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干烙白蟮

干烙白蟮

发布时间 : 2019-10-09
怎样烙春饼 干锅菜谱 干海带的做法

吃好是中国人生活水平提升的标志,美食充分地展现不同地地方文化。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你有哪些念念不忘的美食呢?以下是小编为大家整理的“干烙白蟮 ”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!

食材明细:

白鳝300克,生菜150克,味精1克,精盐,4克料酒15克,糖色3克。

干烙白蟮的做法步骤:

将白鳝切段,用热油咯煎;勺内炒糖色,烹料酒,加适量水,味精,精盐,鱼放于勺内烙熟捞出,置盘内.生菜为其四周即可.

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虾爆蟮筒


食材明细:

黄鳝,虾仁,料酒,盐,生粉,蛋清,红酱油,盐,味精,葱姜水。

虾爆蟮筒的做法步骤:

1、黄鳝宰杀,洗净切段,用盐、料酒淹渍数分钟,待用。虾仁浆好备用。

2、起中油温油锅,腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘,待油温回落后,人虾仁滑熟捞出装盘。

3、另起锅下葱姜水,加红酱油、味精勾薄芡,淋在原料上即成。

烙糕


食材明细:

主料: 玉米面 适量,

辅料: 韭菜 适量,

调料: 白糖 适量, 碱 适量, 植物油 少许, 水 适量,

烙糕的做法步骤:

1.烙糕锅烧热后,放置少许食油;

2.然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌,搅好后取一勺放置锅中;

3.一分钟后,将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面,待片刻即可食用。

菜品特色

1、“烙糕子”是北方传统农家主食的一种精致小吃。外焦里嫩,馅是用韭菜与鸡蛋合成的。呈金黄色、味浓。含有比较丰富的维生素和胡萝卜素。经常食用,有预防高血脂症、动脉硬化、冠心病等功能。

2、烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面,再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节,承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。美味糕点

宁式蟮丝


食材明细:

熟鳝丝300克,熟笋丝100克,净韭芽50克,葱段2克,葱白段5克,姜汁水10克酱油0克姜丝3克胡椒粉,味精各1克,湿淀粉,香油,料酒各25克,白汤,熟菜油各75克。

宁式蟮丝的做法步骤:

鳝丝切成五厘米的段,韭芽切成4厘米的段。在锅中倒入熟菜油烧至八成热,加入葱白焖香,然后加入酱油翻锅,放入笋丝和白汤稍烧,加入韭芽,味精,葱段,用湿淀粉勾芡,淋上香油,撒上胡椒粉即可。

玉米烙(1)


食材明细:

听装玉米粒一罐,进口干生粉约30G。糖或者椒盐。

玉米烙的做法步骤:

1、生粉大约30克左右。

2、打开罐头,倒出玉米粒,漓干水分。

3、用生粉拌匀。

4、锅烧热,倒出热油,玉米用手搪平。

5、锅放在火上,加少许热油,并用手轻轻抖动并转动锅,使玉米饼凝固不粘锅。

6、再倒入多点的热油,煎5-6分钟。

7、倒出油,这样玉米烙就煎好了.为了美观,可以改刀再装盘.(建议淋上一些奶酪味道更香)

白辣椒熏豆干炒腊肠


食材明细:

主料: 香肠 200g,

调料: 食盐 适量, 姜 适量, 调和油 适量, 豆豉 适量, 红尖椒 适量, 白辣椒 适量,

白辣椒熏豆干炒腊肠的做法步骤:

1.腊肠切成小圈,放蒸锅蒸熟

2.蒸出的油滗出不用,用热水洗净腊肠

3.衡东腌熏豆干

4.切成小段

5.白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好

6.热油锅用豆豉爆香

7.放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒

8.将炒香的作料拨到锅的一边

9.倒入熏豆干,加少许食盐

10.放入腊肠

11.洒少许胡椒粉,混合炒匀即可

甜香玉米烙


食材明细:

主料: 淡奶 10g,

调料: 糯米粉 适量, 生粉 适量, 白糖 适量,

甜香玉米烙的做法步骤:

1.玉米罐打开后,把玉米粒取出冲洗下,然后控干水分放入碗中;加入10克炼乳拌匀

2.再加入生粉与糯米粉拌匀(生粉与糯米粉比例为3:1)。生粉与糯米粉还有水的用量要根据你所需材料而定。如果是玉米罐头,因为湿,所以生粉与糯米粉要多,水可以不放;原则上是要把玉米粒与粉和成团;

3.平底锅中加入适量的油,先加热约七八成热,然后倒出来放入一个耐热的碗中备用

4.锅中留少许底油,改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中,用勺子按平。我们一定要把玉米团推开,按平后,见玉米粒之间可以粘在一起了,放入刚才加热到七八成热的油,不够可以补几勺油

5.转中火加热,在保证不糊的状态下,尽量大火,这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了,小火定型慢容易散,而且还容易让更多的油浸入到玉米中。炸约5-6分钟,至金黄熟透,出锅

相信《干烙白蟮》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解地方美食的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了怎样烙春饼专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3277251.html

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