油中火将银魚煎几分钟。翻过一面再煎二面金黄。
栗子蓮藕湯
食材明细：
材料Ａ：蓮藕，1又1/2斤，栗子，20個，材料Ｂ：葡萄乾，1/3杯，糖，1/3杯，水，6～8杯。
栗子蓮藕湯的做法步骤：
(1)將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
(2)將材料Ａ與水一起放到內鍋，放到爐火上加熱至沸後，改中火煮15分鐘，加蓋後熄火，內鍋再放入燜燒鍋燜約3～4小時即可取出。
(3)取出後放入葡萄乾及糖，攪拌均勻使糖溶解後，即可盛起食用。
清涼蓮藕
食材明细：
主料：：莲藕2條，
辅料：：黑木耳适量，
配料：：辣椒1根，姜末适量，油辣子少許，糖适量，盐适量，花椒适量，白醋适量，
清涼蓮藕的做法步骤：
1.蓮藕去皮，木耳切小塊
2.蓮藕去皮，用刨刀刨薄片
3.木耳燙熟，蓮藕滾水煮一分鐘
4.煮熟的蓮藕泡冷開水
5.煮熟的木耳泡冷水
6.花椒用油爆香冷卻備用
7.將薑末辣椒放進來，加一匙鹽
8.加入一匙糖
9.加些許油辣子
10.加1大匙白醋
11.最後將花椒油濾進來
12.拌勻後稍微進冰箱冰一下
13.又香又脆了
魚羊鲜
食材明细：
主料：：鲫鱼250g，羊肉250g，金针菇适量，大白菜适量，香菜适量，蒜苗适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，黑胡椒适量，香油适量，味精适量，
魚羊鲜的做法步骤：
1.把所需要的食材，清洗干净备用
2.汤锅里加入适量的水，在把鱼和羊肉放在锅里。然後把葱姜放入，炖二十多分钟左右
3.开锅加入金针菇和大白菜，让菜煮熟就可以了。还有提醒大家蒜苗和香菜切成末
4.最后加入香菜和蒜苗，倒入香油就可以出锅了。鲜香的鱼羊汤就好了
小贴士：
喜欢的话可以加点粉丝，你也可以加一些自己喜欢的食材。如果喜歡吃辣朋友，可以放點干辣椒段。我是因为小孩子，不喜欢吃辣椒，所以没怎么放。
如果你们嫌羊肉膻味太重，就可以加几片胡萝卜。
水煮魚片
食材明细：
主料：：魚适量，
辅料：：水煮鱼料1，鸡蛋1，大白菜适量，
配料：：姜适量，大蒜适量，红辣椒适量，葱适量，盐适量，味精适量，胡椒适量，
水煮魚片的做法步骤：
1.这里我买的是熊鱼尾一条，也可以用草鱼。
2.把鱼尾从中间切开，分成肉和骨头。
3.我家一般是鱼肉水煮了，鱼骨切块做成小炒鱼，如果鱼个头不是很大，就连骨头也一起煮了。
4.鱼肉用斜刀切成片状，厚度要适中，不能切太厚也不能太薄，太厚口感不行，太薄容易碎了。
5.配料
6.配料切碎，鱼肉用蛋清，盐，生粉，酱油搅拌匀。
7.把水煮鱼料用油炒香。
8.放入姜、蒜白、葱白一起翻炒香。
9.炒香后，放入大约一盘的水，我这用的是开水，就省得等水开了。加入些盐和味精调味。
10.水开后把大白菜放入。
11.煮熟的大白菜捞起放入汤碗中。
12.青菜也可以选白菜、豆芽等。如果是连鱼肉一起煮的话，这步就得放入鱼骨煮熟了，起锅，放在大白菜的上面。
13.然后把鱼片一片片分开放入锅中，用大火煮几分钟，等到鱼片不见红，鱼片微圈，放些红辣椒、胡椒、蒜叶就可以起锅了。
14.装盘，一碗色香味齐全的水煮鱼就煮好了，
小贴士：
喜欢麻辣的朋友可以在增加些花椒跟干辣椒，起锅的时候最后放上面，用热油浇下，颜色就更加亮丽。因为考虑女儿不怎么吃辣，所以水煮鱼料放了三分之二，个人觉得麻辣还是挺合适的。
蓮芯菊花茶
怜子心中苦，离儿腹内酸，前段时间热播的《甄环传》中就有莲子怜子暗寓救女的桥段。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，金银花、菊花，均为清火滋润补益的茶品，单用功效就很不错，合在一起，效果更好。本款茶汤清心养神，回味悠长。想来大家平时都会泡些菊花茶,因菊花能清肝热,明目,降血压.而莲子芯有清心安神作用,虽然味有些苦,但能清心火,除烦热,安心神,更可改善高血压心悸,失眠等症状.
蓮芯菊花茶
原料：莲子芯5g，菊花3g，金银花3g。
蓮芯菊花茶的泡法
1、将莲子心与菊花金银花一起放入茶杯内，用刚开的沸开水，冲泡大半杯。
2、洗茶，马上将茶汤滤出。
3、再次倒入90度沸水。
4、盖好盖焖3--5分钟
5、头泡莲心茶，快饮尽时，再泡再饮，直至冲淡为止
花草茶多用玻璃茶具，以观茶汤及花草形色。
菊花茶不宜饮用量过大
常饮菊花茶有明目清火、降低血压、防治头痛等功效。但由于菊花含有菊甙、氨基酸胆碱、黄酮类等麻痹中枢神经的成分，如果用量大、饮得频了，会影响呼吸和血液循环。因此，饮用菊花茶应注意；每次泡茶用菊花不要超过3...[更多]
魷魚青蒜
食材明细：
芹菜(切段)，4兩，乾魷魚，1/2隻，青蒜苗(切斜片)，2支，蔥(切末)，1支，辣椒末，1/2大匙，蒜末，1大匙，油，1大匙，麻油，1/2大匙，醬油，1大匙，香油，1大匙，米酒，2大匙，糖，1/3大匙，鹽，1小匙。
魷魚青蒜的做法步骤：
(1)將材料洗淨切好備用。
(2)先將魷魚浸泡在水中約2小時，取出洗淨切成條寬0.5公分段。
(3)熱鍋倒入油、麻油爆香蔥末、辣椒末、蒜末，再放入魷魚、醬油、米酒至水收乾後，加入青蒜翻炒出香味。
(4)最後放入芹菜段及其他調味料，翻炒至熟後，即可熄火盛起放入盤中即可。
魷魚可選厚一點的，或者在泡水後切好醃入味，再炸焦撈起，依作法順序炒即可。
红烧带魚
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，大料1个，生姜3片，葱段3段，蒜末适量，白糖1勺，
红烧带魚的做法步骤：
1.鲜带魚洗净去头、去内脏。
2.将带魚切段。
3.留中间部位。
4.锅中放适量食用油烧热加入花椒、大料、姜片、炒香去料渣再加入1勺白糖炒上色、加入适量生抽、老抽烧开加入葱段烧制。
5.汤汁烧至较浓时加入葱花、蒜末。
6.将所有料渣捞出，带魚已完全入味加入适量鸡精出锅。
7.红烧带魚成品肉质鲜嫩、颜色宜人。
8.做魚的最后收浓汁很重要，既上色完美又入味均匀、口感鲜香。
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