食材构成了美食最基本的部分,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上青鱼炖豆腐的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
材料:
青鱼3条,豆腐1块,姜1块,大葱1根,酱油1勺,料酒2勺,糖1勺,醋1勺,蒜3瓣,红辣椒2个,花椒20粒,八角1个,淀粉50克,香菜1根,盐适量,食用油少许,
青鱼炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤11,青鱼清洗干净,改刀切块,放入盘中,放少许盐,料酒,姜片,花椒腌制二十五分钟,豆腐切方块备用。
步骤22,腌好的青鱼块,撒上干淀粉,让鱼块裹满淀粉。
步骤33,起锅,倒入适量油,把青鱼块放入锅煎制,煎制两面金黄色即可。
步骤44,下入葱姜蒜,红辣椒段,八角爆香,倒入酱油,翻炒几十秒钟。
步骤55,加入适量清水,水要没过青鱼块,放入两片姜,花椒粒,大火烧开改小火炖,倒入料酒两勺,醋一勺,白糖一勺,少许盐调味。
步骤66,下入豆腐块,继续炖,多炖一会让豆腐入味,最后调入鸡精出锅,撒上香菜点缀即可完成啦~
97msw.Com扩展阅读
青鱼炖茄子的做法
这鱼很简单但是满好吃的。我平时很懒,什么都想简便做。。这个就适合懒人做。
材料:
青鱼两条,茄子三个,盐,酱油,糖,蒜和葱,一点点醋或者姜,味精或鸡精,十三香或花椒面,,
青鱼炖茄子的做法的做法步骤:
步骤1,洗净青鱼,青鱼的头可以去掉也可以放着,这个凭借个人习惯,茄子洗净用手撕成长条状。
步骤2,葱切片就可以。蒜用刀拍散。
步骤3,锅里下油,比炒菜稍微多放些,油烧热。之后关火,让油晾一晾,因为青鱼需要煎一下,如果油很热就会溅出来,然后几秒后下青鱼煎炸
步骤4,鱼两面小火煎炸两三分钟以后,放入葱片。这是我个人习惯,因为蒜的味道比较重,我喜欢出锅前放。然后炒两下葱就下茄子。将茄子炒一炒,直到变软。
步骤5,加入调料,酱油,十三香,适量盐和糖。糖少放,因为少量糖可以提鲜,还不是甜味的,不放也可以。放少量水,炖盖盖子炖几分钟。
步骤6,青鱼很好熟,所以小火炖一会儿就好了。然后加蒜翻炒几下,在汤汁沸腾的地方放几滴食醋,这样是去腥的,如果不想放,炖鱼的过程中放点姜片也好。然后就关火,放点味素,翻两下装盘~~
青鱼炖豆的做法
多吃海鱼,身体倍棒
材料:
青鱼两条,短黄豆芽,,
青鱼炖豆的做法的做法步骤:
步骤1,青鱼收拾干净,最好用钢丝球刷一下鱼鳞
步骤2,下油锅稍微煎一下,放糖老抽上色,轻轻翻炒哦,鱼容易碎哦
步骤3,鱼颜色变了黄豆芽入锅,还是翻炒,放葱姜蒜
步骤4,轻轻翻炒豆芽上色之后放入少量水,放调料等收汤就好了
炖青鱼
食材明细:
青鱼400克,猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克,料酒5克,酱油5克,香菜5克,淀粉(豌豆)5克,淀粉(玉米)5克,花生油25克,大葱5克,姜5克,味精2克,香油10克,醋5克
炖青鱼的做法步骤:
1. 将青鱼从鱼头部一劈两开,切成抹刀块,用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下;猪肉切成片;香菜洗净切段;将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。
2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉,放在糊内,再用七、八成熟的油炸成黄色,捞出控净油。
3. 锅内加油烧热,下猪肉片稍炒,再下葱段、姜片,出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。
4. 先用旺火烧沸,再以文火煮10分钟左右,加入香油、醋,撒上香菜即成。
小贴士:
本品具有清补益气、健脾化滞之功效。青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青鱼炖粉条的做法
材料:
青鱼3条,猪肉1块,粉条适量,大蒜适量,八角适量,料酒适量,豆瓣酱适量,青椒1个,糖适量,盐适量,
青鱼炖粉条的做法的做法步骤:
步骤1,青鱼用料酒,八角,十三香腌渍10-20分钟,去除一些腥味。
步骤2,粉条用温水浸泡10分钟,我用的特别耐煮的粉条,所以浸泡时间会久一些。
步骤3,干辣椒洗净备用
步骤4,大蒜切片备用
步骤5,豆瓣酱加白开水兑匀,加一点酱油和醋
步骤6,猪肉切片
步骤7,锅内加肉,大蒜翻炒
步骤8,倒入豆酱
步骤9,加水,下鱼,加粉条
步骤10,炖15分钟左右
步骤11,把汤炖没,收汁,出锅
步骤12,成品
步骤13,粉条
家常炖青鱼的做法
很简单的、而且非常好吃参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
青鱼2条,香菜2棵,葱花少许,姜少许,大蒜少许,糖2勺,醋两勺,料酒2勺,盐两勺,鸡精多半勺,油少许,酱油生抽2勺,
家常炖青鱼的做法的做法步骤:
步骤1,首先把鱼洗干净。改好花刀、切好配料。盘后擦干煎。煎稍微焦一些、之后爆锅、放之前需要准备的调料、添汤。收干汁就可以了、最后放入香菜!香喷喷的鱼就出锅了!
青鱼豆腐
青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块,雪菜倒出也洗冲洗下
材料:
主料:青鱼1条,豆腐2块,雪菜1袋,,
辅料:料酒1勺,食盐1勺,色拉油2勺,白糖适量,
青鱼豆腐的做法步骤:
1. 青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块,雪菜倒出也洗冲洗下
2. 锅中多倒入一些油,油热放入鱼块,最好鱼身上要没有水,不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下,中途把鱼翻下身,然后加入料酒,酱油,少许白糖翻匀
3. 然后倒入豆腐和雪菜,加一小勺加谁盐焖烧7,8分钟这样
4. 汤汁收的差不多的时候,撒点葱花即可出锅
豆腐青鱼汤的做法
青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经,具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。用豆腐与青鱼的成汤,汤鲜美老少皆宜
材料:
青鱼半条,豆腐1盒,油少许,黄酒少许,姜少许,盐少许,味精少许,,
豆腐青鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材
步骤2,青鱼洗净切块
步骤3,起油锅加热,放入青鱼煸炒
步骤4,放少许黄酒煸炒
步骤5,放少许姜
步骤6,放适量的水加盖煮10分钟
步骤7,放入豆腐煮开
步骤8,放少许盐煮2分钟
步骤9,最后放少许味精即可
花生炖青鱼
食材明细:
主料::青鱼600克,花生适量,
辅料::面酱2勺,韩式辣椒酱适量,姜适量,葱适量,香醋适量,白糖适量,精盐适量,食用油适量,红烧酱油适量,干椒2只,青蒜适量,
花生炖青鱼的做法步骤:
1.青鱼一条,清理干净后剁块。
2.备好所需要调料。
3.花生挑选后洗净。
4.花生入锅焯水后备用。
5.锅中入油,炒香姜葱,加入面酱,辣椒酱,炒匀。
6.加入青鱼块翻炒。
7.炒过的鱼加入砂锅中,再加入适量清水,花生,调料。
8.大火烧开后,加入少许盐,转中小火炖约20分钟再转大火收汁。
9.撒些蒜叶末。成品。
小贴士:
1、酱和酱油都有咸味,盐少许。
2、花生焯水去涩味。
侉炖青鱼
食材明细:
青鱼肉400克,香菜10克,猪肉10克,鸡蛋2个,花生油500克,料酒15克,味精2克,精盐2克,醋10克,水淀,粉15克,葱5克,姜5克,毛汤300克,玉米粉10克,香油3克。
侉炖青鱼的做法步骤:
1、将青鱼刮鳞,去鳃,开膛取内脏,内外清洗干净,有头部一片两开,切成末块,用少量酱油、料酒、精盐稍腌一会。猪肉洗净切成片。香菜西经切段,葱、奖切片;
2、取一碗只,将鸡蛋、水淀粉调成蛋粉糊,将腌过的鱼块,撒上一层玉米粉,在放入蛋粉糊内,粘满糊;
3、将炒锅置火上,倒入花生油,大火烧至七八成热时,江鱼块下入炸成金黄色,捞出控干余油;
4、原炒锅置火上,加入底油,用武火烧热,下入肉片稍炒,再下入葱段、姜片、炸香味,下少许酱油、料酒、味精、毛汤和炸好的鱼块,见开后改用微火炖10分钟后,淋入香油,盛如汤。
青鱼豆腐汤
食材明细:
主料::青鱼500克,
辅料::油少许,盐适量,鸡精少许,姜一小块,香菜50克,胡椒粉少许,豆腐200克,
青鱼豆腐汤的做法步骤:
1.青鱼洗净斩忤。
2.锅烧热下少许油、鱼块煎。
3.鱼二面煎至微焦后放入姜片,倒入适量的热水,盖上锅盖加大火力,把汤滚白,打开盖放入豆腐转中火慢炖。
4.炖十来二十分钟后,调好威淡,加入少许胡椒粉,加入香菜煮开。
5.可直接出锅。
喜欢《青鱼炖豆腐的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖豆腐专题,希望您能喜欢!