“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?也许下面的“西瓜水果盅”正合你意!仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
西瓜适量,草莓适量,樱桃适量,芒果适量,柠檬适量,香瓜适量,西兰花适量,冰块适量
西瓜水果盅的做法步骤:
第1步西瓜半个,去籽,用勺子把瓜瓤挖成小块。芒果洗净,去皮,切块;草莓按上述方法洗净,一分为二;香瓜洗净;去籽,切块;
第2步柠檬洗净,切片;西兰花洗净,撕成小朵,放入热水中焯一下,过凉水;樱桃洗净。把上述准备好的水果,放入西瓜盅中,挤入柠檬汁,加入冰块,再用樱桃、柠檬片和西兰花装饰即可
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爽口西瓜盅
食材明细:
西瓜2500克,葡萄300克,银耳(干)20克,番茄300克,桃200克,蜂蜜50克
爽口西瓜盅的做法步骤:
1.把西瓜洗净,在1/6处削盖,其上下划成齿形,挖出瓜瓤取汁;萄洗净,压成片;红番茄、桃子烫一下,撕去皮切成小片。
2.葡萄汁、西瓜片与蜂蜜调均匀,倒入西瓜盅内,放入银耳、桃肉片、番茄片加盖,放入冰箱,吃时上桌。
小贴士:
本菜中的银耳选用罐头银耳西瓜:西瓜忌与羊肉同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。
清凉西瓜盅
食材明细:
圆形西瓜1只(约3500克),菠萝肉,荔枝肉各150克,苹果,雪梨各250克,冰糖750毫升。
清凉西瓜盅的做法步骤:
1、冰糖入炖盅,加白开水2000毫升,入蒸笼上火蒸约15分钟,取出用洁布过滤,晾凉后加盖入冰箱。
2、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。将瓜盅口削成齿形。用大汤匙挖出瓜瓤盛起,下过滤水1000毫升浸泡。另用过滤水500毫升,将瓜盅洗净后,倒入冰冻糖水150毫升,加瓜盖入冰箱冷藏。
3、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸。把苹果、雪梨削皮,切去两端,取出果核,用过滤水1000毫升浸泡。用时,将瓜瓤取出,用消毒洁净毛巾吸干水分。然后放入荔枝、菠萝、苹果。
4、将冻瓜盅取出,倒入全部果料,加瓜盅盖,再入冰箱冰半小时取出,便可食用。
什锦西瓜盅
食材明细:
西瓜,菠萝,梨,桃,桔子,枇杷。白糖,桂花。
什锦西瓜盅的做法步骤:
1、将西瓜洗净,在西瓜的4/5处切开,挖出瓤,把西瓜边切成锯齿形,1/5的西瓜放在底部当托;
2、将挖出的西瓜瓤挑出籽后切成指甲大小的丁放到盆里,菠萝、梨、桃、桔子、枇杷均切成丁放到另一个盆里;
3、将锅坐在火上,放入清水,加入白糖、桂花,锅开后下入水果,撇去浮末,盛入盆中晾凉,凉后放入一部分西瓜,盛入西瓜盅内放入冰箱冷却,待凉后即可食用。
天天提示:菠萝、梨、桃、桔子、枇杷等辅料均可采用水果罐头。
冰糖银耳西瓜盅
食材明细:
主料:野生银耳1朵,西瓜300克
辅料:冰糖50克
冰糖银耳西瓜盅的做法步骤:
1,准备好所用食材。
2,将银耳用清水泡至1小时。
3,把泡发的银耳冲洗干净,撕成小朵。
4,把西瓜 瓤和皮分开。
5,西瓜瓤切成小块,放入冰箱冷藏备用。
6, 西瓜皮洗净,切成小块。
7,银耳和西瓜皮同时放入汤锅中。
8, 加入清水和冰糖。
9, 大火烧开,转小火。
10,煮至银耳软烂汤汁粘稠。
11,稍凉后,去掉西瓜皮后盛入小盅中。
12,加入冷藏的西瓜瓤丁即可
小贴士:
煮西瓜皮的时候,绿皮不要去掉,冰糖可以根据自己的口味添加。
鸡肉西瓜盅怎么做好吃 鸡肉西瓜盅的做法,配方
鸡肉西瓜盅
切西瓜的时候,把肉挖出来吃,看到这西瓜壳也挺有趣的,想着用来盛菜也很不错,还有剩下的西瓜皮,感觉扔掉好像挺浪费,所以把皮去掉后,去白色的部分试试煮菜看看味道如何
食材配方
主料:
鸡肉
200g西瓜皮
25g辅料:油
适量盐
适量白芝麻
适量
做法 共15个步骤
1.西瓜挖出肉
2.剩下的西瓜皮,去掉皮,取白色部分切丁
3.鸡腿肉
4.切小丁
5.鸡肉加入糖、盐、生抽、花雕酒‘生粉、姜末、油腌制
6.调制酱汁:番茄酱、香辣酱、少许老抽、生粉、水
7.搅拌均匀的酱汁
8.锅里下少许油煎鸡腿肉
9.煎好一面再翻另一面煎到两面焦黄捞起备用
10.锅里少许油爆香蒜蓉,和芝麻
11.把酱汁倒入
12.煮浓稠
13.倒入炒过的鸡肉翻炒均匀
14.最后下西瓜皮白色部分,关火
15.再上一点白芝麻即可
酸奶水果盅
食材明细:
奇异果适量,草莓适量,橙适量,酸奶适量
酸奶水果盅的做法步骤:
第1步橙一切对半,用小刀沿橙皮划开,小心挖出果肉;各种水果切小粒;
第2步倒入酸奶拌匀,冷藏10-20分钟;装入橙盅即可。
小贴士:
1.用小刀沿橙皮划开时最好到底,中间再划“十字”把果肉分成4份,最后用勺子很容易就将果肉挖出;2.橙盅底部削平一些才能站稳,不削的话也可以放在有深度的小碟子里;3.酸奶可以根据个人的口味选择,如果是原味酸奶,最好加入少许蜂蜜,增加口感; 4.最好不要选择类似西瓜等水分太大的水果,以免影响口感;5.清洗草莓用淘米水或者清水洗净,放入淡盐水浸泡10-20分钟,最后才切小粒;6.如果实在不会挖橙盅,用漂亮的甜点盅装也是很好看的。
水果沙拉面包盅
食材明细:
主料:苹果1个,弥猴桃1个,圣女果5个,餐包2个
辅料:沙拉酱适量
水果沙拉面包盅的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,将苹果洗净去皮,切成小丁用淡盐水泡5分钟,弥猴桃去皮切成小丁、圣女果同样也是洗净切小丁。
3,将泡好的苹果捞起沥干水份。
4,将所有水果倒入大碗内拌匀。
5,再加入适量的沙拉酱拌匀。
6,餐包切去顶盖。
7,用尖嘴小刀沿着面包转一圈,不要切到底哦。
8,用手把中间的面包取出。
9,再把拌好的水果沙拉装进面包里即可。
酸奶水果盅做法大全 酸奶水果盅的做法大全
酸奶水果盅
酸奶水果盅--酸甜爽口
食材配方
主料:
木瓜
半个酸奶
100ml辅料:苹果
1个荔枝
5个樱桃
8个
做法 共11个步骤
1.先把木瓜洗净。
2.荔枝洗净。
3.苹果和樱桃洗净。
4.把木瓜从中间切开。
5.把籽去掉。
6.苹果削去外皮,荔枝剥掉皮。
7.把苹果切成小块。
8.先把苹果块放到木瓜里。
9.再把荔枝放上。
10.倒入酸奶。
11.再放上樱桃即可。
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