只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？小编特意收集和整理了海参炖蛋(1)，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：海参半根，鸡蛋两个，
辅料：：胡萝卜四分之一根，煸尖两根，芹菜三两根，香菜数根，香干一块，
配料：：盐少许，生抽少许，香油少许，
海参炖蛋的做法步骤：
1.海参发泡好，此图片借用了我的另一个菜谱“葱油红烧海参”中的一张，因为我一次同时发四五根，所以借用一下。
2.所有配料都切丁，海参也切丁
3.将豆干丁、海参丁、煸尖丁都和鸡蛋打在一起，边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后隔水蒸。
4.从锅里的水沸开始算，上一步在蒸5分钟以后，也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候，再将芹菜丁、胡萝卜丁、香菜末撒上去。再蒸3-4分钟，等里面的鸡蛋凝结了，就成功啦！！!
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海参蛤蜊炖蛋
食材明细：
主料：：海参 辅料2个，蛤蜊300克，鸡蛋2个，
辅料：：鲜酱油15克，葱花少许，橄榄油7克，料酒20克，
海参蛤蜊炖蛋的做法步骤：
1.打开包装后，用无油无水的容器加入纯净水盖上进冰箱冷藏泡软，每隔8小时要换一次清水
2.泡软之后用剪刀剪去海参一头的沙嘴，沿开口处剪开把内脏清理干净，剪断海参内壁上附着的筋
3.锅内水开后加入海参大火煮开后转小火煮40分钟左右熄火等自然凉透
4.捞起海参再泡入冰水里盖上再进冰箱冷藏，每隔8小时换一次清水，大概在泡2天后，我看了一下没有再涨大的可能了就可以烹饪食用了
5.蛤蜊吐尽泥沙后洗净，准备鸡蛋
6.取2个泡好的海参洗净
7.把海参斜切成片，鸡蛋嗑入碗里打匀后加入2倍温水搅拌均匀
8.锅内水开后倒入蛤蜊和料酒，等蛤蜊口涨开后立即捞起备用
9.先把蛤蜊放入盆里再把鸡蛋液倒入
10.蒸锅水开后放入蒸
11.8分钟后把海参片加入再盖上蒸2分钟后熄火出锅
12.加入鲜酱油，橄榄油和葱花即可享用
小贴士：
1.炖蛋技巧，加入蛋液的水一定要用温水，水开后再上锅，这样炖煮鸡蛋不会有蜂窝状
2.各家口味不同，咸淡自己调整
3.煮海参的时间要依照海参的品质而定，一般煮到用手能掐进去即可
4.我没有用冰块，煮海参的时候把水进入冷冻室，然后等海参自然凉透，冰的水也恰到好处
【炖海参】(1)
食材明细：
主料：：海参2个，虾米适量，猪骨适量，猪肉适量，干贝适量，高丽参少许，
辅料：：盐少许，
【炖海参】的做法步骤：
1.把海参放在清水里泡发（用保鲜盒装，千万不能粘到油的，放在冰箱，每隔八小时换一次水）。
2.两天后拿出来，把肚子用刀划开，洗掉脏东西，剩这些白条，千万别弄掉，最营养了，刺参是这样的，其它的我还待了解。
3.72小时后就完全泡发好了。
4.猪骨猪肉各几块。
5.焯水洗净。
6.再次加入水煮开后马上关火。
7.倒入炖盅。加入几片高丽参，先把猪骨猪肉炖煮1小时。
8.虾米干贝泡会水洗净备着。
9.1小时后开盖加入虾米和干贝。
10.放虾米和干贝同时可以放入海参了。
11.继续炖1小时即可。吃时调入少许盐。
海参炖杞蛋
食材明细：
鸽蛋250克，海参100克，枸杞子15克，猪油(炼制)50克，酱油20克，盐4克，料酒30克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克
海参炖杞蛋的做法步骤：
1. 将海参放入盆内用凉水浸泡发涨，洗净，投入沸水锅中焯两遍，冲洗干净；
2. 用刀在腹壁切上菱形花刀；
3. 枸杞子洗净；
4. 葱切成段、姜切成片；
5. 鸽蛋放凉水锅中，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放入油锅内，表面炸成黄色时捞出；
6. 锅置火上，放入猪油烧至八成热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鸡汤煮3分钟；
7. 捞出葱和姜不用，加入海参、酱油、料酒和胡椒粉，煮沸后撇净浮沫；
8. 用小火炖40分钟左右，下入鸽蛋、枸杞子和精盐，再炖10分钟左右即成。
小贴士：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
海参炖蛋的做法
非常简单又有营养的菜，老少皆宜！
材料：
海参6只，鸡蛋6只，葱适量，蒸鱼豆豉酱油适量，水适量，香油适量，
海参炖蛋的做法的做法步骤：
步骤1，海参提前泡发好（泡发过程有很多种，因人而异哈）；鸡蛋打成蛋液，加入温开水，放入适量盐搅拌均匀，过滤后分装在小碗里。放入蛋液中，每个碗里放一个，也可以把海参切碎放入蛋液里。
步骤2，放入蒸锅大火蒸30分钟
步骤3，出锅后撒上葱花，淋适量蒸鱼酱油和香麻油。
豆浆海参虾仁炖蛋
食材明细：
主料：：土鸡蛋2个，虾仁8个，泡发海参1个，高汤100ML，豆浆100ML，
辅料：：色拉油适量，料酒1勺，盐少许，生抽半勺，葱花少许，
豆浆海参虾仁炖蛋的做法步骤：
1. 准备好的主要食材：蛋液100ML、高汤100ML、豆浆100ML
2.先在鸡蛋液里加点盐和料酒打匀
3.把鸡蛋液过滤一下，这样成品会细腻
4.加入豆浆
5.加入高汤，如果没有可以用半小盒浓汤宝化开
6.混合均匀后的蛋液
7.加入提前泡发好切好的海参片，不要全部加入，留下几片表面装饰用
8.等锅里的水煮沸，上笼蒸7、8分钟
9.等蒸了4分钟左右，看到四周已凝固，表面放上提前用料酒腌制的虾仁和海参片
10.继续再加盖蒸3-4分钟即可
11.取出，淋上少许生抽
12.加热一点色拉油后，爆香撒上的葱花即可
13.成品图
小贴士：
我的蛋液：高汤：豆浆=1：1：1，感觉口感不错
蒸的时间还是要自己掌握，我用的浅盘，所以比较容易成熟，如果用的深碗就要自行调整
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