好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“烧冰肉鸡肝扎”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
鸡肝500克,猪肉(瘦)1500克,油皮300克,鸭肠1000克,盐5克,姜汁15克,酱油50克,五香粉5克,八角5克,料酒50克,芝麻酱25克,柱侯酱10克,白砂糖200克
烧冰肉鸡肝扎的做法步骤:
1.把生鸡肝放在卤水盆加热学好熟后切成条形待用。
2.生鸭肠通开去污后,用精盐揉搓再用清水漂洗净。把净鸭肠用沸水烫熟,再用冷水中浸冻挂起去清水分待用。
3.把瘦肉,冰肉片成长18厘米,宽3毫米的薄片。
4.把以上味料拌匀瘦肉,腌30分钟,把瘦肉铺开,再铺上冰肉,再把鸡肝条放上后卷成条状。
5.用腐皮把肉卷包卷,再用熟鸭肠先摁两圈,然后从一端横捆到另一端,最后把鸭肠尾塞入内收紧肠口,放在味料盆腌半小时。
6.放入炉用慢火烧烤到滴出清油便熟,出炉后淋上糖浆便成。
小贴士:
糖冰肉:将猪近里脊处肥肉500克切成长宽各18厘米,再片成3毫米厚的片共7片。将精盐5克、白糖50克、汾酒20克搅匀,涂在肉片上,摊放在瓦钵里,约腌2小时便成。
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鸡肝烧土豆的做法
上不了台面的,家庭小菜,个人认为对孩子还是不错的的,营养价值就不必我说了吧
材料:
鸡肝500g,土豆250g,
鸡肝烧土豆的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肝冷水下锅过一下水
步骤2,葱姜蒜爆锅,下入改好刀的鸡肝和土豆,
步骤3,加入生抽,老抽,料酒,盐味,鸡精,适量的水,闷烧10几分钟就成了
步骤4,外观不太好,味道个人认为不错
宝宝辅食之 鸡肉鸡肝土豆泥的做法
宝宝肠胃不好,辅食也没有按时添加,吃得最多的就是果泥罐头,但是还是不太放心,毕竟材料不敢保证。决定自己做,买的材料都是新鲜的。宝爸给买了只鸡,我就抓紧做了这道鸡肉泥,宝宝很爱吃哟
材料:
鸡肉鸡肝土豆,盐少许,
宝宝辅食之 鸡肉鸡肝土豆泥的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡肉用水焯一下备用,只用鸡大腿即可,肉多骨头少,焯过的鸡肉放锅里加凉水煮开,然后转小火煮40分钟左右的样子,就会熬出白色的鸡汤,如图,黄色那碗是漂出来的鸡油
步骤2,煮好的鸡肉跟鸡肝,我是整鸡煮的,然后挑出大腿肉跟鸡肝备用,煮鸡的时候把土豆切片,放到锅上一起蒸,鸡汤好了,土豆就好了。用料理机将鸡肉、鸡肝、土豆分别打成泥
步骤3,鸡肉、鸡肝、土豆放到锅里并加入鸡汤,鸡肉:土豆:鸡汤=1:2:4
步骤4,小火熬至浓稠即可,不需要熬的一点汁没有哦
步骤5,煮好的鸡肉泥装到小玻璃瓶内
步骤6,然后不加盖放到锅里,等到锅开了即可,立马将玻璃瓶取出,拧紧盖子,一定要快哟
步骤7,当当当,这就是成品,完全凉透后放到冰箱冷藏即可,只能存能放一星期哟,还是要抓紧吃完的
步骤8,多说几句:鸡肝可以补血,但是不要放多了,我放了半只味道就很重了。宝宝不过敏的话还可以加胡萝卜进去,比例是:鸡肉+胡萝卜=土豆,胡萝卜不要太多了。我家宝贝10个月,不想太早给盐,所以这道菜我没放盐进去,有条件的妈妈可以适当加入少许盐提味哦
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