俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国人历来讲究食疗,随着观念的更新,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?小编特别整理来自网络的香椿鲐鱼,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
鲭鱼300克,香椿100克,植物油25克,味精2克,酱油5克,料酒10克,大葱5克,姜5克,花椒3克,盐2克,胡麻油5克,香油5克
香椿鲐鱼的做法步骤:
1. 鱼宰净,在鱼身两侧划上斜直共刀;
2. 香椿切段;
3. 锅加油烧热,加葱、姜烹锅,放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒;
4. 下入鲐鱼、香椿,用旺火烧沸,小火焖熟,加味精,淋花椒油,香油即可出锅装盘。
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鲐鱼的功效和作用
“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,自有文字记录以来,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。健康食疗怎么做才算是科学呢?以下是由小编为你整理的《鲐鱼的功效和作用》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
现在的人,越来越重视养生。在饮食上,他们不但关注食物的口感,更加注重食物中营养成分的含量。现代社会,很多人都不喜欢吃大鱼大肉了,而是更倾向于吃脂肪含量少、蛋白质含量高的海鲜。海鲜中较为家常的要属鱼类了。海洋鱼的肉特别的滑嫩,而且清蒸、红烧、油炸,怎么做都很好吃。
居住在海边的人,肯定会经常吃鱼。餐桌上,最不能缺少的鱼就是鲐鱼啦!会吃鲐鱼的人,绝对会将鲐鱼的各种做法淋漓发挥出来。殊不知,鲐鱼的作用和功效也是极为了得哦!
药用价值
主治:脾胃虚弱;消化不良;肺痨虚损;神经衰弱
功效:滋补强壮。
营养价值
鲐鱼的营养价值很高,是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质:二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),EPA和DHA对人体有以下保健作用有:防止血管扩张;抑制血小板凝聚;降低血压;降低血液中的中性脂肪;降低低密度脂蛋白中的胆固醇;降低血液粘稠度;防止心肌梗塞;防止脑梗塞,最终防止成人病。
此外,鲐鱼还有很多作用。
1)孕妇及青少年和儿童多食鲐鱼,有助于生长发育、提高智力。
2)富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3)富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
4)富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
鲐鱼有这么多作用和功效,那么我们不妨将它带到自己的厨房里,在妙手的烹制中,做出美味可口的食品。在满足美好的口感同时,又可以给我们的养生事业画上一抹重彩,何乐而不为呢?
椒盐香椿鱼(2)
食材明细:
主料::香椿100g,
辅料::鸡蛋1个,盐2g,面粉50g,淀粉30g,糖3克,油3克,水适量,椒盐适量,
椒盐香椿鱼的做法步骤:
1.香椿洗净后切去老根。
2.将洗好的香椿焯水,焯水后的香椿过凉,稍稍攥出水分
3.将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐,糖,油混合拌匀
4.将拌匀的面糊静置15分钟
5.将香椿放入面糊中挂上面糊,油温烧至180度左右,下香椿炸至金黄,撒适量的椒盐即可
糖尿病人能吃鲐鱼吗
“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”中国人从古至今都很看重食疗,时间的推移,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你对健康食疗的态度是什么呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上糖尿病人能吃鲐鱼吗,仅供参考,希望能为你提供参考!
糖尿病这种疾病严重影响了患者的生活,因为糖尿病的患者很多的饮食禁忌,这也不能吃,那也不能吃,而且还要控制饮食的总热量,糖尿病的患者其实有一定的饮食原则可以遵循的,只要糖尿病的患者严格按照这些饮食的原则去做,那么糖尿病这种疾病也没有什么可以害怕的。
糖尿病的患者虽然很多东西不能吃,但是适量的蛋白质和碳水化合物还是必须的,糖尿病患者要控制对于脂肪的摄入,那么糖尿病的患者能不能吃鲐鱼呢?
鲐鱼(Pneumatophorusaponicus),鲈形目,鲭科,鲐属。又名:青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮,呈纺锤形,尾柄结实;尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大,前端尖细,呈圆锥形。眼大,位高,有发达的脂眼睑。上下颌等长;牙细小,上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,速度大。分布于北太平洋西部,中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区,最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群:一在日本海,一在黄海和东海。为北太平洋西部主要经济鱼类之一。
经济价值
鲐鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克,肉质坚实,除鲜食外还可晒制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。
药用价值
主治:脾胃虚弱;消化不良;肺痨虚损;神经衰弱
功效:滋补强壮。
营养价值
鲐鱼的营养价值很高,鲐鱼经济价值颇高,是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定,每百克可食部分含蛋白质21.4克,脂肪7.4克,钙20毫克,磷226毫克,铁2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。鲐鱼除供鲜食外,还可加工茄汗鱼罐头和五香鱼罐头等,还可分别炼制人造白脱和鱼肝油。
据有关资料介绍,鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质:一种叫二十碳五烯酸(EPA),另一种叫二十二碳六烯酸(DHA),这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高。据日本有关部门测试,EPA含量达到8%~10%,而DHA的含量较EPA为高。
EPA和DHA对人体有以下保健作用:(1)防止血管扩张;(2)抑制血小板凝聚;(3)降低血压;(4)降低血液中的中性脂肪;(5)降低低密度脂蛋白中的胆固醇;(6)降低血液粘稠度;(7)防止心肌梗塞;(8)防止脑梗塞,最终防止成人病。
孕妇及青少年和儿童多食鲐鱼,有助于生长发育、提高智力。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
上文我们介绍了糖尿病这种疾病给患者带来了很大的伤害,但是糖尿病人只要按照糖尿病的饮食原则去做的话,就不用那么害怕糖尿病的威胁,上文提到的鲐鱼含有丰富的蛋白质和很少的脂肪,鲐鱼有提高免疫力和降低血压的功效,糖尿病患者是可以吃鲐鱼的。
凉拌香椿苗
食材明细:
香椿苗适量,橄榄油适量,白糖适量,白醋适量,盐适量,生抽极少量
凉拌香椿苗的做法步骤:
1.香椿苗洗净焯水后用凉水过凉,淋干水分待用。
2.其余各种配料根据自己的口味拌好。
3.将拌好的配料倒入香椿苗拌匀,淋入适量橄榄油即可~
小贴士:
这道菜中生抽仅仅起到提鲜的作用一定要少放,否则颜色不漂亮。
香椿的功效
“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”健康食疗是中国饮食文化的核心,在长期的生活中,食疗越来越被科学所证明。如何正确地看待健康食疗呢?经过小编精心整理,推出香椿的功效,欢迎阅读,希望你能喜欢!
香椿,又名香椿芽,生长于东亚与东南亚地区,北从北朝鲜南至泰国、印尼等地。香椿具有一定的药理功效,它是一种时节令品,春季,细雨蒙蒙,万物生发,也是香椿大量上市的季节。民间自古有吃香椿的习惯,香椿吃起来滋味独特,并且也有很多好处。民间也有着食用香椿,不染杂病的俗语。
香椿,可能有些人听说名字,却不认识,不知道它的功效何其之多,它具有抗衰老,清热利湿,美容,开胃键脾等多的功效,今天,就聊聊香椿的功效吧。想认识香椿的都可以来看看哦。
开胃健脾
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有"助孕素"的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有"常食香椿芽不染病"的说法。
祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
它含有维生素E和雌激素物质,有补阳滋阴的功效,故有"助孕素"的美称。
它能提高机体免疫功能,润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
不过香椿的功效虽好,但也不能多吃,香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。切记,香椿要吃时必须开水烫过,切勿生吃。
香椿拌黄豆
食材明细:
主料::香椿一把,黄豆一碗,
辅料::香油数滴,盐2克,
香椿拌黄豆的做法步骤:
1.香椿一把
2.黄豆一小碗,清洗干净后充分泡发
3.入小锅中煮熟,捞出,自然晾凉
4.香椿清洗干净后,焯水,过凉水,攥干多余的水份
5.切成碎末
6.与黄豆同入碗中,撒适量盐、香油
7.拌匀即可食用
8.黄绿相间,味道浓郁
小贴士:
香椿一定要焯水,去除掉多余的亚硝酸盐;黄豆可以随自己的口味,煮到刚刚熟或者煮成面面的口感。
香椿炒蛋(2)
食材明细:
香椿150克,鸡蛋200克,植物油15克,盐3克,味精2克
香椿炒蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散;
2. 香椿择洗干净,切成碎末,放入蛋液内搅匀;
3. 炒锅注油烧热,倒入香椿蛋液翻炒至熟,撒入味精即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香椿炒虾仁
食材明细:
主料::香椿适量,虾仁适量,
辅料::盐适量,蛋清少许,水淀粉适量,料酒适量,葱适量,
香椿炒虾仁的做法步骤:
1.香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。
2.虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线。
3.将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
4.锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。
5.倒入香椿杆,加盐炒软。
6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。
小贴士:
香椿杆部较硬,所以要将香椿的杆和叶分开炒,这样口感才能一致,虾仁在炒的过程中会有一些汁液流出浸入香椿中,非常鲜,所以这道菜无须加鸡精之类的增鲜剂。
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