食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《萝卜炖肉(2)》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
白萝卜500克，牛肉(瘦)500克，料酒25克，盐10克，大葱15克，姜15克
萝卜炖肉的做法步骤：
1. 将牛肉、萝卜块待用；
2. 将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用；
3. 沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂；
4. 加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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胡萝卜白菜炖肉
春天尝起来是什么味道来一碗腌笃鲜吧。
材料：
主料：五花肉200g，，
辅料：胡萝卜半根，料酒45ml，食盐适量，咸肉50g，春笋1根，葱白2段，开水适量，百叶皮50g，白胡椒粉适量，小葱1捆，姜3片，，
胡萝卜白菜炖肉的做法步骤：
1. 五花肉200切小块，咸肉50g切片，春笋1根、胡萝卜半根分别切成滚刀块。
2. 将五花肉和咸肉铺满锅底，放入小葱结1捆、姜片3片、葱白2段，倒入料酒45ml，再倒入清水没过食材。
3. 开大火煮沸，撇去浮沫，加盖炖煮15-25分钟至汤色发白。
4. 开盖，加入笋块，再转中火加盖炖煮5-8分钟。
5. 开盖，加入胡萝卜块，再次煮沸后加入百叶结50g煮熟，出锅前撒少许盐、白胡椒粉拌匀调味，关火。
6. 盛出装碗，即可享用。
白萝卜炖肉汤
食材明细：
主料：：白萝卜一个，五花肉5g，
辅料：：盐少许，鸡精适量，
白萝卜炖肉汤的做法步骤：
1.第一步 萝卜洗干净 去皮 切片 薄厚适中 不能太薄 因为煮熟后 太薄容易煮化了 入盘备用 五花肉切小块 备用
2.第二步 锅内放入适量的油烧开 放入五花肉 放入适量的盐 翻炒 直至五花肉炸出很多油
3.第三步放入萝卜 翻炒一会儿 放入适量的水 大火煮片刻
4.第四步煮上片刻 白色的汤已经出来了 放入适量的鸡精 入碗
5.又鲜又甜 即可享用
小贴士：
炸五花肉的时候 千万小心别被炸到脸和手 如果不幸被炸到了 用芦荟在伤口处多擦擦
农家版萝卜炖肉
食材明细：
主料：：萝卜一个（小），梅花肉200克，
辅料：：盐适量，香葱适量，
农家版萝卜炖肉的做法步骤：
1.准备食材
2.萝卜切块，肉也切块
3.砂锅中放入大半锅凉水，放入切好的萝卜和肉，同时放入适量的盐，开大火盖盖，水开后，撇去浮末，约10分钟后，改小火盖上盖，炖约30分钟，放入香葱即可
4.成品
小贴士：
这个菜，除了食材本身和盐，只用了香葱调味，确保了菜的原汁原味。
胡萝卜土豆炖肉
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，土豆2个，
辅料：：熟五花猪肉适量，
配料：：姜2片，葱1棵，蒜数头，花椒粉适量，盐少许，味精适量，植物油适量，生抽适量，
胡萝卜土豆炖肉的做法步骤：
1.土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜切块。葱切段，蒜瓣拍扁。熟猪肉切块。
2.锅内放少许植物油，下肉块翻炒，直至出油
3.放入土豆块、葱姜蒜。
4.放入酱油、花椒粉，翻炒几下，加适量水。炖几分钟.
5.加入胡萝卜块，放适量盐，翻炒至熟。
6.加少许味精，翻炒几下出锅。此菜的特点：土豆绵软，萝卜香甜，肉块肥而不腻。
小贴士：
烧煮炖的时间只是一个大概念，具体操作过程中需要自己去把握和体会。
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