民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着观念的更新，这些食疗文化并非随意编说。我们如何去进行健康食疗呢？以下内容是小编特地整理的“素菜清汤”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
白菜100克，粉丝100克，香菇(鲜)50克，白萝卜50克，胡萝卜50克，冬笋50克，盐5克，味精6克，鸡油2克，胡椒粉1克
素菜清汤的做法步骤：
1. 蘑菇、白萝卜、胡萝卜、冬笋分别洗净切成片，用沸水焯一下备用；
2. 白菜心洗净，削除根蒂，一剖四开；
3. 干粉丝用热水浸泡15分钟左右；
4. 将以上原料分别整齐地码放在汤盆中，撒上精盐，加鲜汤上屉蒸7分钟取出；
5. 汤锅置火上，放入余下的鲜汤和精盐、胡椒粉、味精，待汤煮沸；
6. 淋上鸡油，起锅盛入汤盆内即成。
小贴士：
此菜需鲜汤约1500克，如果没有鲜汤可用清水代替。1. 素菜清汤主要以各种蔬菜为原料；2. 消食化气，利水轻身；3. 加之蘑菇、冬笋其降脂减肥作用尤佳；4. 实为素食者及欲减肥者之首选保健汤肴。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
97Msw.com相关知识
素菜锅
食材明细：
臭豆腐1块，大白菜100克，木耳20克，香菇3朵，草菇20克，金针花20克，腐皮50克，面筋20克，清香汤底600㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许
素菜锅的做法步骤：
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至软切片；香菇洗净沥干；大白菜洗净沥干；草菇洗净；金针花洗净，浸泡冷水至软，备用。
2.将作法1的大白菜放入沸水中汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金针花汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。
4.再将面筋、腐皮放入沸水中汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。
5.最后将作法1的臭豆腐汆烫一下后，捞起备用。
6.取一锅，将清香汤底放入锅中，加入上述所有材料、所有调味料拌煮一下，待沸腾后即可。
炒素菜
食材明细：
菜花200克，木耳(水发)20克，黄花菜(干)10克，豆腐干20克，香菇(鲜)30克，盐5克，白砂糖5克，味精5克，淀粉(豌豆)10克，色拉油15克
炒素菜的做法步骤：
1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。
2.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。
3.装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
素清汤
食材明细：
黄豆芽500克，冬菜25克，香菇(鲜)50克，姜20克，大葱20克，胡椒粉3克
素清汤的做法步骤：
1. 将黄豆芽去根；
2. 冬菇发软；
3. 冬菜理好淘干净，沥干水分；
4. 姜、葱洗净；
5. 姜用刀拍破，葱挽成结；
6. 锅内放水2500克，烧沸，下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉，用中小火慢慢熬制；
7. 熬出香味后，打净杂质，即成素汤。
相信《素菜清汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常素菜专题，希望您能喜欢！
