生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，地方美食承载了地方的文化差异。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？以下是小编精心收集整理的三珍海参羹,带给大家。希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
海参(水浸)150克，冬笋100克，猪里脊肉150克，火腿25克，香菜15克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)10克，胡椒粉1克，胡麻油5克，醋5克
三珍海参羹的做法步骤：
1.水发海参切丝，放开水中烫出备用；冬笋丝放开水中氽出。
2.猪里脊丝用水淀粉、盐等腌渍30分钟，开水氽出。
3.勺中加上汤，海参丝、冬笋丝烧开，打去浮沫，用盐等调味，加入鸡丝，用水淀粉勾芡，加醋调味，出勺时撒火腿丝，淋花椒油搅匀，香菜碟随羹同上。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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肉末海参羹
食材明细：
海参(水浸)300克，猪肉(肥瘦)200克，香菜15克，鸡蛋清80克，淀粉(豌豆)5克，胡椒粉1克，盐2克，味精2克，香油5克，料酒10克
肉末海参羹的做法步骤：
1.水发海参切丁，开水烫出备用。
2.猪肉剁成末先用盐、味精、料酒腌渍半小时，用开水焯出。
3.鸡蛋清打匀放在大汤罐中待用。
4.勺中加上汤，放入海参丁烧开，加入猪肉末、盐、味精、醋、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡烧开，浇在盛胡鸡蛋清的大汤盅中，边浇边搅动，使蛋清在搅烫中变成白色粒状，最后淋香油，撒香菜末即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
果珍莲藕
食材明细：
嫩藕400克，红椒丝5克，盐1.5克，糖50克，果珍30克。
果珍莲藕的做法步骤：
1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。
2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。
3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。
[要领提示]烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。
六珍豆花
食材明细：
豆腐脑300克，火腿20克，香菇(鲜)20克，虾米20克，荸荠20克，牛肉(瘦)20克，香菜20克，大葱15克，花椒3克，盐2克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，辣椒油5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，胡椒粉1克
六珍豆花的做法步骤：
1.热豆腐脑放入大汤盘中；葱姜蒜洗净均剁成末，取10克葱末和花椒同投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒和葱末，即成葱椒油。
2.滑锅内加葱椒油烧热，放入葱姜蒜末烹香，即加入牛肉末炒散，加香菇末、虾米末继续炒，再加高汤50克、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉调味，淋辣椒油浇在豆腐脑上，撒火腿末和香菜末即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
崂山十珍会
食材明细：
核桃50克，松子仁50克，腰果50克，荸荠50克，白果(干)50克，草菇50克，滑子菇50克，香菇(鲜)50克，百合(干)50克，桂圆50克，盐4克，味精3克，植物油50克，大葱5克，大蒜(白皮)5克
崂山十珍会的做法步骤：
1. 核桃仁一切两半，同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥；
2. 荸荠切丁，草菇一切两半，冬菇切四半，同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出；
3. 勺中加底油烧热，加葱蒜烹出香味，先加入氽水的六种料翻炒调味；
4. 再加入过油的四种料，炒匀出勺盛盘。
小贴士：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
素八珍
食材明细：
菜心，鲜露笋，西兰花，鲜蘑菇，胡萝卜，水发银耳，水发冬菇，白莲子。
素八珍的做法步骤：
菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。
加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。
香脆金珍菇
食材明细：
金珍菇，海苔片，炸酥粉。胡椒粉，盐，香菇精。
香脆金珍菇的做法步骤：
１．金珍菇浸水洗干净沥干水份，海苔切成长条型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上面粉糊以牢固，再洒上胡椒粉、盐以入味。
２．炸酥粉加盐和香菇精拌匀，金珍菇串上半段沾炸粉，入热锅炸成金黄色即可，黑白分明，香脆可口。
３．上盘时周围以黄瓜、柳橙片衬托，增加色泽。
PS：菇是天然食材，多吃有益健康。
感谢您阅读“97美食网”的《三珍海参羹》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜海参的做法专题，希望您能喜欢！