食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下鸡蛋炒豆腐,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
豆腐500克,鸡蛋2个,盐,酱油,葱末各少许。
鸡蛋炒豆腐的做法步骤:
1、把鸡蛋磕在碗中,加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上,放入适量油,烧热后炒香葱末,下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下,再把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单,味道还不错,可事先把豆腐捣碎再下锅;放入鸡蛋液后,炒的时间不要太长,鸡蛋刚熟才嫩。
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香椿鸡蛋炒豆腐
香椿炒鸡蛋是最大众的吃法,可是我并不十分爱,每次炒还要另加一块嫩豆腐。鸡蛋液可以裹住豆腐的水分,比单纯炒鸡蛋更软嫩,也少了些许油腻。炒好端上桌即刻吃最好,我因为拍照折腾了一阵子,所以便渗出一些汁水,到吃时便少掉了一些口感。
炒这个菜用的是前几天腌制的香椿酱,如果是用新买回来的香椿,要先焯烫一下再剁碎来炒。用香椿酱和鲜香椿炒的不同还在于调盐的多少,腌制的香椿已有咸味,要少放盐,用新鲜的香椿则要略适量增加。
只需两步便能做出的时令家常小炒----香椿鸡蛋炒豆腐
材料:嫩豆腐一块,香椿酱适量,鸡蛋一个,盐适量。
香椿鸡蛋炒豆腐的做法
1、将豆腐、鸡蛋和香椿放在一个碗中,调适量盐,搅拌均匀;
2、炒锅注油,烧至七成热,倒入鸡蛋豆腐碎,推炒均匀,即可关火出锅。
香椿鸡蛋炒豆腐做法小贴士
1、如果用鲜香椿来炒,炒之前要先焯烫变色过冷水再剁碎用;
2、用香椿酱炒要少调盐避免过咸,新鲜香椿则要适当增加盐的量。
香椿鸡蛋炒豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
番茄鸡蛋炒豆腐
食材明细:
主料::番茄适量,鸡蛋适量,豆腐适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,
番茄鸡蛋炒豆腐的做法步骤:
1.准备
2.鸡蛋煎好
3.切好
4.煎豆腐
5.随便煎一下。不用煎很老
6.起锅放油,下入番茄翻炒
7.炒到这样。就加入豆腐
8.加入鸡蛋豆腐。生抽,盐。翻炒
9.下入葱花翻炒。
10.成品图
酱炒豆腐鸡蛋
食材明细:
主料::豆腐一块,鸡蛋三个,豆瓣酱适量,
辅料::香油适量,料酒适量,
酱炒豆腐鸡蛋的做法步骤:
1.准备好所有的食材
2.将豆腐切成小方块 葱切成小段备用
3.鸡蛋打碗里
4.将鸡蛋炒熟 PS.鸡蛋里加点水会让炒出来的鸡蛋更加嫩滑
5.放入油 等油9成热的时候加入葱花爆锅 然后加入豆腐和料酒 记得要大火爆锅
6.加入豆瓣酱或者甜面酱 依照个人口味 不需要加入别的料了
出锅前加入少许的香油
7.咸鲜可口的将炒豆腐鸡蛋就出锅咯
围观的朋友们 快来尝尝啊~
韭菜鸡蛋炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,鸡蛋适量,韭菜适量,
辅料::植物油适量,盐适量,辣皮子适量,味级鲜适量,
韭菜鸡蛋炒豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐 鸡蛋 韭菜 辣子皮 植物油 盐 味级鲜
2.把韭菜洗净切段,辣子皮洗净切末
3.豆腐切块,鸡蛋打散
4.热锅凉油,加鸡蛋煎成鸡蛋块
5.出锅
6.加豆腐块,煎到一面金黄
7.翻面继续煎另一面
8.煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水,一起焖一会入味
9.加韭菜和盐翻炒均匀
10.加鸡蛋块
11.翻炒均匀出锅
小贴士:
豆腐块切的厚一些,这样外酥里嫩
鸡蛋就是最好的调味品,不用加鸡精味精了
【湖南】鸡蛋豆腐炒火腿
食材明细:
主料::鸡蛋干一块,火腿一根,
辅料::油适量,盐适量,青辣椒两个,姜丝适量,蒜末适量,红辣椒适量,
【湖南】鸡蛋豆腐炒火腿的做法步骤:
1.火腿和鸡蛋干切片,青红椒切丝,姜切丝,大蒜拍碎后切成末
2.油锅烧热,爆香姜丝和蒜末
3.姜火腿片摆放在锅里,稍微煎至两面微微变焦
4.姜鸡蛋干和青红椒全部倒入锅里,稍微翻炒
5.沿着锅边淋入少许水,加入适量盐,翻拌均匀,微微收汁即可
6.成品
小贴士:
1、鸡蛋干和火腿切成同样大小的片状更漂亮。
2、火腿和鸡蛋干都比较嫩滑,不要过于搅拌。
香芹鸡蛋炒老豆腐
食材明细:
主料::香芹120克,鸡蛋2只,老豆腐210克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
香芹鸡蛋炒老豆腐的做法步骤:
1.食材:香芹。
2.鸡蛋。
3.老豆腐。
4.将香芹去叶子去根洗净。
5.放在案板上切碎,待用。
6.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
7.打成蛋液,待用。
8.将老豆腐抓碎,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
10.接着,合入老豆腐和香芹翻炒翻炒。
11.然后,加适量的盐、鸡精。
12.调味炒匀即成。
鸡蛋豆腐
食材明细:
软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干),(切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量,腌料:特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量。
鸡蛋豆腐的做法步骤:
1、软豆腐用中火蒸10分钟,沥干,保暖。
2、蒸鸡蛋切半,取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒,加入瘦肉,虾肉和腌料拌匀。
3、用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透,加入芡汁,煮至热透,淋上豆腐面,洒上压碎蛋黄及葱粒即成。
家常菜----西红柿鸡蛋炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,西红柿1个,鸡蛋1个,
辅料::色拉油30克,精盐3克,五香粉2克,生抽5克,葱末3克,姜末3克,
家常菜----西红柿鸡蛋炒豆腐的做法步骤:
1.将豆腐清洗干净,切成小块装入盘中待用。
2.西红柿清洗干净,切成小块,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末,五香粉放入西红柿块。
4.翻炒均匀,加入少许清水,精盐,生抽。
5.烧开,倒入切好的豆腐块。
6.稍微炖一会儿,倒入打撒的鸡蛋液。
7.将鸡蛋,豆腐翻炒均匀,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
脆皮鸡蛋豆腐
食材明细:
主料::泡发黄豆400毫升,
辅料::鸡蛋三个,面粉适量,
配料::盐适量,番茄酱适量,
脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤:
1.泡发黄豆和水一共1000毫升,黄豆的位置为400毫升
2.放入豆浆机里打好豆浆
3.过滤出豆渣
4.豆浆和鸡蛋混合过筛,豆浆的分量为鸡蛋的1.5倍
5.保鲜盒里放一层保鲜膜
6.混合液里加少许盐搅拌均匀,倒入盒子里入锅蒸熟,然后放入冰箱冷藏室两个小时以上
7.取出做好的豆腐
8.豆腐切块放入面粉里均与裹上面粉
9.入油锅里炸至两面金黄
10.捞出倒上番茄酱就可以吃了
11.也可以加上肉末稍加翻炒
鸡蛋豆腐饼
食材明细:
主料::豆腐1块,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,葱花适量,黑芝麻适量,
鸡蛋豆腐饼的做法步骤:
1.豆腐切片。
2.碗中打入两个鸡蛋。
3.加适量盐。
4.加葱花。
5.锅中刷油放入豆腐。
6.煎制两面金黄。
7.倒入鸡蛋液。
8.撒上黑芝麻。
9.翻面煎一下。
10.出锅装盘完成了。
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