好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“烧冰肉鸡肝扎”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
鸡肝500克，猪肉(瘦)1500克，油皮300克，鸭肠1000克，盐5克，姜汁15克，酱油50克，五香粉5克，八角5克，料酒50克，芝麻酱25克，柱侯酱10克，白砂糖200克
烧冰肉鸡肝扎的做法步骤：
1.把生鸡肝放在卤水盆加热学好熟后切成条形待用。
2.生鸭肠通开去污后，用精盐揉搓再用清水漂洗净。把净鸭肠用沸水烫熟，再用冷水中浸冻挂起去清水分待用。
3.把瘦肉，冰肉片成长18厘米，宽3毫米的薄片。
4.把以上味料拌匀瘦肉，腌30分钟，把瘦肉铺开，再铺上冰肉，再把鸡肝条放上后卷成条状。
5.用腐皮把肉卷包卷，再用熟鸭肠先摁两圈，然后从一端横捆到另一端，最后把鸭肠尾塞入内收紧肠口，放在味料盆腌半小时。
6.放入炉用慢火烧烤到滴出清油便熟，出炉后淋上糖浆便成。
小贴士：
糖冰肉：将猪近里脊处肥肉500克切成长宽各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。将精盐5克、白糖50克、汾酒20克搅匀，涂在肉片上，摊放在瓦钵里，约腌2小时便成。
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鸡肝烧土豆的做法
上不了台面的，家庭小菜，个人认为对孩子还是不错的的，营养价值就不必我说了吧
材料：
鸡肝500g，土豆250g，
鸡肝烧土豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝冷水下锅过一下水
步骤2，葱姜蒜爆锅，下入改好刀的鸡肝和土豆，
步骤3，加入生抽，老抽，料酒，盐味，鸡精，适量的水，闷烧10几分钟就成了
步骤4，外观不太好，味道个人认为不错
宝宝辅食之 鸡肉鸡肝土豆泥的做法
宝宝肠胃不好，辅食也没有按时添加，吃得最多的就是果泥罐头，但是还是不太放心，毕竟材料不敢保证。决定自己做，买的材料都是新鲜的。宝爸给买了只鸡，我就抓紧做了这道鸡肉泥，宝宝很爱吃哟
材料：
鸡肉鸡肝土豆，盐少许，
宝宝辅食之 鸡肉鸡肝土豆泥的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡肉用水焯一下备用，只用鸡大腿即可，肉多骨头少，焯过的鸡肉放锅里加凉水煮开，然后转小火煮40分钟左右的样子，就会熬出白色的鸡汤，如图，黄色那碗是漂出来的鸡油
步骤2，煮好的鸡肉跟鸡肝，我是整鸡煮的，然后挑出大腿肉跟鸡肝备用，煮鸡的时候把土豆切片，放到锅上一起蒸，鸡汤好了，土豆就好了。用料理机将鸡肉、鸡肝、土豆分别打成泥
步骤3，鸡肉、鸡肝、土豆放到锅里并加入鸡汤，鸡肉：土豆：鸡汤=1:2:4
步骤4，小火熬至浓稠即可，不需要熬的一点汁没有哦
步骤5，煮好的鸡肉泥装到小玻璃瓶内
步骤6，然后不加盖放到锅里，等到锅开了即可，立马将玻璃瓶取出，拧紧盖子，一定要快哟
步骤7，当当当，这就是成品，完全凉透后放到冰箱冷藏即可，只能存能放一星期哟，还是要抓紧吃完的
步骤8，多说几句：鸡肝可以补血，但是不要放多了，我放了半只味道就很重了。宝宝不过敏的话还可以加胡萝卜进去，比例是：鸡肉+胡萝卜=土豆，胡萝卜不要太多了。我家宝贝10个月，不想太早给盐，所以这道菜我没放盐进去，有条件的妈妈可以适当加入少许盐提味哦
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