民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”中国人非常讲究食疗,随着社会的不断发展,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。如何避免健康食疗的误区呢?有请驻留片刻,小编为你推荐鲜莲西瓜盅,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
西瓜1250克,莲子50克,海带(鲜)50克,粉丝50克,盐3克,猪油(炼制)20克
鲜莲西瓜盅的做法步骤:
1. 先在西瓜蒂部切下一盖,使瓜成盅形,将红色瓜瓤取出,再将整个西瓜盅放入沸水中煮片刻,取出备用;
2. 海带丝、粉条用清水洗干净,放入滚开水氽一下;
3. 新鲜莲子去硬心,去皮待用;
4. 西瓜内注入适量开水,再放入锅内,隔水炖半小时即可,原盅上桌食用。
小贴士:
装西瓜盅的器皿要大,壁要深.粉条要选上等的,以免粘连断节。此菜甜香清淡、味道可口,有健脾开胃、消暑滋补的作用,对口干喉痛、口舌生疮有食疗作用。西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
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鲜莲肉桂茶
食材明细:
主料::干桂圆肉6粒,鲜莲子适量,冰糖3颗,水适量,
辅料::桂皮2根,枸杞适量,红糖1小勺,
鲜莲肉桂茶的做法步骤:
1.准备食材
2.枸杞和桂圆干洗净
3.莲子去皮
4.枸杞,桂圆干和莲子入烧水壶
5.加入冰糖
6.桂皮洗净入锅
7.加入红糖
鲜莲奶露
食材明细:
去皮新鲜莲子120公克,鲜奶200㏄,冰糖60公克,水500㏄,再来米粉1大匙
鲜莲奶露的做法步骤:
1.将去皮新鲜莲子去除苦蕊,放入滚水中稍微汆烫去除涩味。
2.将作法1的莲子放入汤锅中,加水至淹过约5公分高,以小火煮约45分钟至熟透,捞出莲子放凉备用。
3.取2/3作法2的莲子放入果汁机中,加入水搅打成泥倒入锅中,加入鲜奶和冰糖拌匀并以小火煮至滚开,再加入剩余的作法2的莲子。
4.将再来米粉加入1又1/2大匙水拌匀,淋入滚开的作法3中拌匀勾芡至呈浓稠状即可。
鲜榨西瓜汁
食材明细:
主料::西瓜1000克,
鲜榨西瓜汁的做法步骤:
1.大西瓜外皮洗净,对半切开。
2.用不锈钢汤匙挖出果肉。
3.如有西瓜籽的瓜肉,可以用汤匙切开后挑起西瓜籽,西瓜籽在一条直线上的,很好剔除。
4.所有果肉放进榨汁机的搅拌容器里
5.果肉无需加水,通电榨成果汁。
6.倒进杯子即可饮用
7.放进冰箱冰冻一会或直接把西瓜冰冻一会再榨汁都可。
小贴士:
挑选西瓜注意以下几个方法:1要看: 花皮瓜类,要纹路清楚,深淡分明;黑皮瓜类,要皮色乌黑,带有光泽。无论何种瓜,瓜蒂、瓜脐部位向里凹入,藤柄向下贴近瓜皮,近蒂部粗壮青绿,是成熟地标志。
2要摸:用拇指摸瓜皮,感觉瓜皮滑而硬则为好瓜,瓜皮粘或发软为次瓜。
3要掂:成熟度越高的西瓜,其份量就越轻。一般同样大小的西瓜,以轻者为好,过重者则是生瓜。
4要听: 将西瓜托在手中,用手指轻轻弹拍,发出“咚、咚”地清脆声,托瓜的手感觉有些颤动,是熟瓜;发出“突、突”声,是成熟度比较高的反映;发出“噗、噗”声,是过熟的西瓜;发出“嗒、嗒”声的是生瓜。
金鱼闹莲
食材明细:
澄粉500克,莲子300克,食用色素15克
金鱼闹莲的做法步骤:
1. 盆内装入澄粉,冲入开水,揉匀成烫面团;
2. 出条下节子,逐个加入少许用各种色素染成的面团,揉成不同颜色的澄面团;
3. 再逐个包入莲茸馅,做成金鱼形。
小贴士:
1. 像这种工艺造型的点心,关键在于手锋和人的灵感;2. 手锋稳,做出的点心才生动可爱,往往有的人只是会做,但做出的象形点心不能做到神形兼备,这样不但没有美感,反而煞风景;3. 所以要做好,一定要多做多练,尽量提高艺术修养;4. 本品需红、黄、绿色素各适量。5. 【原料】莲籽5公斤,白糖7.5公斤,大油1.5公斤,花生油750毫升, 碱水100毫升。 【制法】1.发莲籽:将干莲籽放进不锈钢锅内,放入碱水,将莲籽与碱水 拌匀腌约20~30分钟。再将沸水倒入莲籽中,将锅加盖浸泡1小时(沸水基 本被莲籽吸收),倒入箩筐内备用。 2.洗莲籽:将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣,用冷水冲洗干净,放入盆中用沸水浸泡,再用牙签或竹签捅去莲心,然后用蒸笼蒸烂,再用绞刀绞成茸(或用面杖擀制成茸),过罗去掉杂质。 3.炒茸:将莲茸与糖同时下锅,开始用慢火,待糖化后用猛火煮沸,再用中火边煮边铲,避免糊锅,直铲至莲茸有坑时在中间下油,把油吸入茸内,当颜色呈金黄色时,要根据火候情况掌握软硬程度,一般用铲取出少量莲茸,凉后不粘手为度,取出放入搪瓷桶中,用熟花生油盖面,防止莲茸变硬返生。
润肤莲根
食材明细:
莲藕400公克,排骨400公克,有机糙米150公克,红豆80公克,葱花10公克,盐10公克,香油5㏄,红葱酥5公克,水2300㏄
润肤莲根的做法步骤:
1.将所有材料分别洗净后备用。
2.有机糙米以清水浸泡约2小时,莲藕削皮后切成块状,排骨切成块状备用。
3.把作法2的材料、红豆与水一起放入电锅中煮约20∼25分钟至软透。
4.起锅前加入所有调味料与葱花拌匀即可。
莲茸寿桃
食材明细:
澄粉500克,莲子300克,香油15克,食用色素10克
莲茸寿桃的做法步骤:
1. 在盆内装入澄粉,倒进开水烫成熟面团;
2. 将少许熟澄粉,染成粉红色;
3. 然后将其余烫好的面出条下节子,擀成面皮,再逐个加入少许红色澄面,包入莲茸馅,做成寿桃形;
4. 上笼蒸熟后刷上香油装盘,稍作点缀即成。
小贴士:
1. 有时蒸出的桃子会裂口子; 2. 这是烫面时烫得过干所致,所以面要烫熟,水要适量,就不会出现以上情况。3.【原料】莲籽、白糖、大油、花生油各适量 碱水100毫升。 【制法】1.发莲籽 将干莲籽放进不锈钢锅内,放入碱水,将莲籽与碱水 拌匀腌约20~30分钟。再将沸水倒入莲籽中,将锅加盖浸泡1小时(沸水基 本被莲籽吸收),倒入箩筐内备用。 2.洗莲籽 将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣,用冷水冲洗干净,放 入盆中用沸水浸泡,再用牙签或竹签捅去莲心,然后用蒸笼蒸烂,再用绞刀 绞成茸(或用面杖擀制成茸),过罗去掉杂质。 3. 炒茸 将莲茸与糖同时下锅,开始用慢火,待糖化后用猛火煮沸,再用中火边煮边铲,避免糊锅,直铲至莲茸有坑时在中间下油,把油吸入茸内,当颜色呈金黄色时,要根据火候情况掌握软硬程度,一般用铲取出少量莲茸,凉后不粘手为度,取出放入搪瓷桶中,用熟花生油盖面,防止莲茸变硬返生。
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