国人历来讲究食不厌精，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。哪些地方美食让你至今难忘？推荐你看看以下的葱茸竹荪，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
竹荪(干)150克，小葱15克，葱油10克，盐8克，味精2克
葱茸竹荪的做法步骤：
1. 将竹荪泡发去头洗净，切成小段；
2. 入沸水锅氽熟后，捞出，沥干水分待用；
3. 将香葱剁成葱茸待用；
4. 把竹荪放入盘内，投入葱茸拌匀；
5. 放入葱油、盐、味精，拌匀后装盘即可。
小贴士：
1. 竹荪一定要用水洗净泥沙杂质；2. 葱茸一定要用刀剁细; 3. 本品可用鲜竹荪代替，口感更好。1. 竹荪其味甘淡性温，可活血祛痛，对咳嗽、弱症、伤症有止痛补气的作用；2. 葱富含胡萝卜素、抗坏血酸、蒜素、二烯丙基硫醚、棕榈酸、亚油酸、多糖等；3. 因此该菜对发表和里，通阳活血，发散风邪等均有较好的效果。
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竹荪凤尾白菜
食材明细：
竹荪(干)25克，小白菜1500克，虾仁100克，鸡蛋150克，火腿25克，料酒25克，盐10克，味精3克，胡椒粉1克，鸡油15克，淀粉(豌豆)25克
竹荪凤尾白菜的做法步骤：
1.竹荪先用温水洗一遍，再用温水泡上胀透，洗净泥沙后切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，下入开水锅氽过，用凉水漂上；火腿切成末。
2.虾仁用刀捶剁成细茸，放入鸡蛋清、味精、淀粉、冷鸡汤和适量的盐，搅拌成馅。
3.小白菜摘去边叶留小苞，用水氽过，用冷水过凉，一切两开，修改成凤尾形，摊在平盘内，用干净白布按干水分，撒上淀粉，将虾馅酿在白菜苞上，再撒上火腿末。
4.食用时，将凤尾白菜上蒸3分钟左右，取出后装入汤盆内，另外将鸡汤、竹荪、盐、味精放入锅中烧开，调好味，撇去泡沫，倒入装有凤尾白菜的汤盆内撒上胡椒粉，放鸡油即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香酥竹荪鱼
食材明细：
干竹荪，鱼肉。鸡蛋。盐，鸡精，淀粉，面包糠，芝麻，椒盐，食用油。
香酥竹荪鱼的做法步骤：
1、将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段；
2、将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用；
3、坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。
提示：竹荪脆嫩爽口，香气浓郁，是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效并对咳嗽、高血压、高血脂等有预防的作用。
白汁竹荪
食材明细：
竹荪(干)50克，香菇(鲜)75克，竹笋75克，蘑菇(鲜蘑)75克，腰果100克，料酒5克，盐3克，味精3克，色拉油40克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克
白汁竹荪的做法步骤：
1.竹荪入温水浸泡30分钟，去沙洗净，修去两头，切成3厘米长的段，用刀从中间剖开，用净布沾干水分。冬菇，熟笋，蘑菇分别洗净沥干，均切成米粒丁。腰果上笼蒸酥压成泥，并加入精盐，味精，蛋清，少量熟油与三丁拌和成馅心。
2.竹荪平摊，拍上干淀粉，把馅心放在竹荪上，卷成圆筒形，制完后，将竹荪一只只放在涂过油的盆中，上笼蒸10分钟取出。
3.净锅放入鲜汤，料酒，精盐，味精，烧沸用湿淀粉勾薄芡，淋上明油，浇在竹荪卷上即可。
竹荪汤爆肚
食材明细：
猪肚700克，竹荪(干)20克，小葱10克，姜10克，香菜20克，味精3克，胡椒3克，香油5克，盐8克
竹荪汤爆肚的做法步骤：
1. 竹荪用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片；
2. 将竹荪片用二汤氽透，捞出沥去水分，放入汤碗中；
3. 猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的2/3，再切为3.5 厘米长，l 厘米宽的块；
4. 香菜、葱、姜洗净，切成末；
5. 炒锅上旺火，注入清水1000毫升，沸后下肚头氽至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪碗内；
6. 同时将葱、姜末下入竹荪碗内；
7. 炒锅上火，注入鸡清汤1000毫升，加盐、味精、胡椒粉调好味，烧制；
8. 待沸后去浮沫，迅速倒入竹荪碗中，撒上香菜未，淋上香油即成。
小贴士：
氽汤肚头，注意火候，水沸下锅，再沸立即捞出，要求质地脆嫩，嚼之有劲。1. 竹荪具有人参的补益功用；2. 云南镇雄县的苗胞还用它和糯米一同泡水喝，用以医治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气喘等病，对肥胖症更有明显的减肥效果。
竹荪滋补老鸡汤
食材明细：
母鸡1500克，竹荪(干)15克，盐15克，味精2克，姜15克，胡椒粉2克，料酒15克
竹荪滋补老鸡汤的做法步骤：
1. 将竹荪，老鸡分别洗净待用；
2. 锅置旺火上，放入鲜汤倒入鸡烧沸后打去浮沫；
3. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上；
4. 炖至鸡七成热时下竹荪、味精、盐，粑透起锅装入盘内。
小贴士：
1. 原料要新鲜且要洗净，否则汤色差。2. 鸡要炖至熟透，否则汤味差。1. 竹子荪富含有神经营养剂作用的谷氨酸，并具有降血压和胆固醇的功效；2. 中医认为其性味甘淡，能活血祛痛，对咳嗽，弱症，伤症有止痛补气之功效，与鸡肉合烹妙不可言。
竹荪扒鲍脯
食材明细：
鲍鱼250克，滑子菇150克，芦笋100克，绿茶15克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克，植物油10克
竹荪扒鲍脯的做法步骤：
1.先用开水将绿茶冲泡出茶汤；鲍脯片成片，滑子菇、芦笋片用开水氽出备用。
2.勺中加底油，加入葱段煸出香味，放入上汤和茶汤，加入鲍片、滑子菇和芦笋片，加盐、味精调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油即成。
小贴士：
本菜若选用竹茶则味精更加清香可口；崂山竹茶有竹子的清香，冲茶时开水不宜过多，浸泡30分钟即可食用。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。绿茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
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