“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南,你对美食菜谱感兴趣吗?由此,小编为你收集并整理了护眼养眼的鸡杂烩希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
鸡杂适量,青椒适量,洋葱适量,胡萝卜适量,胡椒粉适量,味精适量,姜蒜适量,盐适量
护眼养眼的鸡杂烩的做法步骤:
第1步胡萝卜,青椒,洋葱切块备用。姜蒜切小片。这次的鸡杂是从超市买回的半成品。已经腌好了的。超市营业员一再嘱咐:直接丢油锅烩就行啦。
第2步热锅下油,放入姜蒜炒至香味出来。倒入腌好的鸡杂,炒到变色盛出。只盛鸡杂啊,油还是留锅里。用剩下的油加热,依次倒入洋葱,青椒,胡萝卜炒至断生,加入盐调味倒入烩好的鸡杂,翻炒均匀,加味精胡椒提味即可。
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烩鸡杂
食材明细:
鸡心300克,鸡肝300克,鸡腰子300克,鸡肫300克,鸡血300克,洋葱(白皮)100克,芹菜50克,番茄250克,土豆(黄皮)1250克,大蒜(白皮)25克,盐15克,胡椒粉5克,红葡萄酒50克,番茄沙司500克
烩鸡杂的做法步骤:
1.先把净鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡腰子、鸡胗、鸡血)放锅内,用水煮沸,控去水,用冷水冲净,再放水,盐把鸡杂煮熟,取出切成小片。
2.把葱头切成丝,用油炒黄,放鸡杂片一起炒透,放红少司、红酒和烫过的芹菜(切段)段,大蒜(切末)末,西红柿,加盐、胡椒粉调好口味,微沸即成。食用时配煮土豆。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
牛杂烩
食材明细:
主料:牛杂500g
辅料:芹菜2根,大青椒2个,大红椒2个,姜1块,蒜5个,红油适量,盐1匙,鸡精1匙,黑胡椒粉1匙,红烧酱油1匙,啤酒3匙
牛杂烩的做法步骤:
1,备好各样牛杂(牛肉,牛肚,牛腩,可以多准备几样)
2,先将牛杂初加工切成一定形状。
3,青红椒切成菱形状。
4,芹菜切小段,蒜姜切片。
5,取锅下油,加姜蒜,剁辣椒炒香,下入牛杂翻炒,放盐,黑胡椒粉,鸡精,红烧酱油,少量啤酒调味。
6,倒出盛碟。
7,原锅留油,下青红椒,芹菜,炒至断生。
8,下入牛杂调味收汁。
9,出锅。
小贴士:
肉类可以适量加点啤酒,用于调味去腥。
黑胡椒粉较香,不要放白胡椒。
羊肉杂烩
食材明细:
羊肉(瘦)300克,羊眼60克,羊蹄肉10克,羊心10克,大葱30克,冬笋20克,羊肺10克,羊肝15克,羊血15克,羊蹄肉60克,香油20克,料酒5克,盐6克,味精2克
羊肉杂烩的做法步骤:
1.将羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分别入锅煮熟晾凉;羊肉切成片;熟羊杂(即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄)、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片;冬笋切成片后放入沸水锅里煮熟,捞出沥干水分;大葱去根去皮洗净切成丝,备用。
2.熟羊肉片、熟羊杂、熟羊头肉、熟羊蹄肉、熟冬笋片和葱丝一起放入盆内,加入精盐、味精、料酒和香油拌匀即成。
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