好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?经过收集,小编为您献上蒜香羊肉,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
羊肉1000克,大蒜150克,鸡蛋4个。
蒜香羊肉的做法步骤:
①羊肉洗净分四块放入沸水氽透。
②炒黄酱,加酱油、花椒、小茴香、盐制成酱汤,放入羊肉,小火酱熟。
③鸡蛋打破,把酱熟的羊肉切片,蘸鸡蛋液放入热油中分片炸至金黄色。
④大蒜剁成茸,用炒锅放入油炒成蒜茸,加入调味,撒在炸好的羊肉片上。软烂鲜香,味醇浓郁。别致型菜肴。
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羊肉蒜苔炒面
食材明细:
主料::蒜苔两根,羊肉一两,面条二两,
辅料::油适量,盐一勺,生抽适量,
羊肉蒜苔炒面的做法步骤:
1.蒜苔洗净切丁
2.羊肉切小块
3.煮面,煮至八九成熟就可以捞出来了
4.热油翻炒羊肉
5.加入蒜苔一起翻炒
6.加入盐翻炒七八分钟左右
7.倒入煮好的面条
8.加入生抽搅拌均匀即可
9.成品
孜然蒜香羊肉串的做法
羊肉温补,趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。冰箱里面还剩下一块,想着来点不一样的吃法。平时挺馋外面的羊肉串,只是看到环境卫生,顿时没有食欲。今天就用这块来自鄂尔多斯乌审旗的羔羊后腿肉,来自制一道牙签羊肉串吧。黄金肥瘦比,不膻不腻。口感正好。
材料:
羊肉250克,盐半茶匙,黑胡椒碎半茶匙,孜然粉1茶匙,生抽半汤匙,料酒1汤匙,蚝油半汤匙,糖1茶匙,橄榄油1汤匙,蒜4瓣,小洋葱2个,青椒1/3个,干辣椒5个,白芝麻适量,葱花适量,,
孜然蒜香羊肉串的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐,黑胡椒碎,生抽,橄榄油,蚝油,糖,料酒。抓匀腌20分钟左右
步骤2,蒜剁成末,小洋葱切小块,干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。
步骤3,准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来
步骤4,锅里倒入油,烧到大约六成热时,筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去,中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油
步骤5,锅中留底油,依次倒入洋葱,蒜末,干辣椒,青椒,出香味后,倒入炸好的羊肉串,翻几下。撒入孜然粉,白芝麻,葱花出锅
步骤6,成品
步骤7,成品
步骤8,成品
蒜爆羊肉的做法
材料:
羊腿肉根据个人喜好,蒜瓣一头半蒜,盐,糖,南酒,胡椒,生抽,大葱,姜,,
蒜爆羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,将羊肉切片,放入黄酒、胡椒、糖、盐、美极限酱油、蛋清、淀粉腌制15min
步骤2,将蒜瓣切片,少量姜片,葱少量
步骤3,对准备花生油,与羊肉的量为1.5比1的倒入锅中,加热,放入少量花椒八角。加热至7成热,闻到八角香味后,倒入羊肉翻炒,微变色后迅速捞出。
步骤4,将炸羊肉的油留少量在锅中,大火加热后,放入葱姜蒜片,翻炒出香味,倒入陈醋。放入羊肉片,继续翻炒,放糖盐、料酒、老抽继续翻炒,盛出。
香炖羊肉
食材明细:
羊肉(肥瘦)1000克,猪肋条肉(五花肉)250克,小麦面粉20克,姜50克,料酒25克,辣椒油20克,猪油(炼制)150克,酱油10克,大葱5克,大蒜(白皮)10克,香油8克,盐10克,淀粉(玉米)10克,味精3克,胡椒粉5克
香炖羊肉的做法步骤:
1. 将羊肉洗净;
2. 辣椒油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上,下油锅炸至金黄色时捞起;
3. 猪五花肉先切块炒香待用;
4. 葱切末、姜切片待用;
5. 将炸好羊肉放入炖锅内(用竹蔑垫底),加入高汤、料酒、姜、蒜、盐、辣椒油、猪五花肉用旺火煮沸后,用文火炖至羊肉软烂,取出;
6. 捡去猪五花肉,羊肉切块,摆入盘中;
7. 用小碗,放入酱油、味精、香油、高汤、淀粉水调成芡汁;
8. 将羊肉放入笼蒸20分钟,取出撒上干淀粉;
9. 炒锅烧热,下猪油,把羊肉倒入略炸后取出;
10. 川椒末(辣椒粉)、葱末炒香,投入羊肉,烹入料酒,加入芡汁拌匀,起锅装盘即可。
小贴士:
因为羊肉需要炸制,所以要备猪油1000克,实耗150克。
香辣羊肉
食材明细:
主料::羊肉300g,
辅料::香菇适量,青椒适量,洋葱适量,大葱适量,老姜适量,大蒜适量,
配料::色拉油适量,盐适量,辣椒面适量,五香粉适量,鸡精适量,料酒适量,
香辣羊肉的做法步骤:
1.羊肉洗净,切丁,用料酒、盐码味。
2.所有配料洗净,切好。
3.炒锅下油加热,加入羊肉丁油炸。
4.炸至金黄色,捞出,滤油。
5.香菇过油。
6.炒锅放入少量余油,放入老姜、大蒜、洋葱、青椒、大葱炒香。
7.加入羊肉、香菇翻炒,加入辣椒面、五香粉、鸡精翻炒,拌匀后关火。
8.装盘上桌,大功告成。
蒜香生菜
食材明细:
主料::生菜200克,
辅料::蒜粒2个,鱼露1勺,鸡精1/2匙,盐1匙,
蒜香生菜的做法步骤:
1.生菜
2.蒜瓣
3.热锅凉油,放入蒜末
4.蒜味出来放入生菜,大火炒至才快变软,加入鸡精,鱼露、少量盐调味
5.出锅
6.辅料图
蒜香腊肠
食材明细:
主料::蒜蓉腊肠3条,
辅料::青蒜适量,酱油适量,橄榄油适量,
蒜香腊肠的做法步骤:
1.蒸好蒜蓉腊肠,再备好青蒜。
2.热锅加少许的橄榄油,将改刀好的蒜香腊肠下锅,
3.炒至腊肠出味后,再将青蒜改刀下锅。
4.按个人口感加适量酱油提味即可。
5.这样子一份简单易做蒜味腊肠就炒好了。
小贴士:
将腊肠蒸好后再炒,这样子大大减少了时间,微炒一下就可以上桌享受。
蒜香腊鱼
食材明细:
主料::腊鱼适量,
辅料::大蒜适量,剁辣椒适量,豆豉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
蒜香腊鱼的做法步骤:
1.将腊鱼放在凉水里泡软,然后剁成小块,沥干水,用高压锅压8分钟左右。
2.将蒜切成片状待用。
3.锅烧热,放入菜籽油,油温6成热,下入鱼块,调成中火,盖上锅盖,将鱼两面剪成金黄色,烹入料酒,稍焖几分钟,放人蒜片,小火慢煎,将蒜煎出香味。
4.取一只碗,放人豆豉,鸡精,蚝油,醋,糖,剁辣椒适量的温水,和匀,将调料汁迅速倒入锅里,开大火,将汁裹满腊鱼,汁烧干淋少量的香油,出锅。
蒜香鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼1片,蒜适量,
辅料::干红尖椒适量,番茄酱适量,盐适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量,蚝油适量,胡椒粉适量,料酒适量,
蒜香鳕鱼的做法步骤:
1.准备鳕鱼
2.鳕鱼切块
3.调入料酒、胡椒粉、生粉、盐腌制
4.准备蒜末
5.鳕鱼用油稍微煎一下,出锅备用
6.底油,放入蒜末和红椒,炒出香味
7.放入番茄酱、蚝油炒一下,倒入适量水,调入盐、糖、生抽,煮开。
8.放入煎过的鳕鱼慢煮几分钟,勾芡。
小贴士:
煮鳕鱼时不宜煮到沸腾,慢火即可
蒜香猪皮
食材明细:
主料::猪皮适量,
辅料::大蒜适量,香菜适量,芝麻适量,
配料::油辣子适量,生抽适量,
蒜香猪皮的做法步骤:
1.猪皮洗净,煮开后,切丝
2.再次用水煮一遍,捞出用高压锅压熟,用水投几次,凉凉
3.切蒜末
4.拌入一勺油辣子,生抽
5.香菜末,撒上芝麻
6.盛盘,很简单的美容大餐
小贴士:
不用高压锅也可以,但是要多煮一会儿,否则凉了的时候,会变硬
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香羊肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题,希望您能喜欢!