中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上青果炖猪肚，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
猪肚500克，橄榄20克，盐2克
青果炖猪肚的做法步骤：
洗净猪肚，先用开水烫一下，再和青果一起加适量清水炖至猪肚熟烂即可。食用时加少许的食盐调味，以渴汤为主。
小贴士：
橄榄又称青果。1.青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显。2.产前最后1周服用1次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。
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猪肚炖荔枝
食材明细：
猪肚500克，荔枝200克，盐5克
猪肚炖荔枝的做法步骤：
1. 将荔枝剥壳去籽；
2. 将猪肚翻面，以面粉反复揉搓，清理干净；
3. 再翻面，冲洗干净，切成片状；
4. 将猪肚、荔枝放入锅内，再加8碗水，以大火烧开；
5. 再用小火慢炖1小时后，猪肚熟软，即可加盐调味，完成。
小贴士：
1. 生津止渴，缓解胃痛；2. 此汤品可治疗脾胃虚寒、腹泻，生津止渴、缓解胃痛；3. 脾胃虚弱、消化不良、胃出血后方痊愈，均可腹胀此汤进行调理；4. 猪肚富含蛋白质；5. 荔枝含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质；6. 疮毒或皮肤湿疹患者忌食。
莲子炖猪肚
食材明细：
主料：：猪肚适量，
辅料：：莲子适量，上排骨适量，
配料：：盐适量，
莲子炖猪肚的做法步骤：
1.准备需要材料材，清洗干净
2.锅中放入冷水，及材料，过水一下去除血水。
3.去除血水后再放在流动的水下冲一遍
4.汤煲煮好后，加入盐调味就可以喝
莲子薏仁炖猪肚
食材明细：
主料：：猪肚适量，莲子适量，薏仁适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，姜适量，
莲子薏仁炖猪肚的做法步骤：
1.买到的土猪肚
2.倒入面粉，用力搓洗后用清水洗净
3.再用盐搓洗后清洗一遍
4.洗好的猪肚放冷水锅中焯水
5.刮去白苔
6.准备好莲子薏仁
7.预先用水浸泡4小时以上，薏仁浸泡时间要更长
8.把浸泡好的莲子薏仁用勺子填入猪肚中
9.把开口处用棉线缝住
10.放到高压锅中，放姜片，加没过猪肚的水。盖盖上汽后转小火40分钟
11.捞出，灌了莲子薏仁的猪肚胀的大大的。把猪肚切片
12.干黄花菜用水浸泡
13.黄花菜与莲子薏仁猪肚汤同煮至熟，盛出
生姜砂仁炖猪肚
食材明细：
猪肚350克，砂仁3克，肉桂5克，姜30克，盐2克，味精1克
生姜砂仁炖猪肚的做法步骤：
1. 将猪肚洗净，切块；
2. 生姜洗净，切片；
3. 砂仁、肉桂洗净备用；
4. 将四味一同放入砂锅，加适量水炖；
5. 至猪肚块熟烂，再加盐、味精调味即可。
小贴士：
本品有温补肺、脾、肾之功效，适于肺、脾、肾三脏阳虚的肺气肿患者食用。肉桂：用桂忌用诸葱。
莲子枸杞炖猪肚
准备好新鲜的猪肚和筒子骨洗净。肚肚翻过面来用面粉反复揉搓并清洗干净。烧一锅开水。
材料：
主料：莲子300g，猪肚一个，
辅料：枸杞子50g，姜适量，冰糖适量，料酒适量，
莲子枸杞炖猪肚的做法步骤：
1. 准备好新鲜的猪肚和筒子骨洗净
2. 肚肚翻过面来用面粉反复揉搓并清洗干净
3. 烧一锅开水
4. 下筒子骨焯出血水并后捞出骨头
5. 放猪肚焯至断生取出清洗干净
6. 猪肚切条
7. 将筒子骨、猪肚、洗净的干莲子放入高压锅内加水没过里面的内容物
8. 加生姜片
9. 加盐
10. 加料酒
11. 放老冰糖１块
12. 盖上盖压２０分钟后关火
13. 打开盖后放入枸杞
14. 煮１分钟即可关火并盛入碗中食用
酸萝卜炖猪肚
食材明细：
主料：：猪肚适量，
辅料：：生姜适量，泡椒适量，
配料：：毛哥老鸭炖料一袋，鸡精适量，料酒适量，
酸萝卜炖猪肚的做法步骤：
1.毛哥酸萝卜炖料
2.泡椒切段 （泡椒可以省略，炖料里面有少许泡椒，不过我比较喜欢吃得辣一点）生姜切片
3.猪肚先撕掉里面的油 用面粉或者盐搓洗干净，我用的面粉，同样步骤4次
4.搓洗干净的猪肚
5.放入锅里倒入料酒焯水（如有葱可放两节）
6.费大幅度
7.焯好的猪肚洗净切粗条
8.煮锅（当然砂锅更好）里面加入足够的水烧开 放入毛哥老鸭炖包 姜片和泡椒段大火煮十分钟
9.放入肚条烧开撇去浮沫转小火炖两个小时直至肚条杷为止
10.速度多少
11.OK了 我觉得不用放盐 味道刚好 加入少许鸡精即可（也可以加排骨一起炖，味道也很好）
团圆果之青果&雪团
食材明细：
主料：：粘米粉200克，糯米粉140-170克，艾草适量，食用小苏打适量，自制桂花豆沙馅适量，
团圆果之青果&雪团的做法步骤：
1.先把粉类混合，可先留一小部分，后期可调整。如果是新鲜的艾草要先处理一下，先把艾草择洗干净，再焯一下水。
2.焯水后团成一小团一小团，都尽量挤干水份，这样一是可以挤去一些艾草的苦汁，二是方便保存。（一次吃不完可在这时冷冻保存，大半年都没问题）
3.锅内放适量水，放入解好冻或新鲜焯好水挤干水份的艾草，加一点点食用小苏打煮（小苏打的量可根据实际情况加，但不可加多，加多后成品会有较浓的碱水味。
4.煮至艾草变软烂。
5.检验方法是拿一点艾草，用两个手指捻一下，可轻易捻烂。
6.取粉类中的1/3稍多点量，加入煮烂的艾草中。
7.立刻用铲子搅拌均匀。
8.把拌好的艾草糊倒入干粉中。
9.揉成软硬适中的面团（如果太干，可以加一点开水，如果太湿，可以加点预留的干粉），用湿布盖好，防止变干。
10.糯米事先浸泡一晚后沥干水份。
11.先来看雪团的做法。取一小块面团分成若干个小剂子，取一个小剂子捏成碗状。（面团在操作的时候容易粘手，可不时在手上抹点猪油防粘。）
12.放入豆沙馅。
13.收口后滚圆。
14.滚上一层糯米即可。
15.接下来做青果。取一小剂子稍按扁。
16.捏成碗状。
17.放入豆沙馅。
18.边上捏出一圈褶子。
19.一手托住底部，一手合成圈。
20.从下往上慢慢收口。
21.一个个依次做好。
22.做好的雪团可以立刻蒸制，也可以在生的时候就速冻起来，随吃随取，但青果最好当天蒸掉，冷冻过后再蒸很容易开裂。
23.蒸好的青果颜色会由嫩绿变深绿，凉后会慢慢变硬，吃前再蒸一下就会变软。
小贴士：
1、馅可以换成其它如红糖芝麻核桃馅等。
2、里面的糯米的量可以根据自己的口味上下调整，糯米多点软较适合雪团——吃口较软糯，糯米稍少点适合青果——比较好造型。
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