“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“鲜贝蒸蛋”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
鸡蛋100克，干贝50克，白果(干)10克，枸杞子20克，盐4克，鸡精2克，香油5克，香菜15克
鲜贝蒸蛋的做法步骤：
1. 干贝泡水，软后撕成丝；
2. 银杏泡水并煮熟；
3. 枸杞冲水沥干；
4. 鸡蛋打散加入盐、鸡精粉、半碗水、银杏、干贝、枸杞，全部搅拌均匀；
5. 蛋注倒入小杯中蒸约10分钟，洒入香菜、香油即可。
小贴士：
蒸蛋可随意放自己喜欢的配料，如香菇，海鲜，鱼露等，味道鲜美，营养也丰富，不妨试试。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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鲜贝五彩蒸蛋羹
鸡蛋打散，加入250ml高汤或水搅拌均匀(可加入盐少许)。包好保鲜膜，放入蒸笼，注意要冷水入锅。开火，水开后转中小火15~20分钟。
材料：
主料：鸡蛋3个，扇贝1个，
辅料：高汤350ml，香菇适量，胡椒粉适量，料酒适量，细香葱适量，彩椒适量，
鲜贝五彩蒸蛋羹的做法步骤：
1. 鸡蛋打散，加入250ml高汤或水搅拌均匀(可加入盐少许)
2. 包好保鲜膜，放入蒸笼，注意要冷水入锅。开火，水开后转中小火15~20分钟
3. 青红椒、香菇、葱切小粒
4. 贝柱也切成小粒
5. 加少许酒和胡椒粉腌制5分钟
6. 炒锅加少量油煸香葱末、香菇、青红椒后放入鲜贝丁迅速滑炒
7. 立刻加入热水一杯，调入盐用水淀粉勾芡成羹状
8. 将蒸好的蛋羹取出，去掉保鲜膜
9. 把做好的五彩鲜贝羹浇在蛋羹上即
鲜贝五彩蒸蛋羹怎么做好吃 鲜贝五彩蒸蛋羹的做法
鲜贝五彩蒸蛋羹
无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色
食材配方
主料：
鸡蛋
3个扇贝
1个高汤
250ml辅料：
青红椒粒
适量水发香菇
1个葱末
适量胡椒粉
适量酒
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.1.鸡蛋打散，加入250ml高汤或水搅拌均匀（可加入盐少许）
2.2.包好保鲜膜，放入蒸笼，注意要冷水入锅。开火，水开后转中小火15~20分钟
3.3.青红椒、香菇、葱切小粒
4.4.贝柱也切成小粒
5.5.加少许酒和胡椒粉腌制5分钟
6.6.炒锅加少量油煸香葱末、香菇、青红椒后放入鲜贝丁迅速滑炒 可
7.7.立刻加入热水一杯，调入盐用水淀粉勾芡成羹状
8.8.将蒸好的蛋羹取出，去掉保鲜膜
9.9. 把做好的五彩鲜贝羹浇在蛋羹上即
鲜贝粥
食材明细：
食用油5克精盐0.25小匙胡椒粉少许大米150克鲜贝300克香葱1棵生姜少许
鲜贝粥的做法步骤：
1.大米洗净后用少量油拌匀;生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花;
2.鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉略腌;
3.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟;
4.将鲜贝加入粥内煮熟;
5.加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可盛出食用。
注意
味道鲜美，营养丰富。市场上袋装冷冻鲜贝较多，最好能用新鲜的活贝。
鲜贝炒饭
食材明细：
主料：二米饭适量，鲜贝适量，腊肠适量，青瓜适量，小葱适量
辅料：盐适量
鲜贝炒饭的做法步骤：
1，二米饭，大米和小米
2，腊肠切粒
3，小葱切碎
4，鲜贝解冰
5，小青瓜切粒
6，锅子烧热放入鲜贝
7，放入腊肠粒
8，放入二米饭
9，放入青瓜粒和小葱翻炒均匀
10，调味即可享受
11，鲜美无比开动啦。
鲜贝菜心
食材明细：
鲜贝50克，油菜心200克，植物油15克，料酒15克，淀粉(玉米)3克，盐3克，味精2克，大葱3克
鲜贝菜心的做法步骤：
1. 将油菜心择洗干净，一剖两半；
2. 鲜贝洗净备用；
3. 葱姜切细末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末，爆出香味，放入油菜心煸炒，加水、精盐、料酒烧开；
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，码在盘子周围；
7. 炒锅添水烧开，放入鲜贝，加入精盐煮至熟，撒入味精，用水淀粉勾芡，装入盘子中央即可。
芥末鲜贝
食材明细：
鲜贝300克。，香菜叶10克。，黄芥末粉20克，上汤40克，香醋15克，白糖4克，清油15克，酱油2克，味精3克，精盐2克，香油15克，姜片5克，葱节5克。
芥末鲜贝的做法步骤：
1.将每个鲜贝择去边缘的一块小筋，一刀片为两片。锅内加清水、姜片、葱段和清油10克烧开，待出香味打去姜片、葱节，将鲜贝片下入烫熟，捞入碗内晾凉。
2.将芥未粉放入碗内，加入上汤20克、香醋、清油拌匀，加盖闷30分钟，加入上汤20克、白糖、味精、盐、酱油、香油调匀。
3.将调好的芥末糊盛入碗中的鲜贝片上，轻轻用筷子拌匀，盛入盘中，撒上香菜叶即成。
小贴士：
改变主料以此法，还可制作"芥末鸭掌"、"芥末蹄筋"、"芥末鲜墨鱼肉"、"芥末小墨鱼仔"等等。
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