食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的炖青鱼,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
青鱼400克,猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克,料酒5克,酱油5克,香菜5克,淀粉(豌豆)5克,淀粉(玉米)5克,花生油25克,大葱5克,姜5克,味精2克,香油10克,醋5克
炖青鱼的做法步骤:
1. 将青鱼从鱼头部一劈两开,切成抹刀块,用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下;猪肉切成片;香菜洗净切段;将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。
2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉,放在糊内,再用七、八成熟的油炸成黄色,捞出控净油。
3. 锅内加油烧热,下猪肉片稍炒,再下葱段、姜片,出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。
4. 先用旺火烧沸,再以文火煮10分钟左右,加入香油、醋,撒上香菜即成。
小贴士:
本品具有清补益气、健脾化滞之功效。青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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侉炖青鱼
食材明细:
青鱼肉400克,香菜10克,猪肉10克,鸡蛋2个,花生油500克,料酒15克,味精2克,精盐2克,醋10克,水淀,粉15克,葱5克,姜5克,毛汤300克,玉米粉10克,香油3克。
侉炖青鱼的做法步骤:
1、将青鱼刮鳞,去鳃,开膛取内脏,内外清洗干净,有头部一片两开,切成末块,用少量酱油、料酒、精盐稍腌一会。猪肉洗净切成片。香菜西经切段,葱、奖切片;
2、取一碗只,将鸡蛋、水淀粉调成蛋粉糊,将腌过的鱼块,撒上一层玉米粉,在放入蛋粉糊内,粘满糊;
3、将炒锅置火上,倒入花生油,大火烧至七八成热时,江鱼块下入炸成金黄色,捞出控干余油;
4、原炒锅置火上,加入底油,用武火烧热,下入肉片稍炒,再下入葱段、姜片、炸香味,下少许酱油、料酒、味精、毛汤和炸好的鱼块,见开后改用微火炖10分钟后,淋入香油,盛如汤。
炖青鱼的做法
材料:
青鱼1-2条,葱姜适量,醋,白糖,味极鲜,料酒各两勺,淀粉,盐各一勺,
炖青鱼的做法的做法步骤:
步骤1,青鱼洗净,喜欢鱼子和面子的话,可留下
步骤2,盐,料酒,淀粉,腌鱼15分钟
步骤3,葱姜,料酒,味极鲜,白糖,醋调成汁。喜欢辣味可加老干妈、豆瓣酱或干辣椒
步骤4500,度
步骤5,翻煎5分钟
步骤6,烧小半壶水备用
步骤7,关火。加料汁
步骤8,加腌鱼汁
步骤9,加留的鱼子或面子
步骤10,加水,不用太多,一小碗即可。芒果800接下来做鱼汤面,所以用了半壶水
步骤111400,度,大火炖10分钟
步骤12,关火,焖3分钟,出锅
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