有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着生活的提升，这些食疗文化并非随意编说。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？小编特地为你收集整理“虾蛋海参”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
海参600克，虾籽50克，冬笋50克，油菜心100克，淀粉(蚕豆)8克，姜5克，胡椒粉1克，味精2克，盐2克，酱油15克，猪油(炼制)150克，小葱5克
虾蛋海参的做法步骤：
1. 刺参一剖两半，放入开水锅中焯水后捞出冲凉，再用鸡清汤250毫升烧沸焯水；
2. 油菜心择洗干净，一棵剖切两瓣，在沸水中焯一下捞出；
3. 冬笋去壳、老根，洗净，切成片；
4. 炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至六成热，下入刺参过油后，沥油；
5. 原炒锅留少量余油在锅内复置火上，下入葱段、姜末煸出香味，将刺参、冬笋片入锅略煸，下入鸡汤100毫升、虾籽、精盐、酱油烧沸，再将锅移到小火上焖；
6. 待刺参软猾透入味，移锅置旺火上，放入油菜心、味精，推勺略烹一会，用湿淀粉勾芡，待芡汁略稠，淋入熟猪油，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
1. 清《随园食单》说：“豆腐得味，远胜燕窝；海参不佳，不如蔬荀”，又说：“海参燕窝全无性情，寄人篱下”，极言海参易烹，难得入味之理。此菜全仗虾蛋增味提鲜；2. 海参过油，时间宜短，以下超过10 秒钟为度，防止收缩出水；3. 因有海参过油过程，需准备熟猪油1000克。海参：海参不宜与甘草、醋同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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虾籽海参(1)
食材明细：
海参(干)150克，虾籽150克，盐3克，味精3克，淀粉(豌豆)6克，大葱15克，姜15克，猪油(炼制)30克，料酒30克，酱油6克
虾籽海参的做法步骤：
1.将干海参放入锅内，加清水，用小火烧开，锅离火位，待其软而发涨捞出，去内脏杂质，洗净。
2.将发透的海参由肚内先划十字花刀，入开水锅内氽一下，捞出沥干水分备用。
3.将虾籽洗净，盛入碗内，加上适量的水和酒，上笼蒸10分钟取出。
2.将锅烧热，放入猪油，投入姜片、葱段，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅。
小贴士：
1. 能补阴养血，补肾润燥，增强人体免疫功能。2. 适用于便秘、头晕、贫血、耳鸣及防癌和癌症病人的辅助治疗。海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
一帆风顺——鲜虾鲍汁海参
食材明细：
主料：：海参六只，瘦肉一块，虾16只，
辅料：：胡萝卜两根，马蹄适量，葱段适量，蒜米适量，姜末适量，淀粉适量，
配料：：香油适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鲍鱼汁适量，味精适量，
一帆风顺——鲜虾鲍汁海参的做法步骤：
1.备齐所需原料：海参，鲜虾，马蹄，瘦肉，胡萝卜。
2.胡萝卜和马蹄切碎末备用。
3.虾去壳后剁成泥，瘦肉剁成肉泥备用。
4.胡萝卜切成锥形，修剪成帆船的形状。
5.把虾泥、瘦肉泥、胡萝卜碎、马蹄碎放在一起，加入蒜米、姜末、盐、胡椒粉、香油、味精、淀粉拌匀备用。
6.海参清除内脏，洗净备用。
7.锅内放入姜片、葱段、料酒烧开。
8.把清洗干净的海参放入锅内焯烫一下。
9.焯烫后的海参捞出沥干水分后加入之前拌均匀的馅料。
10.放入蒸锅内蒸10分钟。
11.蒸熟的海参摆放在摆有生菜叶的盘子内。
12.锅内热油后爆香蒜米姜末。
13.倒入之前蒸海参出的汤汁和鲍鱼汁。
14.加入适量盐和白胡椒粉。
15.加入半碗水淀粉拌匀。
16.熬好的汤汁均匀的淋在海参上。
17.在海参的一端插上胡萝卜做的帆。
小贴士：
1.在拌馅的时候就要放蒜米姜末，因为虾和海参都比较腥。
2.最后用蒸海参出的汁水做勾芡，比清水味道更浓厚。
3.加入鲍鱼汁使海参的味道更鲜美，没有鲍鱼汁也可以换成酱油。
海参汤
食材明细：
海参(水浸)50克，枣(干)10克，冰糖10克
海参汤的做法步骤：
先用清水把海参炖烂，再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
小贴士：
1. 补肾益精，养血润燥，健脾益气。2. 适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。3. 海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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