有人说,生存的目的是为了能吃到美食,每个地方都有自己的特色美食。品尝当地美食成了游客们的第一选择,要想不虚此行,必须吃点当地美食。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢?小编特意收集和整理了酱烧冬笋,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
冬笋200克,豌豆苗80克,甜面酱8克,白砂糖5克,味精2克,酱油3克,植物油20克,香油3克
酱烧冬笋的做法步骤:
1.将冬笋洗净,沥干水分,切成长条。
2.锅内注油烧热,放入豌豆苗,精盐煸炒至熟,盛入盘的一端。
3.锅内注油烧热,放入冬笋过油捞起,锅内留少许油,下入甜面酱炒熟,放入高汤,酱油,白糖,冬笋烧至汁浓,加味精,麻油颠匀出锅,盛入盘的另一端即成。
小贴士:
备高汤。冬笋营养丰富,具有利尿,化痰功效,适用于浮肿,糖尿病患者。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
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酱烧苦瓜
食材明细:
苦瓜500克,甜面酱35克,味精2克,花生油25克,生抽10克
酱烧苦瓜的做法步骤:
1. 先将苦瓜去瓤洗净,切约一寸长条,煮至将熟时捞起;
2. 油下锅烧滚,先爆炒甜酱,后放苦瓜;
3. 待苦瓜粘上甜酱时,再下生抽、味精同煮;
4. 煮至入味即可上碟。
酱烧肘子
食材明细:
猪肘400克,甜面酱8克,白砂糖15克,酱油15克,料酒8克,味精5克,淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜3克,大蒜(白皮)10克,盐5克
酱烧肘子的做法步骤:
1. 将肘肉洗净切成3厘米见方的块;
2. 葱、姜切片;
3. 锅烧热,放油,把甜面酱下锅;
4. 待炒出香味时烹入料酒、酱油,将肘肉和葱姜放入锅中稍炒,添汤,随即把精盐,味精,白糖下锅烧开;
5. 用小火,慢烧,待肘肉烧透,勾芡炒匀上碟即可。
小贴士:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
酱烧肥肠
食材明细:
主料: 猪大肠 300克,
辅料: 尖椒 2个, 红椒 半个,
调料: 葱 适量, 姜 适量, 蒜 50克, 料酒 适量, 黄酱 100克, 植物油 适量, 白糖 适量, 高汤 适量,
酱烧肥肠的做法步骤:
猪肥异味大,爱吃的人群多。如何把肥肠做的受欢迎呢?酱烧肥肠是道创新菜,口感很好,创意也新。酱蒜香郁,口感软润。
1.肥肠切成斜段,大蒜剁成茸状
2.油锅烧热把切好的肥肠过油炸一下捞出
3.炒锅上火,放入少许底油,放黄酱、蒜蓉略炒,同时下入料酒、姜、葱、白糖、鲜汤、青尖椒、肥肠,慢火入味,旺火收汁,最后使酱汁裹在肥肠上,装盘,撒上红椒点缀
酱烧杏鲍菇(2)
食材明细:
主料: 杏鲍菇 一个, 柿子椒 一个,
调料: 调和油 适量, 辣酱 适量,
酱烧杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好杏鲍菇和辣椒,辣椒去了头
2.辣椒掰开,我觉得这样更入味
3.杏鲍菇切片 不要太薄
4.也是用手掰开
5.温水调好辣酱
6.热油先炒辣椒
7.稍微变软之后放杏鲍菇
8.等杏鲍菇变色变软之后,就可以放调好的辣酱了
9.放好之后均开,就不用放盐了,应为辣酱本身很咸
10.成了
酱烧鲐鲅鱼
食材明细:
主料: 鲐鱼 500g,
调料: 食盐 3g, 醋 15ml, 姜 10g, 蒜 10g, 豆瓣酱 15g, 调和油 30ml, 洋葱 15g, 白酒 5ml,
酱烧鲐鲅鱼的做法步骤:
1.鲐鲅鱼取出内脏洗净。
2.在鱼身两边各划上几刀。
3.豆瓣酱加适量清水拌匀。
4.葱切段,姜、算切片。
5.热锅下油,放入鲐鲅鱼。
6.两面都煎一下。
7.加入白酒。
8.再加入豆瓣酱,美极鲜,醋,盐,清水葱姜蒜炒匀,大火烧开。
9.盖盖转小火炖12分钟。
10.再转大火收一下汁关火。
11.盛盘,一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了。
叉烧酱烧排骨
食材明细:
排骨.,叉烧酱3汤匙,蒜茸粉,生粉各1汤匙,黑椒粉1/2茶匙,蚝油,生油各2汤匙,盐1茶匙,混合香草2茶匙。
叉烧酱烧排骨的做法步骤:
1、排骨洗净,在表面划井字纹,抹干身备用。
2、将腌料充分拌匀成厚浆状,均匀涂在肉排表面,放置2-3小时。
3、送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。
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