生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，地域不同，美食自然也就不一样。每个城市的旅游热点，经常是美食店，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你旅游中对哪些美食印象最深刻？或许你需要"生敲膳丝"这样的内容,希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
活膳鱼500克，蛋皮10张，虾馅。
生敲膳丝的做法步骤：
1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。
2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。
3.蛋皮烧麦围边佐食。
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三丝敲鱼
食材明细：
鲩鱼一条750克，熟火腿25克，水发香菇，熟鸡脯肉各50克，青菜心100克，料酒20克，干淀粉10克，清汤500克，熟鸡油10克。
三丝敲鱼的做法步骤：
将鲩鱼切成片，在砧板上放上干淀粉，将鱼片放上，用小木槌敲击。将鱼片放在清水锅中煮熟，切成条，熟火腿，香菇，熟鸡脯肉均切成丝。将菜心在沸水锅中汆熟。炒锅中放入清汤，放进鱼片，菜心，精盐，料酒，烧开后加入香菇丝，熟鸡脯丝，熟火腿丝，味精，淋上熟鸡油即可。
生炒四丝
食材明细：
韭黄150克，豆腐干100克，榨菜20克，木耳(水发)15克，辣椒(红、尖)15克，粉皮30克，芡粉5克，盐1克，味精1克，白酱油10克，香油2克，植物油30克
生炒四丝的做法步骤：
1. 韭黄切段；豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切丝。
2. 油锅烧热加A料及高汤，再放进韭黄、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入生粉水10克（生粉5克加水）勾芡即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
三片敲虾
食材明细：
河虾500克，火腿40克，鸡胸脯肉40克，香菇(鲜)50克，小白菜50克，黄酒15克，盐6克，味精3克，淀粉(蚕豆)10克
三片敲虾的做法步骤：
1. 河虾去头留尾剥壳，剔除沙线，用清水洗净，沥干水，拍上干淀粉，用小木槌逐只轻轻敲成扇形片；
2. 锅置旺火入水烧沸，将槌好的虾片入水氽熟，捞起转入清水中过凉；
3. 熟火腿切成菱形片；
4. 香菇去蒂，洗净，切成菱形片；
5. 鸡脯肉入水锅煮熟，切成菱形片；
6. 小白菜择洗干净，大的一部两半；
7. 炒锅置旺火，注入清水烧沸，复将敲虾落锅焯一下，沥去水；
8. 另取炒锅一只，置中火上，加清汤800毫升，下敲虾，加精盐、黄酒、火腿片、鸡脯片、香菇片和小白菜，烧沸后撇去浮沫，放入味精即成。
小贴士：
1. 敲虾片，干淀粉用量不要太多，以不粘砧板为准，必须用小木槌敲制，薄而成形且均匀；2. 需准备200克淀粉，作敲虾片用；3. 虾片在开水中氽时水要多，火力旺，否则易脱浆成糊状，清汤制成的敲虾红绿相映，别有情趣。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
「膳小姐 | 芙蓉虾」
食材明细：
主料： 虾 9只， 面包糠 适量， 蛋黄 2个，
辅料： 淀粉 适量， 盐 适量， 料酒 适量， 黑胡椒粉 适量，
「膳小姐 | 芙蓉虾」的做法步骤：
1. 将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。
2.用小刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
3. 淋汁腌制（盐+黑胡椒+料酒）10分钟左右。
4.分别蘸取淀粉、蛋黄（蛋黄捣溶）、面包糠。均匀蘸满。
5. 油温烧至冒泡时，放入蘸取好的虾。
6.小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
7.蘸取草莓酱（根据个人口味）配着吃。
8.「每天一条美食原创视频，做你爱的膳食，当你最好的闺蜜」
小贴士：
1.这道菜的关键步是注意火候，火不要太大。2.蘸取淀粉、面包糠要全部沾满。3.根据个人口味蘸酱吃。
「膳小姐 | 芝士虾球」
食材明细：
主料： 土豆 5个， 虾仁 7-9只， 鸡蛋 2个， 芝士 适量， 面包糠 适量，
辅料： 料酒 适量， 盐 适量， 白胡椒粉 适量， 鸡精 适量， 色拉油 适量，
「膳小姐 | 芝士虾球」的做法步骤：
1.准备好以下材料。
2.虾仁洗净剥皮，虾尾不剥。与调料（盐+鸡精+料酒+白胡椒粉）腌制10分钟。
3. 土豆剥皮切块，加少量盐煮熟。
4.将煮熟的土豆压成土豆泥，越细腻越好！
5.把碾好的土豆挤成饼，先放少量芝士，在把虾仁放上面（虾尾露外面）。
6.把做好的虾球先裹满一层蛋液。
7.再裹一层面包糠。
8. 油锅加热后小火炸虾球，炸至表面金黄即可。
9.我一直没有间断过这件事，每一天，我会如约送上这样一道饱含爱意的美食，美食的真义是对生活的热爱；因为美食相遇，因为信任相随；我是膳小姐，做你爱的膳食，当你最好的闺蜜。
小贴士：
1.虾泥很粘手，为了不粘手先在手上抹一层油，这样就不沾了。 2.为了最后能拉出丝我用的马苏里拉奶酪，也可以选择别的奶酪，不过最好是甜味的奶酪，这样更好吃。 3.虾球应该先蘸鸡蛋液，后蘸面包糠，这个顺序不能颠倒。 4.喜欢甜酸口味的最后可以蘸着泰式甜辣酱吃。
生煎肉
食材明细：
主料： 猪里脊肉 300克， 番茄酱 60克，
辅料： 鸡蛋清 1个， 洋葱 20克， 葱 10克， 姜 10克，
调料： 酱油 15克， 味精 2克， 香醋 5克， 淀粉 50克， 白糖 15克， 黄酒 15克， 鸡汤 25克， 胡椒粉 0.5克， 猪油(板油) 200克，
生煎肉的做法步骤：
1.将里脊肉切成形似银元大小的薄片，再将每片轻轻地拍松，放入容器内
2.将绍酒、酱油各半放入肉片上，加入洋葱末，鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀
3.炒锅内加猪油烧五成热，将肉片放入锅内两面煎黄、倒入漏勺
4.炒锅内留油25克，放入葱、姜片炝香，下入肉片，西红柿酱及余下调料烧至收汁，装盘即成
感谢您阅读“97美食网”的《生敲膳丝》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题，希望您能喜欢！